Гаевая, Раиса Алексеевна. Хлеб на вашем столе [Text] / Р. А. Гаевая, М. А. Ященко. - 2-е изд., доп. - Киев : Урожай, 1990. - 288 с. - Б. ц.
ПИРОЖНЫЕ ТОРТЫ ПИРОГИ СЛАДКИЕ БЛЮДА СОУСЫ ФАРШИ СУПЫ ЗАКУСКИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ Кл.слова (ненормированные): 0 ; Квас -- 0 ; КОТЛЕТЫ -- 0 ; Клецки -- 0 ; СУПЫ-ПЮРЕ -- 0 ; ГРЕНКИ -- 0 ; Бутерброды Доп.точки доступа: Ященко, Мария Алексеевна Свободных экз. нет |
Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания [Text] : сборник технических нормативов / под ред. М. П. Могильного, В. А. Тутельяна. - М. : ДеЛи плюс, 2013. - 807с. - ^aБиблиогр.: с.789-791 . - ISBN 978-5-905170-35-5 : р1666560 р.
Супы Крупы Яйца Творог Рыба Мясные продукты Гарниры Соусы Сладкие блюда Напитки Мучные блюда Изделия мучные Фарши Функциональные продукты Кл.слова (ненормированные): 1 ; 13-18 Доп.точки доступа: Могильный, М.П. \.\; Тутельян, В.А. \.\ Свободных экз. нет |
Мамаджанов, Юлдаш Рустамович. Исследование влияния вибрации фарша на стадии осадки на качество вареных колбас с целью совершенствования их технологии [Text] : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Мамаджанов Юлдаш Рустамович ; Московский технологический институт мясной и молочной промышленности. - Москва : [s. n.], 1980. - 21, [1] с. : ил., табл. - ^aБиблиография: с. 22 (7 назв.). - Б. ц.
ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА ВАРЕНЫЕ КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ МЯСНОЙ ФАРШ ФАРШИ АВТОРЕФЕРАТЫ Свободных экз. нет |
Плотникова, Т. В. Рецептура блюд для детских учреждений [Text] / Т. В. Плотникова. - 3-е изд. - Ростов н/Д : Феникс, 2015. - 302с. - (Сердце отдаю детям). - ISBN 978-5-222-23471-6 : р223690 р.
Изделия колбасные Блюда Выпечка Гарниры Закуски Бутерброды Крупяные блюда Напитки Овощные блюда Блюда первые Салаты Винегреты Десерты Соусы Фарши Кл.слова (ненормированные): 1 ; 15-46 Свободных экз. нет |
Технологические карты на полуфабрикаты для организаций торговли и общественного питания всех форм собственности [Text] / ООО "Научно-информационный центр-БАК" ; [составители: А. В. Власова, Г. И. Василега, Н. В. Дмитренок]. - Минск : НИЦ-БАК, 2017. - 176 с. : табл. - ISBN 978-985-6842-50-7 : Б. ц.
ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ МЯСНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ШАШЛЫКИ ФАРШИ РЫБНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ РЕЦЕПТУРЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ Доп.точки доступа: Власова, Алла Васильевна (технолог) \.\; Василега, Галина Имамовна (общественное питание ; род. 1950) \.\; Дмитренок, Нина Владимировна (торговля) \.\; Белорусская ассоциация кулинаров (Минск). Научно-информационный центр Свободных экз. нет |
Технологические карты на полуфабрикаты из мяса, птицы, рыбы, соусы для организаций торговли и общественного питания всех форм собственности [Text] / ООО "Научно-информационный центр-БАК" ; сост. Г. И. Василега [и др.]. - Минск : НИЦ-БАК, 2017. - 466с. - ISBN 978-985-6842-60-6 : р52.00 р.
Бефстроганов Зразы Котлеты Бифштекс Колбасы Рулеты Шашлыки Фарши Соусы Майонезы Добавки вкусовые Кл.слова (ненормированные): 1 ; 17-50 Доп.точки доступа: Василега, Г.И. \.\; Василькова, Н.В. \.\; Власова, А.В. \.\; Дмитренок, Н.В. \.\; Радевич, В.Н. \.\; Савкина, И.А. \.\ Свободных экз. нет |
Зонин, Владимир Глебович (род. 1953). Современное производство колбасных и солено-копченых изделий [Text] / [В. Г. Зонин]. - [2-е изд. переработанное и дополненное]. - Санкт-Петербург : Профессия, 2019. - 214 с., [8] л. цв. ил. : ил., табл., портр. - ^aБиблиография: с. 195—199 (84 назв.). - ISBN 978-5-990983-77-9 (в переплете) : Б. ц. Содержание: Примечание о содержании: 0 ^aСодержание^uhttp://rntbcat.org.by/Cont/2021/1.1/1_391200.pdf
ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА АССОРТИМЕНТ ПРОДУКЦИИ КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ КОПЧЕНЫЕ МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ СОЛЕНЫЕ ПРОДУКТЫ МЯСНОЕ СЫРЬЕ КОЛБАСНЫЕ ОБОЛОЧКИ ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ФАРШИ ФОРМОВАНИЕ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА СРОКИ ГОДНОСТИ ПИЩЕВАЯ МИКРОБИОЛОГИЯ Свободных экз. нет |
500 блюд из фарша [Text] : котлеты, тефтели, биточки, голубцы, зразы / [составитель Шелест Ольга]. - Харьков : Клуб семейного досуга, 2019. - 253, [2] с. : ил. - ISBN 978-617-12-6094-8 (в переплете) : Б. ц.
ДОМАШНЯЯ КУЛИНАРИЯ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ МЯСНЫЕ БЛЮДА МЯСНОЙ ФАРШ ФАРШИ Доп.точки доступа: Шелест, Ольга \.\ Свободных экз. нет |
Пахомов, Петр. Яколбасник [Text] : [колбаса из мяса своими руками / Петр Пахомов, Анна Иванова. - Москва : АСТ, 2020. - 207 с. : цв. ил., портр. - (Дело вкуса). - ISBN 978-5-17-127080-3 (в переплете) : Б. ц.
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ ФАРШИ КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ КОЛБАСНЫЕ ОБОЛОЧКИ САРДЕЛЬКИ РУЛЕТЫ ВЕТЧИНЫ СОСИСКИ ЗЕЛЬЦЫ Доп.точки доступа: Иванова, Анна (мясное производство) Свободных экз. нет |
Совершенствование процессов транспортировки фарша по трубопроводам [Text] : обзор. информ. / ЦНИИТЭИ. - М. : [s. n.], 1981. - 39 с. - Б. ц.
КОЛБАСНОЕ ПРОИЗВОДСТВО КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ФАРШИ ТРАНСПОРТИРУЮЩИЕ МЕХАНИЗМЫ ТРУБОПРОВОДЫ Свободных экз. нет |
Воякин, Михаил Павлович. Разработка технологии приготовления фарша вареных колбас заданного химического состава [Text] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / М. П. Воякин. - М. : [s. n.], 1981. - 27 с. - Б. ц.
ВАРЕНЫЕ КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ФАРШИ ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ Свободных экз. нет |