Рябцева, С. А. Микробиология молока и молочных продуктов [Text] : учебное пособие для вузов / С. А. Рябцева, В. И. Ганина, Н. М. Панова. - СПб. : Лань, 2018. - 188с. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - ^aБиблиогр. в конце глав. - ISBN 978-5-8114-2752-9 : р82.92 р.
Палочки молочнокислые Бифидобактерии Микроорганизмы Плесени Бактериофаги Возбудители заболеваний Пороки молока Закваски Продукты кисломолочные Сыры Масло Консервы молочные Мороженое Кл.слова (ненормированные): 1 ; 19-16 Доп.точки доступа: Ганина, В.И.; Панова, Н.М. Свободных экз. нет |