Вышемирский, Франц Адамович. Разновидности сливочного масла и его аналоги пониженной калорийности [Text] / Франц Адамович Вышемирский, Орлова Е.В. - М. : АгроНИИТЭИММП, 1992. - 50,[1] с. - (Молочная промышленность). - Б. ц. ; Библиогр.: с. 43-50 (116 назв.)
Доп.точки доступа: Орлова Е.В. Свободных экз. нет |
Нуржанова, А. А. Технология молока и молочных продуктов [Text] : учебник / А. А. Нуржанова. - Астана : Фолиант, 2010. - 215с. : ил. - (Профессиональное образование). - ^aБиблиогр.: с. 213. - ISBN 978-601-292-123-6 : р371000 р. ; Рекомендовано Министерством образования и науки Республики Казахстан Примечание о содержании: 0 ^aИз содерж.: Общая технология; Технология цельномолочных продуктов и мороженого; Технология кисломолочных продуктов; Технология сыра; Технология сливочного масла; Технология молочных консервов
Молоко Молоко Мороженое Продукты кисломолочные Сыры Пороки Масло сливочное Сбивание сливок Молочные консервы Кл.слова (ненормированные): 1 ; 15-22 Свободных экз. нет |
Бредихин, С. А. Технологическое оборудование переработки молока [Text] : учебное пособие для вузов по направлениям "Продукты питания животного происхождения" и "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" / С. А. Бредихин . - СПб. : Лань, 2018. - 408с. : ил. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - ^aБиблиогр.: с. 407-408. - ISBN 978-5-8114-1775-9 : р113.54 р. ; Допущено УМО по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения Примечание о содержании: 0 ^aИз содерж.: Характеристика технологического потока и оборудования; Оборудование для подготовительных операций; Оборудование для обработки молока и сливок; Оборудование для производства молочных продуктов; Оборудование для заключительных операций
Учет Резервуары Хранение Фильтры Аппараты мембранные Сепараторы Центрифуги Гомогенизаторы Нагреватели Охладители молока Рекуператоры Пастеризация Стерилизация Линии производства Масло сливочное Схема машиноаппаратная Смесители Измельчители Сыр Формование Прессование Консервы молочные Установки вакуум-выпарные Сушка Кристаллизация лактозы Фасование Упаковывание Обработка санитарная Кл.слова (ненормированные): 1 ; 19-16 Свободных экз. нет |
Музафаров, Е. Н. История и география биотехнологий [Text] : учебное пособие / Е. Н. Музафаров. - 2-е изд., испр. - СПб. : Лань, 2018. - 343с. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - ^aБиблиогр.: с. 337-341. - ISBN 978-5-8114-2887-8 : р114.35 р.
Хлебобулочные изделия Мороженое Масло сливочное Молоко сгущенное Сыроделие Сыр Пиво Квас Щи кислые Сбитень Вино Бренди Коньяки Виски Джин Абсент Антибиотики Кл.слова (ненормированные): 1 ; 19-16 Свободных экз. нет |