Майоров, А. А. Математическое моделирование биотехнологических процессов производства сыров [Text] : монография / А. А. Майоров. - Барнаул : [s. n.], 1999. - 247 с. : ил. - ^aБиблиогр.:с.237-246 (125 назв.). - Б. ц. В надзаг.:Рос.акад.с.-х.наук,Сиб.отд-ние,Сиб.науч.-исслед.опыт.станция по технологии переработки молока.
Свободных экз. нет |
Кириллова, Л. Г. Технология сыра [Text] : учеб.пособие / Л. Г. Кириллова, Л. В. Батищева. - Воронеж : [s. n.], 2000. - 55 с. : ил. - ^aБиблиогр.:с.51 (8 назв.). - ISBN 5-89448-101-5 : Б. ц. В надзаг.:Воронеж.гос.технол.акад.
Доп.точки доступа: Батищева, Л.В. Свободных экз. нет |
Степанова, Л. И. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры [Text] : в 3-х т. / Степанова Л.И. - [S. l. : s. n.], 2003. - 503 с. - ^aБиблиогр.: с.497-499. Алф.-предм. указ.:с.500-503. - ISBN 5-901065-47-6 : Б. ц.
Свободных экз. нет |
Гудков, А. В. Сыроделие: технологические, биологические и физико-химические аспекты [Text] : монография / Под ред. С.А. Гудкова. - М. : ДеЛи принт, 2003. - 799 с. : ил. - ^aБиблиогр.: с. 745-799 (1778 назв.). - ISBN 5-94343-039-3 : Б. ц. Содержание:
Свободных экз. нет |
Гудков, А. В. Сыроделие: технологические, биологические и физико-химические аспекты [Text] : монография / Под ред. С.А. Гудкова. - 2-е изд., испр. и доп. - М. : ДеЛи принт, 2004. - 803 с. - ^aБиблиогр.: с. 742-796 (1778 назв.). - ISBN 5-94343-071-7 : Б. ц.
См. : МБА/ЭДД, См. : МБА/ЭДД Свободных экз. нет |
Щетинин, М. П. Технология сыра [Text] : учеб. пособие / М.П. Щетинин, Н.Б. Гаврилова, С.А. Коновалов. - Барнаул : Изд-во АлтГТУ, 2004. - 386 с. : ил. - ^aБиблиогр.: с. 386. - ISBN 5-7568-0553-2 : Б. ц. ; В надзаг.: Алт. гос. техн. ун-т им. И.И. Ползунова, Ом. гос. аграр. ун-т
См. : МБА/ЭДД Доп.точки доступа: Гаврилова, Н.Б.; Коновалов , С.А. Свободных экз. нет |
Скотт, Р. Производство сыра. Научные основы и технологии [Text] : монография / Р. Скотт, Р.К. Робинсон, Р.А. Уилби; пер. с англ. 3-го изд. под общ. ред. К.К. Горбатовой. - СПб. : Профессия, 2005. - 460 с. : ил. - ^aБиблиогр. в конце глав. Предм. указ.: с. 453-460. - Scott R. / 2005. - ISBN 5-93913-071-2 : Б. ц.
См. : МБА/ЭДД, См. : МБА/ЭДД Доп.точки доступа: Робинсон, Р.К.; Уилби, Р.А. Свободных экз. нет |
Смирнова, И. А. Технология молока и молочных продуктов. Сыроделие [Text] : учеб. пособие для студентов вузов / И. А. Смирнова, Т. Л. Остроумова. - Кемерово : КемТИПП, 2006. - 95 с. - ^aБиблиогр.: с. 95 (10 назв.). - ISBN 5-89289-399-5 : Б. ц. ; В надзаг.: Кемеров. технол. ин-т пищевой промышленности
Доп.точки доступа: Остроумова, Т.Л. Свободных экз. нет |
Щетинин, М. П. Системный анализ технологических потоков производства мягких и рассольных сыров [Text] : монография / М. П. Щетинин. - Барнаул : Изд-во АлтГТУ, 2006. - 77 с. : ил. - ^aБиблиогр.: с. 76-77 ( 14 назв. ). - ISBN 5-7568-0666-0 : Б. ц. ; В надзаг.: Алт. гос. техн. ун-т им. И. И. Ползунова
Свободных экз. нет |
Бредихин, С. А. Техника и технология производства сливочного масла и сыра [Text] : монография / С. А. Бредихин, В. Н. Юрин. - М. : КолосС, 2007. - 319 с. : ил. - ^aБиблиогр.: с. 315-316. - ISBN 978-5-9532-0400-2 : Б. ц.
