Бывалец, Оксана Анатольевна.     Технология производства пищевых порошков [Text] : учебное пособие / О. А. Бывалец. - Москва : Инфра-Инженерия, 2023. - 146 с. : ил., табл. - ^aБиблиография: с. 139—143 (60 назв.). - ISBN 978-5-9729-1169-1 (в переплете) : Б. ц. ГРНТИ ^a65.09.30^v6 ^a65.53.33^v6 ^a65.01.33^v6 УДК ^a664.022.3-492.2(075)^v4^zrus Рубрики: ПИЩЕВЫЕ ПОРОШКИ    ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ    РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬE    СУШЕНЫЕ ПРОДУКТЫ    ГРИБЫ    ФРУКТЫ    БАХЧЕВЫЕ КУЛЬТУРЫ    ПЛОДОВЫЕ КУЛЬТУРЫ    ЯГОДНЫЕ КУЛЬТУРЫ    МОРСКИЕ ВОДОРОСЛИ    СУШЕНЫЕ ОВОЩИ    ЯИЧНЫЙ ПОРОШОК    СУХИЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ    ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ    ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ    БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ПИЩИ Свободных экз. нет

Ким, Игорь Николаевич (кандидат технических наук ; род. 1957).     Микробиология переработки водных биологических ресурсов [Text] : учебное пособие для вузов / И. Н. Ким, В. В. Кращенко. - 2-е изд. - Москва : Юрайт, 2023. - 271, [1] с. : ил., табл. - (Высшее образование) (УМО ВО рекомендует). - ^aБиблиография: с. 270—272 (32 назв.). - ISBN 978-5-534-14789-6 (в переплете) : Б. ц. ГРНТИ ^a69.51^v6 ^a69.01.33^v6 ^a34.27.39^v6 ^a34.01.33^v6 УДК ^a664.95.022(075)^v4^zrus ^a579.67(075)^v4^zrus Рубрики: ВОДНЫЕ БИОЛОГИЧЕСКИЕ РЕСУРСЫ    МИКРОФЛОРА    ПИЩЕВАЯ МИКРОБИОЛОГИЯ    РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ    ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ    ХРАНЕНИЕ    КОНСЕРВИРОВАНИЕ (пищевая пром-сть)    СТЕРИЛИЗАЦИЯ (пищевая пром-сть)    ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕЖИМЫ    САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ    СУШЕНЫЕ ПРОДУКТЫ    ВЯЛЕНЫЕ ПРОДУКТЫ    СОЛЕНЫЕ ПРОДУКТЫ    КОПЧЕНЫЕ РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ    ОХЛАЖДЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ    РЫБНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ    МОРОЖЕНАЯ РЫБА    КОНТАМИНАЦИЯ (микробиол.)    ОЦЕНКА РИСКА    БАКТЕРИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ    МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ    БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКЦИИ Доп.точки доступа: Кращенко, Виктория Владимировна (кандидат технических наук) Свободных экз. нет