Зельман, Галина Самойловна.     Технология замораживания хлебобулочных и мучных кондитерских изделий [Text] / Г. С. Зельман, Т. Н. Ильинская. - Москва : Пищевая промышленность, 1969. - 211, [1] с. - ^aБиблиогр.: с. 202—210 (196 назв.). - Б. ц. УДК ^a664.656.3^v3^zrus Рубрики: МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ    ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ    ЗАМОРАЖИВАНИЕ    РАЗМОРАЖИВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ    ТЕХНОЛОГИЯ Доп.точки доступа: Ильинская, Татьяна Николаевна Свободных экз. нет

Шиф, Игорь Григорьевич.     Тепловое оборудование рыбообрабатывающих предприятий [Text] / И. Г. Шиф. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1981. - 222, [1] с. : ил., табл., схемы. - ^aБиблиография: с. 217—221 (105 назв.). - Б. ц. ГРНТИ ^a69.53 УДК ^a664.95.036.53^v3^zrus Рубрики: РЫБОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ    РЫБОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЕ ОБОРУДОВАНИЕ    ТЕПЛОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ    РАЗМОРАЖИВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ    ОХЛАЖДАЮЩИЕ УСТРОЙСТВА    СТЕРИЛИЗАЦИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ    АВТОМАТИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА Свободных экз. нет

Бурова, Татьяна Евгеньевна (кандидат технических наук).     Технология замороженных готовых блюд [Text] : учебное пособие / Т. Е. Бурова, И. А. Баженова, Т. С. Баженова. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2019. - 145 с. : ил., табл. - (Учебники для вузов. Специальная литература) (Бакалавриат и магистратура). - ^aБиблиография: с. 140—143 (39 назв.). - ISBN 978-5-8114-3216-5 (в переплете) : Б. ц. ГРНТИ ^a65.01.33^v6 ^a65.35^v6 ^a65.33^v6 ^a65.53^v6 ^a65.59^v6 УДК ^a664.8.037.5(075)^v4^zrus ^a664.66.03(075)^v4^zrus Рубрики: ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ    ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ    ЗАМОРАЖИВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ    ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ    СУБЛИМАЦИОННАЯ СУШКА    МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ    ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ    ПЕРВЫЕ БЛЮДА    АССОРТИМЕНТ ПРОДУКЦИИ    ХРАНЕНИЕ    ПЕРЕВОЗКИ    РАЗМОРАЖИВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Доп.точки доступа: Баженова, Ирина Анатольевна (кандидат технических наук); Баженова, Татьяна Сергеевна Свободных экз. нет

Автоматизация режимов дефростации [Text] : экспресс-информ. / БелНИИНТИ. - Минск : [s. n.], 1972. - 4 с. - Б. ц. УДК ^a637.5.037^v3^zrus ^a664.8.037.5^v3^zrus Рубрики: РАЗМОРАЖИВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ    РЕЖИМНЫЕ ПАРАМЕТРЫ    АВТОМАТИЗАЦИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ Свободных экз. нет

Рогов, Иосиф Александрович (доктор технических наук ; род. 1929).     Современные способы размораживания мяса [Text] : обзор. информ. / И. А. Рогов, А. Ф. Малютин, А. П. Джангиров. - М. : [s. n.], 1983. - 24 с. - Б. ц. УДК ^a637.5.037(048.8)^v3^zrus ^a664.9.037.59(048.8)^v3^zrus Рубрики: МЯСО    РАЗМОРАЖИВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ    ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНОЛОГИЯ Доп.точки доступа: Малютин, А. Ф.; Джангиров, А. П. Свободных экз. нет

Сборник технологических инструкций по охлаждению, замораживанию, размораживанию и хранению мяса и мясопродуктов на предприятиях мясной промышленности [Text] : утв. М-вом мясной и молоч. пром-сти СССР 23.01.81. Срок введ. 01.07.81. - М. : [s. n.], 1983. - 52 с. - Б. ц. УДК ^a637.5.037^v3^zrus Рубрики: МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ    МЯСО    МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ    ОХЛАЖДЕНИЕ    ЗАМОРАЖИВАНИЕ    РАЗМОРАЖИВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ    ХРАНЕНИЕ    ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ДОКУМЕНТАЦИЯ    ИНСТРУКЦИИ Свободных экз. нет