Ким, Игорь Николаевич (кандидат технических наук ; род. 1957). Микробиология переработки водных биологических ресурсов [Text] : учебное пособие для вузов / И. Н. Ким, В. В. Кращенко. - 2-е изд. - Москва : Юрайт, 2023. - 271, [1] с. : ил., табл. - (Высшее образование) (УМО ВО рекомендует). - ^aБиблиография: с. 270—272 (32 назв.). - ISBN 978-5-534-14789-6 (в переплете) : Б. ц. Содержание:
Рубрики: ВОДНЫЕ БИОЛОГИЧЕСКИЕ РЕСУРСЫ МИКРОФЛОРА ПИЩЕВАЯ МИКРОБИОЛОГИЯ РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ХРАНЕНИЕ КОНСЕРВИРОВАНИЕ (пищевая пром-сть) СТЕРИЛИЗАЦИЯ (пищевая пром-сть) ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕЖИМЫ САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ СУШЕНЫЕ ПРОДУКТЫ ВЯЛЕНЫЕ ПРОДУКТЫ СОЛЕНЫЕ ПРОДУКТЫ КОПЧЕНЫЕ РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ ОХЛАЖДЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ РЫБНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ МОРОЖЕНАЯ РЫБА КОНТАМИНАЦИЯ (микробиол.) ОЦЕНКА РИСКА БАКТЕРИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКЦИИ
Доп.точки доступа: Кращенко, Виктория Владимировна (кандидат технических наук)
Свободных экз. нет
|