Полякова, Н. В. Технология и ассортимент кулинарной продукции из круп, бобовых и макаронных изделий [Text] : учеб. пособие / Н. В. Полякова. - Челябинск : Изд-во ЮУрГУ, 2000. - 19 с. : ил. - ^aБиблиогр.: с.18. - Б. ц. В надзаг.:Южно-Урал. гос. ун-т, Каф. "Технология продуктов обществ. питания".
Свободных экз. нет |
Сборник технологических карт блюд диетического питания [Text] / сост.: Г. И. Василега [и др.]. - Минск : НИЦ-БАК, 2008. - 909 с. - ^aБиблиогр.: с. 887. - ISBN 978-985-6842-09-5 : Б. ц.
КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ РЕЦЕПТУРА ДИЕТА ТЕХНОЛОГИЯ Доп.точки доступа: Василега, Г.И. \.\; Василькова, Наталья Витальевна \.\; Василенко, Зоя Васильевна \.\; Редько, В.В. \.\ Свободных экз. нет |
Степанова, Ирина. Вкусные фантазии из овощей [Text] / И. В. Степанова. - Москва : ЭКСМО, 2007. - 64 с. - (Вкусно. Быстро. Доступно. Шаг за шагом). - ISBN 978-5-699-17855-1 : Б. ц.
ОФОРМЛЕНИЕ КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ КУЛИНАРИЯ БЛЮДА РЕЦЕПТУРА Свободных экз. нет |
Справочник работника общественного питания [Text] / авт.-сост.: В. Ф. Ерофеенко [и др.]. - Изд. 4-е, перераб. - Минск : НИЦ-БАК, 2008. - 560 с. - ISBN 978-985-6842-10-1 : Б. ц.
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ НОРМАТИВНЫЕ ДОКУМЕНТЫ Кл.слова (ненормированные): 0 ; Мучные изделия Доп.точки доступа: Ерофеенко, В.Ф. \.\; Демиденко, В.А. \.\; Соловьева, Г.В. \.\; Василькова, Наталья Витальевна \.\ Свободных экз. нет |
Елманов, Сергей Федорович. Контроль качества продукции общественного питания [Text] : учебное пособие / С. Ф. Елманов, Г. Н. Ловачева, Н. Р. Успенская. - Москва : Экономика, 1983. - 207 с. - ^aБиблиогр.: с. 204. - Б. ц.
ПРОДОВОЛЬСТВИЕ КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ Доп.точки доступа: Ловачева, Галина Николаевна; Успенская, Надежда Родионовна Свободных экз. нет |
Энциклопедия белорусской кухни [Text]. - Минск : Беларус. Энцыкл. _мя Петруся Броўк_, 2008. - 717 с. - ISBN 978-985-11-0429-7 : Б. ц.
НАЦИОНАЛЬНЫЕ БЛЮДА КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ КУЛИНАРИЯ Беларусь Свободных экз. нет |
Химический состав пищевых продуктов [Text] : справочник / под ред. И. М. Скурихина, М. Н. Волгарева. - Москва : Агропромиздат, 1987. - 224 с. - Б. ц.
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ БЛЮДА ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ПИЩИ ТАБЛИЦЫ Кл.слова (ненормированные): 0 ; Энергетическая ценность Доп.точки доступа: Скурихин, И.М. \.\; Волгарев, М.Н. \.\ Свободных экз. нет |
Борисочкина, Лидия Ивановна. Производство рыбных кулинарных изделий. Технология и оборудование [Text] : учебник для профессионального обучения рабочих на производстве / Л. И. Борисочкина, А. В. Гудович. - Москва : Агропромиздат, 1989. - 311 с. - (Учебники и учебные пособия для кадров массовых профессий). - Б. ц.
ПРОИЗВОДСТВО РЫБОПЕРЕРАБАТЫВАЩЕЕ ОБОРУДОВАНИЕ РЫБОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ РЫБНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ КУЛИНАРИЯ Кл.слова (ненормированные): 0 ; Технология и оборудование Доп.точки доступа: Гудович, Александр Владимирович Свободных экз. нет |
Технология продукции общественного питания [Text] : учебник для вузов / [А. И. Мглинец и др.] ; под ред. А. И. Мглинца. - Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2010. - 735 с. - ^aБиблиогр.: с. 732-735 (88 назв.). - ISBN 978-5-904406-15-8 : Б. ц. Содержание:
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ УГЛЕВОДЫ ЖИРЫ Доп.точки доступа: Мглинец, Анатолий Илларионович; Акимова, Наталья Анатольевна; Дзюба, Григорий Николаевич; Дубцов, Георгий Георгиевич (доктор технических наук) Свободных экз. нет |
Любимая картошечка. 222 шедевра из картофеля [Text] : [перевод с немецкого]. - Москва : Ридерз Дайджест, 2010. - 320 с. : цв. ил. - ISBN 978-5-89355-264-5 : Б. ц.
