Охлажденные блюда в функциональных емкостях для предприятий общественного питания [Text] / [М. А. Бибилашвили и др.]. - Москва : [s. n.], 1985. - 45 с. - (Государственная торговля. Серия: Общественное питание : обзорная информация / ЦНИИНТЭИторговли ; вып. 4). - Б. ц. ГРНТИ ^a71.33.11 ^a71.33.13 УДК ^v4^zrus^a642.5:641.546(048.8) Рубрики: ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ    ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ    ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ    БЛЮДА    ОХЛАЖДЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ    СОСУДЫ (емкости)    Союз Советских Социалистических Республик Кл.слова (ненормированные): 0 ; ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ УСТРОЙСТВА Доп.точки доступа: Бибилашвили, М. А.; Бруннек, Н. И.; Смирнова, Л. В.; Хачатурова, Т. Н. Свободных экз. нет

Энциклопедия питания [Text] : [справочное издание / под общей редакцией А. И. Черевко, В. М. Михайлова. - [S. l. : s. n.], 2021. - 527 с. : ил., табл. - ISBN 978-5-406-07883-9 : Б. ц. ГРНТИ ^a76.01.33^v6 ^a76.33.35^v6 ^a65.09^v6 ^a65.01.33^v6 ^a71.33^v6 УДК ^a641/642(035)^v4^zrus ^a664-027.3(035)^v4^zrus ^a641.55(035)^v4^zrus Рубрики: ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА    ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ    КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ    ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ    ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ    ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА    ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ    СУПЫ    СОУСЫ    ОВОЩНЫЕ БЛЮДА    РЫБНЫЕ БЛЮДА    МЯСНЫЕ БЛЮДА    ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ    СЛАДКИЕ БЛЮДА    НАПИТКИ    МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ    КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ    ОХЛАЖДЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ    ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ Доп.точки доступа: Черевко, Александр Иванович (доктор технических наук, электрооборудование) \.\; Михайлов, Валерій Михайлович \.\ Свободных экз. нет

Носиков, Антон Александрович (техника низких температур).     Холодильная техника и технологии [Text] : учебное пособие для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы среднего специального образования по специальности "Технология пищевых производств" / А. А. Носиков, В. В. Носикова. - Минск : РИПО, 2021. - 203 с. : ил., табл. - (Профессиональное образование). - ^aБиблиография: с. 198—201 (53 назв.). - ISBN 978-985-7253-05-0 : Б. ц. ГРНТИ ^a55.39.41^v6 ^a55.01.33^v6 ^a65.13.21^v6 ^a65.01.33^v6 УДК ^a621.565.9(075)^v4^zrus Рубрики: ХОЛОДИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ    ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ    ПИЩЕВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ    ПИЩЕВЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ    ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ    ОХЛАЖДЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ    ПЕРЕВОЗКИ    ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ    ЛЬДОГЕНЕРАТОРЫ    ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ    ПЛОДООВОЩНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ    МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ    МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ Доп.точки доступа: Носикова, Валентина Владимировна Свободных экз. нет

Совершенствование воздушного охлаждения в камерах созревания сыра [Text] : обзор / П. Г. Красномовец, Н. И. Островский. - М. : [s. n.], 1990. - 28 с. - Б. ц. УДК ^a621.565.945.001.76(048.8)^v3^zrus ^a637.336.2.025(048.8)^v3^zrus Рубрики: ХОЛОДИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ    СЫРЫ    СОЗРЕВАНИЕ (технол. процесс)    ОХЛАЖДЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ    ОХЛАЖДЕНИЯ СИСТЕМЫ    ВОЗДУШНОЕ ОХЛАЖДЕНИЕ Доп.точки доступа: Красномовец, П. Г.; Островский, Н. И. Свободных экз. нет

