Позняковский, В. М. Кондитерские изделия [Text] : практ.и учеб.пособие / В. М. Позняковский, И. Ю. Резниченко, И. В. Гусева. - Кемерово : [s. n.], 1999. - 52 с. : ил. - (Сер.Органолептический анализ пищевых продуктов / Кемеров.технол.ин-т пищевой пром-сти). - ^aБиблиогр.:с.30(3 назв.). - ISBN 5-89289-034-1 : Б. ц.
Доп.точки доступа: Резниченко, И.Ю.; Гусева, И.В. Свободных экз. нет |
Сборник основных рецептур сахаристых кондитерских изделий [Text] : сборник / Сост.:Н.С.Павлова. - СПб : ГИОРД, 2000. - 230 с. - ^aБиблиогр.:с.230 (12 назв.). - ISBN 5-901065-22-0 : Б. ц. Сост.указ.на обороте тит.л.
Доп.точки доступа: Павлова, Н.С. Свободных экз. нет |
Экспертиза качества кондитерских изделий [Text] : метод. руководство МВШЭ.МР-007-2000 / Авт.-сост.:Селезнева Г.Д.;Под ред.:Красовского П.А. - М. : Некоммерч.образоват. орг."Московская высш.шк.экспертизы", 2000. - 85с. - (Библиотека "Эксперта" ; вып.10). - ISBN 5-93399-005-1 : Б. ц. На обл. сост. не указ. В надзаг.:Независимая эксперт. компания "Мосэкспертиза"
Доп.точки доступа: Селезнева, Г.Д. Свободных экз. нет |
Малютенкова, С. М. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров [Text] : учеб. пособие / С. М. Малютенкова. - М. и др. : Питер : Питер Принт, 2004. - 480 с. - (Учеб. пособие). - ^aБиблиогр.: с. 480. - ISBN 5-94723-838-1 : Б. ц.
См. : МБА/ЭДД, См. : МБА/ЭДД Свободных экз. нет |
Справочник работника общественного питания [Text] / авт.-сост.: В. Ф. Ерофеенко [и др.]. - Изд. 4-е, перераб. - Минск : НИЦ-БАК, 2008. - 560 с. - ISBN 978-985-6842-10-1 : Б. ц.
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ НОРМАТИВНЫЕ ДОКУМЕНТЫ Кл.слова (ненормированные): 0 ; Мучные изделия Доп.точки доступа: Ерофеенко, В.Ф. \.\; Демиденко, В.А. \.\; Соловьева, Г.В. \.\; Василькова, Наталья Витальевна \.\ Свободных экз. нет |
"Современные технологии производства кондитерских изделий" (2008 ; Минск). Материалы Международной научно-практической конференции "Современные технологии производства кондитерских изделий", Минск, 17-18 сентября 2008 года [Text] / "Современные технологии производства кондитерских изделий" (2008 ; Минск) . - Минск : [s. n.], 2008. - 73 с. - Б. ц.
КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО МЕЖДУНАРОДНЫЕ КОНФЕРЕНЦИИ КОНФЕРЕНЦИИ Беларусь Свободных экз. нет |
Технология кондитерского производства [Text] : учебник для техникумов / Е. И. Журавлева [и др.] ; под общ. ред. Е. И. Журавлевой. - Москва : Пищепромиздат, 1962. - 443 с. - Б. ц.
КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ СЫРЬЕ КОНФЕТЫ КАРАМЕЛЬ ШОКОЛАД РЕЦЕПТУРА Кл.слова (ненормированные): 0 ; Мармелад -- 0 ; Мучнисто-кондитерские изделия -- 0 ; Халва -- 0 ; Ирис -- 0 ; Драже -- 0 ; Пастила Доп.точки доступа: Журавлева, Екатерина Ивановна; Кормаков, Сергей Иванович; Токарев, Лев Ильич; Рахманова, Ксения Георгиевна Свободных экз. нет |
Справочник кондитера [Text] : в 2 ч. / Е. И. Журавлева. - [S. l. : s. n.], 1966. - 712 с. - Б. ц.
КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ СЫРЬЕ КОНФЕТЫ КАРАМЕЛЬ ШОКОЛАД РЕЦЕПТУРА УПАКОВКА ТАРА Кл.слова (ненормированные): 0 ; ТЕХНОЛОГИЯ КОНДИТЕРСКОГО ПРОИЗВОДСТВА -- 0 ; Мармелад -- 0 ; Мучнисто-кондитерские изделия -- 0 ; Халва -- 0 ; Ирис -- 0 ; Драже Доп.точки доступа: Журавлева, Екатерина Ивановна \.\ Свободных экз. нет |
Ермилова, Светлана Владимировна. Мучные кондитерские изделия из дрожжевого теста [Text] : учебное пособие / С. В. Ермилова, Е. И. Соколова. - Москва : Академия, 2008. - 64 с. - (Непрерывное профессиональное образование. Кондитер. Базовый уровень). - ISBN 978-5-7695-4572-6 : Б. ц.
МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ТЕСТО КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ Доп.точки доступа: Соколова, Елена Ивановна Свободных экз. нет |
Ермилова, Светлана Владимировна. Мучные кондитерские изделия из бездрожжевого теста [Text] : учебное пособие / С. В. Ермилова, Е. И. Соколова. - Москва : Академия, 2008. - 80 с. - (Непрерывное профессиональное образование. Кондитер. Базовый уровень). - ISBN 978-5-7695-4573-3 : Б. ц.
МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ТЕСТО КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ Доп.точки доступа: Соколова, Елена Ивановна Свободных экз. нет |
Значение и классификация кондитерских изделий, их характеристика [Text] : учебно-методический комплекс для вузов / авт.-сост. Л. Н. Махомед. - Барановичи : БарГУ, 2008. - 71 с. - ISBN 978-985-498-124-6 : Б. ц.
ТОВАРОВЕДЕНИЕ КЛАССИФИКАЦИЯ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ ПИЩЕВОЕ ПРОИЗВОДСТВО Доп.точки доступа: Махомед, Лариса Николаевна \.\ Свободных экз. нет |
Маркевич, Раиса Михайловна. Основные пищевые производства [Text] : учебное пособие для вузов / Р. М. Маркевич. - Минск : БГТУ, 2008. - 422 с. - ^aБиблиогр.: с. 416-417. - ISBN 978-985-434-813-1 : Б. ц.
РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ МЯСО КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ СМЕТАНА СЛИВОЧНОЕ МАСЛО СЫРЫ СЫРОВАРЕННАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ ТВОРОГ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ МОЛОКО РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА ЖИРЫ МАСЛОЖИРОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ КОНСЕРВИРОВАНИЕ МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ ХЛЕБОПРОДУКТЫ ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ СПИРТОВОЕ ПРОИЗВОДСТВО ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ ВИНА ВИНОГРАДНЫЕ ВИНА ПИВОВАРЕНИЕ СОЛОД КРАХМАЛО-ПАТОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ КРАХМАЛ САХАРНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ САХАР БИОХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ ЭТИЛОВЫЙ СПИРТ Кл.слова (ненормированные): 0 ; Рыба -- 0 ; МАСЛА (пищевая промышленность) -- 0 ; СПИРТ-СЫРЕЦ -- 0 ; Компоненты -- 0 ; Микробиологические процессы -- 0 ; Пищевые производства Свободных экз. нет |
Глюкозная помадка - новый вид сахаристого продукта для диетического и лечебно-профилактического питания [Text] : монография. - [S. l. : s. n.], 1994. - 23с. : ил. - (Пищевая промышленность. Серия 19. Крахмало-паточная промышленность / АгроНИИТЭИПП ; вып.2(1994)). - ^aБиблиогр.:с.22(3назв.). - Б. ц.
Свободных экз. нет |
Книга о вкусной и здоровой пище [Text] / В. П. Быков [и др.] ; под. общ. ред. И. М. Скурихина. - Изд. 10-е, перераб. и доп. - Москва : Агропромиздат, 1990. - 368 с. - Б. ц.
ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ КОНСЕРВИРОВАНИЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ НАПИТКИ СЛАДКИЕ БЛЮДА ТЕСТО МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ГРИБЫ БЛЮДА ОВОЩНЫЕ БЛЮДА ТВОРОГ РЫБА ДИЧЬ МЯСО СУПЫ ЗАКУСКИ ПИЩА ЗДОРОВЬЕ ПИТАНИЕ Кл.слова (ненормированные): 0 ; СПЕЦИАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ -- 0 ; Яйца -- 0 ; МОЛОЧНЫЕ ДЕСЕРТЫ -- 0 ; Домашняя птица -- 0 ; БУЛЬОНЫ -- 0 ; Приготовление пищи Доп.точки доступа: Быков, В.П.; Волгарев, М.Н.; Горбатов, В.М.; Костин, Я.И.; Скурихин, И.М. \.\ Свободных экз. нет |
Книга о вкусной и здоровой пище [Text] / под ред. акад. АМН СССР А. А. Покровского ; А. А. Покровский. - Изд. 9-е, стер. - Москва : Агропромиздат, 1989. - 384 с. - Б. ц.
КОНСЕРВИРОВАНИЕ ДОМАШНЯЯ КУЛИНАРИЯ СУПЫ САЛАТЫ БЛЮДА КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ НАПИТКИ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ Кл.слова (ненормированные): 0 ; СПЕЦИАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ Доп.точки доступа: Покровский, А.А. \.\ Свободных экз. нет |
Книга о вкусной и здоровой пище [Text] / под ред. акад. АМН СССР А. А. Покровского ; А. А. Покровский. - Изд. 8-е, стер. - Москва : Агропромиздат, 1988. - 368 с. - Б. ц.
КОНСЕРВИРОВАНИЕ ДОМАШНЯЯ КУЛИНАРИЯ СУПЫ САЛАТЫ БЛЮДА КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ НАПИТКИ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ Кл.слова (ненормированные): 0 ; СПЕЦИАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ Доп.точки доступа: Покровский, А.А. \.\ Свободных экз. нет |
Зубченко, Анатолий Васильевич. Влияние физико-химических процессов на качество кондитерских изделий [Text] / А. В. Зубченко. - Москва : Агропромиздат, 1986. - 296 с. - ^aБиблиогр.: с. 286-291 (130 назв.). - Б. ц.
ПРОИЗВОДСТВО ХРАНЕНИЕ ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ВЛИЯНИЕ КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ Свободных экз. нет |
Парфененко, Валерия Васильевна. Производство кондитерских изделий с использованием нетрадиционного сырья [Text] / В. В. Парфененко, М. Б. Эйнгор, В. Н. Никифорова. - Москва : Агропромиздат, 1986. - 208 с. - ^aБиблиогр.: с. 203-206 (83 назв.). - Б. ц.
ПРОИЗВОДСТВО ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА Кл.слова (ненормированные): 0 ; НЕТРАДИЦИОННОЕ СЫРЬЕ Доп.точки доступа: Эйнгор, Михаил Беркович; Никифорова, Валентина Николаевна Свободных экз. нет |
Олейникова, Альбина Яковлевна. Технология кондитерских изделий [Text] : учебник для вузов / А. Я. Олейникова, Л. М. Аксенова, Г. О. Магомедов. - Санкт-Петербург : РАПП, 2010. - 672 с. - ^aБиблиогр.: с. 661-662 (15 назв.). - ISBN 978-5-91541-008-3 : Б. ц.
КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ КОНФЕТЫ ХАЛВА ШОКОЛАД КАРАМЕЛЬ МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ Доп.точки доступа: Аксенова, Л.М.; Магомедов, Газибег Омарович Свободных экз. нет |
Кондитерские, пекарни, чайные [Text] : [перевод с немецкого] / Эрих Брайтенедер [и др.]. - Москва : Центрполиграф, 2010. - 990, [1] с. - (Европейский кулинарный бестселлер). - ISBN 978-5-9524-4867-4 : Б. ц. Содержание:
КАКАО ЧАЙ (продукт) КОФЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ МОРОЖЕНОЕ МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ ПЕЧЕНЬЕ ТОРТЫ ПИРОЖНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ Доп.точки доступа: Брайтенедер, Эрих; Фрут, Эдуард; Хаслер, Джозеф; Хольблинг, Хельга Свободных экз. нет |