Российская Федерация.М-во торговли. Справочник руководителя предприятия общественного питания [Text] / Сост.: А.П.Антонов, Г.С.Фонарева, С.Л.Ахиба и др. - М. : [s. n.], 2000. - 663 с. - ISBN 5-7088-0725-3 : Б. ц. В надзаг.: М-во торговли Рос. Федерации
Доп.точки доступа: Антонов, А.П. Свободных экз. нет |
Кузменко, Ю. Г. Правила оформления текстовых документов [Text] : учеб. пособие / Ю.Г. Кузменко, Е.И. Щербакова, Е.Д. Сторожева . - Челябинск : Изд-во ЮУрГУ, 2005. - 56 с. : ил. - ^aБиблиогр.: с. 24 (13 назв.). - ISBN 5-696-03196-X : Б. ц. ; В надзаг.:Юж.-Урал. гос.ун-т, Каф. "Технология продуктов обществ. питания"
См. : МБА/ЭДД Доп.точки доступа: Щербакова, Е.И.; Сторожева, Е.Д. Свободных экз. нет |
^2rugasnti^a71.33.13 Сметанина, Татьяна Леонидовна. Технология продукции общественного питания [Text] : учеб. пособие для специальности 271200 "Технология продуктов обществ. питания всех форм обучения" / Т. Л. Сметанина, Т. В. Подсосенко ; Кемер. технол. ин-т пищевой пром-сти. - Кемерово : [s. n.], 2004 . - Б. ц.
Рубрики: Общественное питание См. : МБА/ЭДД Доп.точки доступа: Подсосенко, Татьяна Викторовна Свободных экз. нет |
^a71.33^2rugasnti Потапова, Илона Ильмаровна. Основы технологии производства продукции общественного питания [Text] : учебное пособие : [для образовательных учреждений, реализующих программы начального профессионального образования и профессиональной подготовки] / И. И. Потапова, Н. В. Корнеева. - Москва : Академия , 2008. - 61, [2]с. : рис. ; 24 см. - (Непрерывное профессиональное образование. Повар). - ISBN 978-5-7695-3762-2 : р64.90 р. Содержание:
Рубрики: Повара Общественное питание Кл.слова (ненормированные): 1 ; рациональное питание -- 1 ; кишечные инфекции -- 1 ; пищевые отравления Доп.точки доступа: Корнеева, Наталья Владимировна Свободных экз. нет |
^a31.15^a31.15.37^2rugasnti Физическая и коллоидная химия (в общественном питании) [Text] : учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования / [С. В. Горбунцова и др.]. - Москва : Альфа-М, 2008. - 269 с. ; 22. - (ПРОФИль). - ^aБиблиогр.: с. 265 (9 назв.). - ISBN 978-5-98281-093-9 (Альфа-М). - ISBN 978-5-16-002769-2 (ИНФРА-М) : р112.32 р.
Рубрики: Физическая химия Коллоидная химия Общественное питание Доп.точки доступа: Горбунцова, Светлана Валерьевна; Муллоярова, Эльмира Альфредовна; Оробейко, Елена Сергеевна; Федоренко, Елена Владимировна Свободных экз. нет |
Бухгалтерский учет в торговле и общественном питании [Text] : практ. пособие / Л. И. Кравченко [и др.] ; под ред. Л. И. Кравченко. - 4-е изд., перераб. и доп. - Минск : ФУАинформ, 2008. - 767 с. - ISBN 978-985-6721-68-0 : Б. ц.
ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ ТОРГОВЫЕ ОРГАНИЗАЦИИ БУХГАЛТЕРСКИЙ УЧЕТ Доп.точки доступа: Кравченко, Леонид Иванович; Зверович, Светлана Леонидовна; Кравченко, Мира Александровна; Кравченко, Т.Л. Свободных экз. нет |
Патров, В. В. Бухгалтерский учет в торговле и общественном питании [Text] : учеб. пособие / В. Патров. - Санкт-Петербург [и др.] : Питер, 2008. - 223 с. + CD. - (Отраслевой учет). - ISBN 978-5-388-00005-7 : Б. ц.
ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ БУХГАЛТЕРСКИЙ УЧЕТ ФИНАНСОВАЯ ОТЧЕТНОСТЬ Кл.слова (ненормированные): 0 ; Товарные операции Свободных экз. нет |
Смагин, Денис Алексеевич. Оборудование объектов торговли и общественного питания [Text] : учеб. пособие для вузов / Д. А. Смагин, И. Ю. Давидович, И. Н. Смагина. - Минск : ИВЦ Минфина, 2008. - 466 с. - ISBN 978-985-6847-29-8 : Б. ц.
ТОРГОВЫЕ АВТОМАТЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ ТЕХНИЧЕСКОЕ ОСНАЩЕНИЕ ХОЛОДИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ВЕСОИЗМЕРИТЕЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ КАССОВЫЕ АППАРАТЫ МЕХАНИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ТЕПЛОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ Доп.точки доступа: Давидович, Игорь Юрьевич; Смагина, Ирина Николаевна Свободных экз. нет |
Кравченко, Леонид Иванович. Анализ хозяйственной деятельности в торговле [Text] : учебник / Л. И. Кравченко. - 9-е изд., испр. - Москва : Новое знание, 2007. - 508 с. - (Экономическое образование). - ^aБиблиогр.: с. 499-504. - ISBN 978-5-94735-121-7 : Б. ц.
ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ ТОВАРООБОРОТ ТОРГОВЛЯ АНАЛИЗ ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ Свободных экз. нет |
Справочник работника общественного питания [Text] / авт.-сост.: В. Ф. Ерофеенко [и др.]. - Изд. 4-е, перераб. - Минск : НИЦ-БАК, 2008. - 560 с. - ISBN 978-985-6842-10-1 : Б. ц.
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ НОРМАТИВНЫЕ ДОКУМЕНТЫ Кл.слова (ненормированные): 0 ; Мучные изделия Доп.точки доступа: Ерофеенко, В.Ф. \.\; Демиденко, В.А. \.\; Соловьева, Г.В. \.\; Василькова, Наталья Витальевна \.\ Свободных экз. нет |
Казакова, Зинаида Андреевна. Основы физиологии, гигиена и санитария общественного питания [Text] : учебное пособие для техникумов / З. А. Казакова, Ю. Л. Зиновьева, К. М. Поминова. - Москва : Экономика, 1972. - 192 с. - ^aБиблиогр.: с. 189. - Б. ц.
ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ САНИТАРИЯ ГИГИЕНА ПИТАНИЯ САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ НОРМЫ Кл.слова (ненормированные): 0 ; Санитарные требования Доп.точки доступа: Зиновьева, Юлия Лонгиевна; Поминова, Клавдия Матвеевна Свободных экз. нет |
Потапова, Илона Ильмаровна. Блюда из мяса [Text] : учебное пособие / И. И. Потапова, Н. В. Корнеева. - Москва : Академия, 2008. - 64 с. - (Непрерывное профессиональное образование. Повар. Базовый уровень). - ISBN 978-5-7695-4452-1 : Б. ц.
ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ РЕЦЕПТУРА КУЛИНАРИЯ МЯСНЫЕ БЛЮДА Доп.точки доступа: Корнеева, Наталья Владимировна Свободных экз. нет |
Потапова, Илона Ильмаровна. Первичная обработка продуктов [Text] : учебное пособие / И. И. Потапова, Н. В. Корнеева. - Москва : Академия, 2008. - 80 с. - (Непрерывное профессиональное образование. Повар. Базовый уровень). - ISBN 978-5-7695-3763-9 : Б. ц. Содержание:
ПРОДОВОЛЬСТВИЕ МЯСО МОРЕПРОДУКТЫ РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ ГРИБЫ ОВОЩИ ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ Доп.точки доступа: Корнеева, Наталья Владимировна Свободных экз. нет |
Бренц, Милита Яновна. Технология приготовления диетических блюд [Text] : учебное пособие / М. Я. Бренц, В. В. Бурлимова. - Москва : Экономика, 1988. - 175 с. - (Техникум. Общественное питание). - ISBN 5-282-00271-X : Б. ц.
