Расчет материальных потоков при переработке молока в курсовом и дипломном проектировании [Text] : учебное пособие для вузов / И. А. Евдокимов [и др.]. - СПб. : Проспект Науки, 2009. - 271с. - ^aБиблиогр.: с.222-223 . - ISBN 978-5-903090-28-0 : р50400 р.
Сметана Творог Сметана Мороженое Масло коровье Спреды Сыры Консервы молочные Нормы расхода Кл.слова (ненормированные): 1 ; 12-22 Доп.точки доступа: Евдокимов, И.А.; Василисин, С.В.; Лодыгин, А.Д.; Лодыгин, Д.Н. Свободных экз. нет |
Макеева, И. А. Маркировка молочной продукции в условиях Таможенного союза. Теория, анализ, практика [Text] : монография / И. А. Макеева, Н. В. Стратонова. - М. : Франтера, 2013. - 178с. - ^aБиблиогр.: с.177-178 . - ISBN 978-5-94009-077-9 : р855000 р. Содержание:
Требования регламентированные Состав продукта Ценность пищевая Творог Продукты кисломолочные Консервы молочные Тара потребительская Упаковка Проектирование информации Кл.слова (ненормированные): 1 ; 13-21 Доп.точки доступа: Стратонова, Н.В. Свободных экз. нет |
Рябцева, С. А. Микробиология молока и молочных продуктов [Text] : учебное пособие для вузов / С. А. Рябцева, В. И. Ганина, Н. М. Панова. - СПб. : Лань, 2018. - 188с. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - ^aБиблиогр. в конце глав. - ISBN 978-5-8114-2752-9 : р82.92 р.
Палочки молочнокислые Бифидобактерии Микроорганизмы Плесени Бактериофаги Возбудители заболеваний Пороки молока Закваски Продукты кисломолочные Сыры Масло Консервы молочные Мороженое Кл.слова (ненормированные): 1 ; 19-16 Доп.точки доступа: Ганина, В.И.; Панова, Н.М. Свободных экз. нет |
Бредихин, С. А. Технологическое оборудование переработки молока [Text] : учебное пособие для вузов по направлениям "Продукты питания животного происхождения" и "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" / С. А. Бредихин . - СПб. : Лань, 2018. - 408с. : ил. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - ^aБиблиогр.: с. 407-408. - ISBN 978-5-8114-1775-9 : р113.54 р. ; Допущено УМО по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения Примечание о содержании: 0 ^aИз содерж.: Характеристика технологического потока и оборудования; Оборудование для подготовительных операций; Оборудование для обработки молока и сливок; Оборудование для производства молочных продуктов; Оборудование для заключительных операций
Учет Резервуары Хранение Фильтры Аппараты мембранные Сепараторы Центрифуги Гомогенизаторы Нагреватели Охладители молока Рекуператоры Пастеризация Стерилизация Линии производства Масло сливочное Схема машиноаппаратная Смесители Измельчители Сыр Формование Прессование Консервы молочные Установки вакуум-выпарные Сушка Кристаллизация лактозы Фасование Упаковывание Обработка санитарная Кл.слова (ненормированные): 1 ; 19-16 Свободных экз. нет |