Марков, А. В. (овощеводство).     Засолка огурцов [Text] / А. В. Марков. - Москва : Государственное издательство сельскохозяйственной и колхозно-кооперативной литературы, 1931. - 111, [2] с., включая обложку : ил., табл. - Б. ц. ГРНТИ ^a65.53.37 УДК ^a664.843.52^v3^zrus Рубрики: ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ    ЗАГОТОВКИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ    КОНСЕРВИРОВАНИЕ (пищевая пром-сть)    СОЛЕНЫЕ ПРОДУКТЫ    СОЛЕНИЕ    ОВОЩНЫЕ КОНСЕРВЫ    ОГУРЦЫ Свободных экз. нет

Богданов, Валерий Дмитриевич (доктор технических наук).     Современные технологии производства соленой продукции из сельди тихоокеанской и лососевых [Text] : [монография] / В. Д. Богданов, М. В. Благонравова, Н. С. Салтанова. - Москва : Новая книга, 2007. - 238 с. : табл., схемы, ил. - (Библиотека "Новой книги") (Дары природы Камчатки). - ^aБиблиография: с. 222—236 (290 назв.). - ISBN 978-5-87750-088-4 (в переплете) : Б. ц. ГРНТИ ^a69.51.31^v6 УДК ^a664.951.2^v4^zrus Рубрики: ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ    РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ    ПРЕЗЕРВЫ    ИКРА (продукт)    СОЛЕНЫЕ ПРОДУКТЫ    СОЛЕНИЕ    СЕЛЬДИ    ЛОСОСЕВЫЕ Доп.точки доступа: Благонравова, Майя Владимировна; Салтанова, Наталья Сергеевна Свободных экз. нет

Зонин, Владимир Глебович (род. 1953).     Современное производство колбасных и солено-копченых изделий [Text] / [В. Г. Зонин]. - [2-е изд. переработанное и дополненное]. - Санкт-Петербург : Профессия, 2019. - 214 с., [8] л. цв. ил. : ил., табл., портр. - ^aБиблиография: с. 195—199 (84 назв.). - ISBN 978-5-990983-77-9 (в переплете) : Б. ц.     Содержание: Примечание о содержании: 0 ^aСодержание^uhttp://rntbcat.org.by/Cont/2021/1.1/1_391200.pdf ГРНТИ ^a65.59.31^v6 УДК ^a637.523^v4^zrus ^a637.525.03^v4^zrus Рубрики: МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ    ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА    АССОРТИМЕНТ ПРОДУКЦИИ    КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ    КОПЧЕНЫЕ МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ    СОЛЕНЫЕ ПРОДУКТЫ    МЯСНОЕ СЫРЬЕ    КОЛБАСНЫЕ ОБОЛОЧКИ    ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ    ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА    ФАРШИ    ФОРМОВАНИЕ    ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ    ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА    СРОКИ ГОДНОСТИ    ПИЩЕВАЯ МИКРОБИОЛОГИЯ Свободных экз. нет

Ким, Игорь Николаевич (кандидат технических наук ; род. 1957).     Микробиология переработки водных биологических ресурсов [Text] : учебное пособие для вузов / И. Н. Ким, В. В. Кращенко. - 2-е изд. - Москва : Юрайт, 2023. - 271, [1] с. : ил., табл. - (Высшее образование) (УМО ВО рекомендует). - ^aБиблиография: с. 270—272 (32 назв.). - ISBN 978-5-534-14789-6 (в переплете) : Б. ц. ГРНТИ ^a69.51^v6 ^a69.01.33^v6 ^a34.27.39^v6 ^a34.01.33^v6 УДК ^a664.95.022(075)^v4^zrus ^a579.67(075)^v4^zrus Рубрики: ВОДНЫЕ БИОЛОГИЧЕСКИЕ РЕСУРСЫ    МИКРОФЛОРА    ПИЩЕВАЯ МИКРОБИОЛОГИЯ    РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ    ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ    ХРАНЕНИЕ    КОНСЕРВИРОВАНИЕ (пищевая пром-сть)    СТЕРИЛИЗАЦИЯ (пищевая пром-сть)    ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕЖИМЫ    САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ    СУШЕНЫЕ ПРОДУКТЫ    ВЯЛЕНЫЕ ПРОДУКТЫ    СОЛЕНЫЕ ПРОДУКТЫ    КОПЧЕНЫЕ РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ    ОХЛАЖДЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ    РЫБНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ    МОРОЖЕНАЯ РЫБА    КОНТАМИНАЦИЯ (микробиол.)    ОЦЕНКА РИСКА    БАКТЕРИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ    МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ    БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКЦИИ Доп.точки доступа: Кращенко, Виктория Владимировна (кандидат технических наук) Свободных экз. нет

Совершенствование техники и технологии соленых мясопродуктов [Text] : обзор. информ. / В. И. Ивашов [и др.]. - М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1985. - 64 с. - Б. ц. УДК ^a637.52.03(048.8)^v3^zrus Рубрики: МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ    МЯСО    СОЛЕНИЕ    МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ    СОЛЕНЫЕ ПРОДУКТЫ    ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ    ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ    НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ Доп.точки доступа: Ивашов, Валентин Иванович (доктор технических наук ; род. 1929) Свободных экз. нет

Совершенствование технологии и интенсификация производства соленых изделий [Text] : обзор / В. И. Хлебников [и др.]. - М. : [s. n.], 1988. - 32 с. - Б. ц. УДК ^a637.525(048.8)^v3^zrus Рубрики: МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ    МЯСО    СОЛЕНИЕ    СОЛЕНЫЕ ПРОДУКТЫ    ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ    НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ    ИНТЕНСИФИКАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА Доп.точки доступа: Хлебников, Владимир Иванович (доктор технических наук ; 1930—2016) Свободных экз. нет