ДИЕТОТЕРАПИЯ ДИЕТА ЛАБОРАТОРНЫЕ ЗАНЯТИЯ Кл.слова (ненормированные): 0 ; Санитарно-гигиенические требования -- 0 ; Технология приготовления -- 0 ; Приготовление пищи Доп.точки доступа: Бурлимова, Валентина Васильевна Свободных экз. нет |
Захарченко, Маргарита Николаевна. Обслуживание на предприятиях общественного питания [Text] : учебник для техникумов / М. Н. Захарченко, Л. С. Кучер. - Москва : Экономика, 1986. - 272 с. - Б. ц.
ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ ПИТАНИЕ ОРГАНИЗАЦИЯ ТРУДА ПОСУДА ПРЕЙСКУРАНТЫ РЕСТОРАНЫ Кл.слова (ненормированные): 0 ; Меню -- 0 ; Торговые помещения Доп.точки доступа: Кучер, Ленина Семеновна Свободных экз. нет |
Потребительская кооперация: теория и практика [Text] : материалы международной научно-технической конференции (Минск, 22-23 октября 2008 г.). - Минск : ГИВЦ Минсельхозпрода, 2008. - 247 с. - ISBN 978-985-6920-01-4 : Б. ц. ; В надзаг.: Бел. респ. союз потребительских обществ, Учреждение "Науч.-исслед. ин-т "Белкоопсоюза" Содержание:
ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКАЯ КООПЕРАЦИЯ МЕЖДУНАРОДНЫЕ КОНФЕРЕНЦИИ Беларусь Свободных экз. нет |
Кулаков, Александр Иванович. Тепловое и электрическое оборудование предприятий общественного питания [Text] : учебник для техникумов / А. И. Кулаков, С. В. Яблоков, В. И. Рябов. - Москва : Экономика, 1968. - 335 с. - Б. ц.
ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ ТЕПЛОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ЭЛЕКТРИЧЕСКОЕ ОСВЕЩЕНИЕ ЭЛЕКТРОСНАБЖЕНИЕ ТЕПЛОВАЯ ИЗОЛЯЦИЯ ЭЛЕКТРООБОРУДОВАНИЕ Доп.точки доступа: Яблоков, Сергей Васильевич; Рябов, Василий Ильич Свободных экз. нет |
Елманов, Сергей Федорович. Контроль качества продукции общественного питания [Text] : учебное пособие / С. Ф. Елманов, Г. Н. Ловачева, Н. Р. Успенская. - Москва : Экономика, 1983. - 207 с. - ^aБиблиогр.: с. 204. - Б. ц.
ПРОДОВОЛЬСТВИЕ КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ Доп.точки доступа: Ловачева, Галина Николаевна; Успенская, Надежда Родионовна Свободных экз. нет |
Мартынов, Николай Васильевич. Калькулирование в организациях торговли и общественного питания [Text] : пособие для вузов / Н. В. Мартынов, Т. А. Олефиренко. - Минск : БГЭУ, 2008. - 89 с. - ISBN 978-985-484-543-2 : Б. ц. Содержание:
РАСХОДЫ БУХГАЛТЕРСКИЙ УЧЕТ КАЛЬКУЛЯЦИЯ СЕБЕСТОИМОСТИ КАЛЬКУЛЯЦИЯ ТОРГОВЛЯ ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ Доп.точки доступа: Олефиренко, Татьяна Алексеевна Свободных экз. нет |
Проектирование объектов общественного питания [Text] : курс лекций / сост.: А. М. Смагин, И. М. Кирик, Д. А. Смагин. - Могилев : МГУП, 2007. - 100 с. - ^aБиблиогр.: с. 100. - Б. ц.
ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РАСЧЕТЫ ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ ПРОЕКТИРОВАНИЕ Доп.точки доступа: Смагин, А.М. \.\; Кирик, И.М. \.\; Смагин, Денис Алексеевич \.\ Свободных экз. нет |