663.4 Т 66 Третьяк, Л. Н. Технология производства пива с заданными свойствами [Text] : производственно-практическое издание / Л. Н. Третьяк ; ОУ "Оренбургский государственный университет". - СПб. : РАПП, 2012. - 462 с. - Библиогр. в конце глав. - ISBN 978-5-91541-006-9 : 960180 р.
Сырьё Ячмень-солод Крахмал Добавки Хмель Дрожжи пивные Минеральные вещества Микроэлементы Вкус Аромат Токсичность Брожение Дображивание Автоматизация управление--пивоваренное производство Очистка сточных вод Фильтрация Кислота тиобарбитуровая Кл.слова (ненормированные): 13-16 Держатели документа: Библиотека УО МГУП Экземпляры всего 1: чзс (1) Свободны: чзс (1) |