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ КАРТОФЕЛЬ Свободных экз. нет |
Справочник работника общественного питания [Text] / [авт.-сост.: В. Н. Радевич и др.] ; ООО "Научно-информационный центр-БАК". - Минск : НИЦ-БАК, 2011. - 471, [1] с. : табл. - ISBN 978-985-6842-20-0 : Б. ц.
ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА САНИТАРНЫЙ КОНТРОЛЬ БУХГАЛТЕРСКИЙ УЧЕТ Доп.точки доступа: Радевич, Виктор Николаевич (торговля) \.\; Езапенкова, О. В. \.\; Дмитренок, Нина Владимировна (торговля) \.\; Василькова, Наталья Витальевна (торговля) \.\; Белорусская ассоциация кулинаров (Минск). Научно-информационный центр Свободных экз. нет |
Матюхина, Юлия Алексеевна. Кулинарный путеводитель к сердцу мужчины [Text] / Ю. А. Матюхина. - Москва : Вече, [2010]. - 208 с. - (Любви все возрасты покорны). - ISBN 978-5-9533-4838-6 : Б. ц.
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ БЛЮДА Свободных экз. нет |
Технологические карты на полуфабрикаты для организаций торговли и общественного питания всех форм собственности [Text] / [сост.: А. В. Власова, Н. В. Дмитренок]. - Минск : НИЦ-БАК, 2011. - 163, [1] с. : табл. - ISBN 978-985-6842-22-4 : Б. ц.
ПОЛУФАБРИКАТЫ КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ ТОРГОВЫЕ ОРГАНИЗАЦИИ Доп.точки доступа: Власова, Алла Васильевна \.\; Дмитренок, Нина Владимировна (торговля) \.\ Свободных экз. нет |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности [Text] / ООО "Научно-информационный центр-БАК" ; [разработчики: В. Д. Вержбицкая, Т. А. Корольчик]. - Минск : ООО "Научно-информационный центр-БАК", 2011. - 695 с. : табл. - ISBN 978-985-6842-24-8 : Б. ц.
БЛЮДА КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ Доп.точки доступа: Вержбицкая, Валентина Дмитриевна \.\; Корольчик, Татьяна Александровна \.\; Белорусская ассоциация кулинаров (Минск). Научно-информационный центр Свободных экз. нет |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности [Text] / М-во торговли Республики Беларусь. - Минск : Редакция журнала "Гермес", 2011. - 486 с. - ISBN 978-985-6052-20-3 (в переплете) : Б. ц. Содержание:
БЛЮДА КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ Доп.точки доступа: Республика Беларусь. Министерство торговли Свободных экз. нет |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности [Text] / ООО "Научно-информационный центр-БАК" ; [разработчики: В. Д. Вержбицкая, Т. А. Корольчик]. - Минск : Научно-информационный центр-БАК, 2012. - 685, [1] с. : табл. - ISBN 978-985-6842-27-9 : Б. ц.
БЛЮДА КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ Доп.точки доступа: Вержбицкая, Валентина Дмитриевна \.\; Корольчик, Татьяна Александровна \.\; Белорусская ассоциация кулинаров (Минск). Научно-информационный центр Свободных экз. нет |
Справочник работника общественного питания [Text] / ООО "Научно-информационный центр-БАК" ; [авторы-составители: Н. В. Василькова, В. Н. Радевич]. - Минск : НИЦ-БАК, 2012. - 426 с. : табл. - ISBN 978-985-6842-26-2 : Б. ц.
ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА САНИТАРНЫЙ НАДЗОР БУХГАЛТЕРСКИЙ УЧЕТ Доп.точки доступа: Василькова, Наталья Витальевна (торговля) \.\; Радевич, Виктор Николаевич (торговля) \.\; Белорусская ассоциация кулинаров (Минск). Научно-информационный центр Свободных экз. нет |
Борисочкина, Лидия Ивановна. Производство рыбных кулинарных изделий и полуфабрикатов [Text] / Л. И. Борисочкина, А. В. Гудович. - Москва : Агропромиздат, 1985. - 221, [2] с. - ^aБиблиография: с. 219—222 (80 назв.). - Б. ц.
РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА УПАКОВКА Доп.точки доступа: Гудович, Александр Владимирович Свободных экз. нет |
Сборник технологических карт блюд и кулинарных изделий для организаций торговли и общественного питания всех форм собственности [Text] / ООО "Научно-информационный центр-БАК" ; [составители: Н. В. Василькова, И. А. Савкина]. - Минск : НИЦ-БАК, 2011. - 485, [1] с. : табл. - ISBN 978-985-6842-25-5 : Б. ц. ; На обложке: 2012
БЛЮДА ПРЕДПРИЯТИЯ ТОРГОВЛИ ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ Доп.точки доступа: Василькова, Наталья Витальевна (торговля) \.\; Савкина, Ирина Александровна \.\; Белорусская ассоциация кулинаров (Минск). Научно-информационный центр Свободных экз. нет |
Исарова, Лариса Теодоровна. Блюда-скороспелки (Рассказы о кулинарных выдумках) [Text] / Лариса Исарова. - Москва : ПИК, 1990. - 80, [1] с., включая обложку. - Б. ц.
БЛЮДА Свободных экз. нет |