Ким, Игорь Николаевич (кандидат технических наук ; род. 1957).     Микробиология переработки водных биологических ресурсов [Text] : учебное пособие для вузов / И. Н. Ким, В. В. Кращенко. - 2-е изд. - Москва : Юрайт, 2023. - 271, [1] с. : ил., табл. - (Высшее образование) (УМО ВО рекомендует). - ^aБиблиография: с. 270—272 (32 назв.). - ISBN 978-5-534-14789-6 (в переплете) : Б. ц. ГРНТИ ^a69.51^v6 ^a69.01.33^v6 ^a34.27.39^v6 ^a34.01.33^v6 УДК ^a664.95.022(075)^v4^zrus ^a579.67(075)^v4^zrus Рубрики: ВОДНЫЕ БИОЛОГИЧЕСКИЕ РЕСУРСЫ    МИКРОФЛОРА    ПИЩЕВАЯ МИКРОБИОЛОГИЯ    РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ    ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ    ХРАНЕНИЕ    КОНСЕРВИРОВАНИЕ (пищевая пром-сть)    СТЕРИЛИЗАЦИЯ (пищевая пром-сть)    ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕЖИМЫ    САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ    СУШЕНЫЕ ПРОДУКТЫ    ВЯЛЕНЫЕ ПРОДУКТЫ    СОЛЕНЫЕ ПРОДУКТЫ    КОПЧЕНЫЕ РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ    ОХЛАЖДЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ    РЫБНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ    МОРОЖЕНАЯ РЫБА    КОНТАМИНАЦИЯ (микробиол.)    ОЦЕНКА РИСКА    БАКТЕРИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ    МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ    БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКЦИИ Доп.точки доступа: Кращенко, Виктория Владимировна (кандидат технических наук) Свободных экз. нет

Рекомендации по ремонту резервуаров для охлаждения и хранения молока [Text] / НПО "Мехживтехобслуживание". - Минск : [s. n.], 1989. - 54 с. - Б. ц. УДК ^a637.1.02:621.64^zrus Рубрики: МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ    МОЛОКО    ОХЛАЖДЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ    ХРАНЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ    РЕЗЕРВУАРЫ    РЕМОНТ Свободных экз. нет

Исследовать, разработать и внедрить новую технологию холодильной обработки и хранения охлажденного и замороженного мяса на мясокомбинате мощностью 200 т мяса в смену [Text] : отчет о НИР (заключ.) / М-во мясной и молоч. пром-сти СССР, ВНИИ мясной пром-сти. - М. : [s. n.], 1973. - 66 с. - Б. ц. УДК ^a637.5.037^v3^zrus Рубрики: МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ    МЯСО    ХОЛОДИЛЬНАЯ ОБРАБОТКА    ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ    ОХЛАЖДЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ    ХРАНЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ    НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ Свободных экз. нет

Создать и внедрить в производство новые технологические процессы и комплексы машин и оборудования по производству и выпуску разделанного и упакованного мяса на основе рациональных схем раскроя туш и комплексного использования их частей, хранения и транспортирования упакованного мяса в охлажденном или замороженном виде в целях снижения общей трудоемкости работ [Text] : отчет о НИР / М-во мясной и молоч. пром-сти СССР. ВНИИ холодил. пром-сти. - М. : [s. n.], 1973. - 70 с. - Б. ц. УДК ^a637.51(047)^v3^zrus Рубрики: МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ    МЯСОПЕРЕРАБОТКА    МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ    МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЕ ОБОРУДОВАНИЕ    РАЗДЕЛКА ТУШ    ОХЛАЖДЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ    ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ    ХРАНЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ    ПЕРЕВОЗКИ    НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ    НОВАЯ ТЕХНИКА    ТРУДОЕМКОСТЬ Кл.слова (ненормированные): 0 ; УПАКОВАННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ Свободных экз. нет

Охлаждение молочных продуктов [Text] / Н. Н. Фильчакова [и др.]. - М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1984. - 38 с. - Б. ц. УДК ^a637.133.1(048.8)^zrus Рубрики: МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ    МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ    ОХЛАЖДЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ    ОХЛАЖДЕНИЕ Доп.точки доступа: Фильчакова, Нина Николаевна Свободных экз. нет