Сыроделие Доп.точки доступа: Юрин, В.Н. Свободных экз. нет |
Щетинин, М. П. Анализ технологических потоков в современном отечественном сыроделии [Text] : монография / М. П. Щетинин. - Барнаул : [s. n.], 1999. - 164 с. : ил. - ^aБиблиогр.:с.161-163 (35 назв.). - Б. ц. ; В надзаг.:Алт.гос.техн.ун-т им.Ползунова. Содержание:
Свободных экз. нет |
Ермолаев, В. А. Теоретические основы и практическая реализация технологии вакуумной сушки сыров [Text] : монография / В. А. Ермолаев. - Кемерово : [s. n.], 2011. - 210 с. : ил. - ^aБиблиогр.: с. 182-208 (409 назв.). - ISBN 978-5-89289-675-7 : Б. ц. ; В надзаг.: Кемер. технол. ин-т пищевой пром-сти. КемТИПП
Свободных экз. нет |
^a65.63.39^2rugasnti Сыры [Text] : основ. виды, вырабатываемые в СССР : каталог / Госагропром СССР [и др. ; сост. В. К. Неберт]. - М. : [Изд. ММПКТР Росторгрекламы], 1987. - 48с. : цв. ил. ; 29 см. - Б. ц.
Рубрики: Сыроделие Доп.точки доступа: Неберт, В. К. \.\; Государственный агропромышленный комитет СССРНаучно-технический центр мясной и молочной промышленности; Углич, научно-производственное объединение маслодельной и сыродельной промышленности; Научно-исследовательский институт информации и технико-экономических исследований мясной и молочной промышленности Свободных экз. нет |
^a65.63.39^2rugasnti Кезский сырзавод, 70 лет [Text] : [каталог] : у нас есть прошлое, у нас есть настоящее, у нас есть будущее. - Кез : [s. n.], [2010]. - 15с. : цв. ил. ; 23 см. - Б. ц. ; Загл. с обл. ; На обл. также: Вкуснее не бывает!
Рубрики: Сыроделие Свободных экз. нет |
Жукова, Л. П. Влияние нового метода обработки закваски на потребительские свойства сычужных твердых сыров [Text] : монография / Л. П. Жукова, Э. Г. Жукова, Н. Н. Толкунова. - Орел : [s. n.], 2012. - 78 с. : ил. - ^aБиблиогр.: с. 76-78 (23 назв.). - ISBN 978-5-93932-492-2 : Б. ц. ; В надзаг.: Гос. ун-т-учеб.-науч.-произв. комплекс
Доп.точки доступа: Жукова, Э.Г.; Толкунова, Н.Н. Свободных экз. нет |
Оноприйко, В. А. Технология сырного продукта "Зеленый сыр" [Text] : монография / В. А. Оноприйко, Н. М. Панова, С. А. Емельянов. - Ставрополь : Сев.-Кавк. федерал. ун-т, 2013. - 54 с. : ил. - ^aБиблиогр.: с. 52 (15 назв.). - ISBN 978-5-9296-0660-1 : Б. ц.
Доп.точки доступа: Панова, Н.М.; Емельянов, С.А. Свободных экз. нет |
Губа, Е. Н. Теоретическое и экспериментальное обоснование создания рецептур и технологий производства твердых сычужных сыров, обогащенных фосфолипидной и белковой добавками растительного происхождения [Text] : монография / Е. Н. Губа. - Краснодар : Диапазон-В, 2012. - 87 с. : ил. - ^aБиблиогр.: с. 80-87 (116 назв.). - ISBN 978-5-91050-131-1 : Б. ц. ; В надзаг.: Рос. гос. торг.-экон. ун-т. Краснодар. фил.
Свободных экз. нет |
Смирнова, И. А. Технология молока и молочных продуктов. Сыроделие [Text] : учеб. пособие для студентов вузов / И. А. Смирнова ; Кемер. технол. ин-т пищевой пром-ти. - Кемерово : КемТИПП, 2014. - 132с. : ил. - (Высшее профессиональное образование). - ^aБиблиогр.: с. 127-128 (18 назв.). - ISBN 978-5-89289-826-3 : Б. ц.
Сыроделие Доп.точки доступа: Кемеровский технологический ин-т пищевой промышленности Свободных экз. нет |
Догарева, Н. Г. Промышленные технологии сыров [Text] : учеб. пособие / Н. Г. Догарева, С. В. Стадникова ; Оренбург. гос. ун-т. - Оренбург : ОГИМ, 2014. - 279с. - ^aБиблиогр.: с. 279 (8 назв.). - ISBN 978-5-9723-0148-5 : Б. ц.
Доп.точки доступа: Стадникова, С.В.; Оренбургский гос. ун-т Свободных экз. нет |
Пономарев, А. Н. Технология продуктов животного происхождения (Технология сыра и продуктов из вторичного молочного сырья) [Text] : учеб. пособие / А. Н. Пономарев, Е. И. Мельникова, Е. В. Богданова ; Воронеж. гос. ун-т инженер. технологий. - Воронеж : ВГУИТ, 2016. - 135с. : ил. - ^aБиблиогр.: с. 130-131. - ISBN 978-5-00032-209-3 : р100 р.
Молочное производство Доп.точки доступа: Мельникова, Е.И.; Богданова, Е.В.; Воронежский гос. ун-т инженерных технологий Свободных экз. нет |