Емельченко, П. А. Технология колбасных и ветчинно-штучных изделий [Text] : учеб.пособие / П. А. Емельченко, В. И. Косилов. - Оренбург : [s. n.], 2000. - 107 с. : ил. - Б. ц. В надзаг.: М-во сел. хоз-ва и продовольствия Рос. Федерации
Доп.точки доступа: Косилов, В.И. Свободных экз. нет |
Гордиевских, М. Л. Технология производства и качество полукопченых колбас [Text] : учеб. пособие / М. Л. Гордиевских, И. Н. Красностанова. - Челябинск : Изд-во ЮУрГУ, 1999. - 29 с. - ^aБиблиогр.: с.28 (8 назв.). - ISBN 5-696-01355-4 : Б. ц. В надзаг.: Юж.-Урал. гос. ун-т, Каф. "Технология продуктов обществ. питания".
Колбасные изделия Доп.точки доступа: Красностанова, И.Н. Свободных экз. нет |
Энциклопедия доброго колбасника [Text] / Слонимский мясокомбинат. - [Минск] : [s. n.], 2008. - 32 с. - Б. ц.
КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ Свободных экз. нет |
Оборудование для убоя скота, птицы, производства колбасных изделий и птицепродуктов [Text] : справочник / Л. И. Алексеева [и др.]. - Москва : Пищевая пром-сть, 1975. - 590 с. - (Техника и технология в мясной промышленности). - ^aБиблиогр.: с. 568. - Б. ц.
УБОЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ РАЗДЕЛКА ТУШ КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ПРОИЗВОДСТВО Кл.слова (ненормированные): 0 ; ПТИЦЕБОЙНИ,ОБОРУДОВАНИЕ -- 0 ; Птицеперерабатывающее оборудование Доп.точки доступа: Алексеева, Лидия Ивановна; Болтенков, Игорь Михайлович; Большаков, О.В.; Генералов, Н.Ф. Свободных экз. нет |
Лихачева, Екатерина Ивановна. Товароведение и экспертиза мяса и мясных продуктов [Text] : учебное пособие для среднего профессионального образования / Е. И. Лихачева, О. В. Юсова. - Москва : Альфа-М, 2009. - 304 с. - ^aБиблиогр.: с. 299-301 (66 назв.). - ISBN 978-5-98281-166-0. - ISBN 978-5-16-003587-1 : Б. ц.
МЯСНЫЕ КОНСЕРВЫ МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ ТОВАРОВЕДЕНИЕ ЭКСПЕРТИЗА СУБПРОДУКТЫ КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ Кл.слова (ненормированные): 0 ; Мясные полуфабрикаты Доп.точки доступа: Юсова, Ольга Викторовна Свободных экз. нет |
Фейнер, Герхард. Мясные продукты. Научные основы, технологии, практические рекомендации [Text] : [перевод с английского] / Г. Фейнер. - Санкт-Петербург : ПРОФЕССИЯ, 2010. - 719 с. - (Научные основы и технологии). - ISBN 978-5-904757-04-5 : Б. ц. Содержание:
БИОХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ Свободных экз. нет |
Мищенко, Елена Петровна. Производство колбасных изделий [Text] : учебник для профессионально-технических училищ / Е. П. Мищенко, Е. И. Гольдман. - Изд. 2-е, доп. - Москва : Пищевая промышленность, 1976. - 213 с. - (Для кадров массовых профессий). - ^aБиблиогр.: с. 210. - Б. ц.
КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА Доп.точки доступа: Гольдман, Елизавета Израилевна Свободных экз. нет |
Салаватулина, Равиля Мухамеджановна. Рациональное использование сырья в колбасном производстве [Text] / Р. М. Салаватулина. - Москва : Агропромиздат, 1985. - 256 с. - ^aБиблиогр.: с. 250-254. - Б. ц.
КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ОБВАЛКА МЯСА ВАРЕНЫЕ КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ Кл.слова (ненормированные): 0 ; ЖИЛОВКА МЯСА Свободных экз. нет |
620.2 И 29 Идентификационная и товарная экспертиза продуктов белкового питания и пищевых жиров [Text] : учебник для вузов / Т. Г. Родина [и др.] ; под ред. Т. Г. Родиной. - М. : ИНФРА-М, 2013. - 544 с. - (Высшее образование). - Гриф: УМО вузов России. - Библиогр. в конце разд. - ISBN 978-5-16-003791-2 : 358336 р.
Морепродукты Икра Продукты --мясные--яичные--молочные Мясо птицы Колбасные изделия Полуфабрикаты мясные Консервы Молоко питьевое Сыры Масло коровье Кисломолочные продукты Мороженое Масла растительные Маргарин Майонез Кл.слова (ненормированные): 13-15 Держатели документа: Библиотека УО МГУП Доп.точки доступа: Родина, Т.Г.; Коснырева, Л.М.; Кузьмина, В.А.; Касторных, М.Г.; Карагодин, В.П.; Родина, Т.Г. \ред.\ Экземпляры всего 1: чзс (1) Свободны: чзс (1) |
^aЧ72^2rubbk Пищевые добавки. Питание здоровых и больных людей [Text] : материалы III Международной научно-практической конференции, