Стабильность и срок годности. Безалкогольные напитки, соки, пиво, вино и кофе [Text] : перевод с английского / Килкаст Д., Субраманиам П. (ред.-сост.). - Санкт-Петербург : Профессия, 2013. - 380 с. : ил., табл. - ^aБиблиография в конце разделов. - ISBN 978-5-904757-44-1 (в переплете) : Б. ц.
БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ СОКИ ПИВО ВИНА (напитки) КОФЕ КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ Доп.точки доступа: Килкаст, Дэвид \.\; Субраманиам, Персис \.\ Свободных экз. нет |
Стабильность и срок годности. Хлебобулочные и кондитерские изделия [Text] : перевод с английского / Килкаст Д., Субраманиам П. (ред.-сост.). - Санкт-Петербург : Профессия, 2012. - 441 с. : ил., табл. - ^aБиблиография в конце разделов. - ISBN 978-5-904757-38-0 (в переплете) : Б. ц.
СРОКИ ГОДНОСТИ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ Доп.точки доступа: Килкаст, Дэвид \.\; Субраманиам, Персис \.\ Свободных экз. нет |
Логинова, Наталья Васильевна (доктор химических наук). Общая фармацевтическая химия [Text] : учебное пособие для студентов учреждений высшего образования по химико-фармацевтическим специальностям / Н. В. Логинова, Г. И. Полозов. - 2-е изд., переработанное и дополненное. - Минск : БГУ, 2012. - 255 с. : ил. - (Классическое университетское издание). - ^aБиблиография: с. 211—213. - ISBN 978-985-518-646-6 (в переплете) : Б. ц.
ФАРМАЦЕВТИЧЕСКАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ФАРМАЦЕВТИЧЕСКАЯ ПРОДУКЦИЯ ЛЕКАРСТВЕННЫЕ СРЕДСТВА ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ИССЛЕДОВАНИЙ МЕТОДЫ КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ СРОКИ ГОДНОСТИ Доп.точки доступа: Полозов, Генрих Иванович (кандидат химических наук ; род. 1947) Свободных экз. нет |
Стабильность и срок годности. Мясо и рыбопродукты [Text] : перевод с английского / Килкаст Д., Субраманиам П. (ред.-сост.). - Санкт-Петербург : Профессия, 2012. - 415 с. : ил., табл. - ^aБиблиография в конце разделов. - ISBN 978-5-904757-40-3 (в переплете) : Б. ц.
РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ СРОКИ ГОДНОСТИ КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ Доп.точки доступа: Килкаст, Дэвид \.\; Субраманиам, Персис \.\ Свободных экз. нет |
Куренков, Юрий Викторович. Технический прогресс и оптимальное обновление производственного аппарата [Text] / Ю. В. Куренков, Д. М. Палтерович. - Москва : Мысль, 1975. - 211, [1] с. : ил., табл. - (Экономическая теория и хозяйственная практика). - ^aБиблиография в подстрочных примечаниях. - Б. ц.
НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКИЙ ПРОГРЕСС ИЗНОС ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ МОЩНОСТИ СРОКИ ГОДНОСТИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ЭКОНОМИКО-МАТЕМАТИЧЕСКИЕ МОДЕЛИ ВОСПРОИЗВОДСТВО (экон.) АМОРТИЗАЦИЯ Доп.точки доступа: Палтерович, Делез Меерович Свободных экз. нет |
Мортимор, С. НАССР. Практические рекомендации [Text] : монография / С. Мортимор, К. Уоллес ; пер с англ. ; предисловие У.Г. Спербера. - 3-е изд., перераб. - СПб. : Профессия, 2014. - 517с. - ISBN 978-5-904757-66-3 : р790000 р. Содержание:
Разработка плана Структура системы Кадры Вирусы Паразиты Прионы Микроорганизмы Микотоксины Средства моющие Токсины Пестициды Аллергены Нитраты Диоксины Меламин Стандарты Рецептура Сроки годности Здания Сооружения Верификация внедрения Мониторинг Применение системы Столовая Хранение сырья Упаковка Мясо Овощи Салаты Кл.слова (ненормированные): 1 ; 14-38 Доп.точки доступа: Уоллес, К. Свободных экз. нет |
Технология кондитерских изделий. Практикум [Text] : учебное пособие для вузов / А. Я. Олейникова [и др.]. - СПб. : ГИОРД, 2015. - 597с. - ^aБиблиогр.: с. 596-597. - ISBN 978-5-98879-182-9 : р1511838 р. ; Рекомендовано УМО по образованию в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии Примечание о содержании: 0 ^aИз содерж.: Система обеспечения качества кондитерских изделий; Характеристика и анализ основного сырья кондитерского производства; Физико-химические процессы, протекающие при хранении кондитерских изделий; Выход продукции, брак, отходы и потери
Патока крахмальная Пюре Студнеобразователи Жиры Орехи Какао-бобы Крупы Карамель Конфеты Мармелад Вафли Пряники Торты Пирожные Шоколад Витаминизация Добавки пищевые Хранение Сроки годности Кл.слова (ненормированные): 1 ; 15-47 Доп.точки доступа: Олейникова, А.Я.; Магомедов, Г.О.; Плотникова, И.В.; Шевякова, Т.А. Свободных экз. нет |
Линич, Е. П. Санитария и гигиена питания [Text] : учебное пособие / Е. П. Линич, Э. Э. Сафонова. - СПб. : Лань, 2017. - 186с. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - ^aБиблиогр.: с. 185-186. - ISBN 978-5-8114-2503-7 : р61.54 р.
Сроки годности Контроль производственный Кл.слова (ненормированные): 1 ; 18-10 Доп.точки доступа: Сафонова, Э.Э. Свободных экз. нет |
Технология и оборудование для производства натурального сыра [Text] : учебник / [И.-Р. И. Раманаускас и др.]. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2018. - 506 с. : ил., схемы, табл. - (Бакалавриат и магистратура) (Учебники для вузов. Специальная литература). - ^aБиблиография: с. 497—503 (111 назв.). - ISBN 978-5-8114-3088-8 (в переплете) : Б. ц.
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ СЫРОДЕЛИЕ (технол. процесс) ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА СЫРОПРИГОДНОСТЬ МОЛОКО ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА БАКТЕРИАЛЬНЫЕ ЗАКВАСКИ РЕННИН СЫЧУЖНЫЕ СЫРЫ МЯГКИЕ СЫРЫ СОЗРЕВАНИЕ (технол. процесс) СРОКИ ГОДНОСТИ УПАКОВОЧНЫЕ МАТЕРИАЛЫ КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ОЦЕНКА КАЧЕСТВА Доп.точки доступа: Раманаускас, Римгаудас (род. 1934); Майоров, Александр Альбертович (доктор технических наук); Мусина, Ольга Николаевна (кандидат технических наук ; род. 1974); Шингарева, Татьяна Ивановна (кандидат технических наук) Свободных экз. нет |
Способы снижения окислительной и микробиологической порчи мясопродуктов при хранении [Text] : монография / Мелещеня А. В. [и др.] ; Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию, РУП "Институт мясо-молочной промышленности". - Минск : Институт мясо-молочной промышленности, 2019. - 163 с. : ил., табл., цв. ил. - ^aБиблиография: с. 146—163 (167 назв.). - ISBN 978-985-7104-06-2 : Б. ц.
ХРАНЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ СРОКИ ГОДНОСТИ УПАКОВОЧНЫЕ МАТЕРИАЛЫ МОДИФИЦИРОВАННЫЕ ГАЗОВЫЕ СРЕДЫ КОНСЕРВАНТЫ АНТИОКСИДАНТЫ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ Доп.точки доступа: Мелещеня, Алексей Викторович (кандидат экономических наук ; род. 1974); Гордынец, Светлана Анатольевна (кандидат сельскохозяйственных наук ; род. 1966); Савельева, Тамара Александровна (кандидат ветеринарных наук); Чернявская, Лилия Александровна (кандидат технических наук ; род. 1983); Напреенко, В. М. Свободных экз. нет |
Зонин, Владимир Глебович (род. 1953). Современное производство колбасных и солено-копченых изделий [Text] / [В. Г. Зонин]. - [2-е изд. переработанное и дополненное]. - Санкт-Петербург : Профессия, 2019. - 214 с., [8] л. цв. ил. : ил., табл., портр. - ^aБиблиография: с. 195—199 (84 назв.). - ISBN 978-5-990983-77-9 (в переплете) : Б. ц. Содержание: Примечание о содержании: 0 ^aСодержание^uhttp://rntbcat.org.by/Cont/2021/1.1/1_391200.pdf
ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА АССОРТИМЕНТ ПРОДУКЦИИ КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ КОПЧЕНЫЕ МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ СОЛЕНЫЕ ПРОДУКТЫ МЯСНОЕ СЫРЬЕ КОЛБАСНЫЕ ОБОЛОЧКИ ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ФАРШИ ФОРМОВАНИЕ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА СРОКИ ГОДНОСТИ ПИЩЕВАЯ МИКРОБИОЛОГИЯ Свободных экз. нет |
Франтенко, Виктория Константиновна (кандидат биологических наук). Моделирование в пищевом производстве [Text] : лабораторный практикум / В. К. Франтенко, Г. С. Гусакова ; Министерство образования и науки РФ, Иркутский национальный исследовательский технический университет. - Иркутск : Издательство Иркутского национального исследовательского технического университета, 2017. - 85 с. : табл., ил. - ^aБиблиография: с. 79 (9 назв.). - Б. ц.
ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО САХАРНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЕ СЫРЬЕ СРОКИ ГОДНОСТИ ПИЩЕВЫЕ РАЦИОНЫ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ РЕЦЕПТУРЫ ПРОДУКЦИИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ТЕПЛОФИЗИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ОПТИМАЛЬНЫЕ РЕШЕНИЯ МАТЕМАТИЧЕСКИЕ МОДЕЛИ КОМПЬЮТЕРНОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ ЭЛЕКТРОННЫЕ ТАБЛИЦЫ Доп.точки доступа: Гусакова, Галина Семеновна Свободных экз. нет |
Сыроделие: техника и технология [Text] : учебник / [И.-Р. И. Раманаускас и др.] ; ФГБНУ ФАНЦА "Сибирский НИИ сыроделия". - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2020. - 506 с. : ил., табл. - (Среднее профессиональное образование). - ^aБиблиография: с. 497—503 (111 назв.). - ISBN 978-5-8114-6397-8 (в переплете) : Б. ц.
ИСТОРИЯ ВОПРОСА СЫРЫ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ СЫРОДЕЛИЕ (технол. процесс) СЫРОПРИГОДНОСТЬ МОЛОКО ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА БАКТЕРИАЛЬНЫЕ ЗАКВАСКИ СЫЧУЖНЫЕ СЫРЫ МЯГКИЕ СЫРЫ СОЗРЕВАНИЕ (технол. процесс) СРОКИ ГОДНОСТИ УПАКОВОЧНЫЕ МАТЕРИАЛЫ КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ЗАРУБЕЖНЫЙ ОПЫТ Беларусь, Республика Доп.точки доступа: Раманаускас, Римгаудас (род. 1934); Майоров, Александр Альбертович (доктор технических наук); Мусина, Ольга Николаевна (доктор технических наук ; род. 1974); Шингарева, Татьяна Ивановна (кандидат технических наук) Свободных экз. нет |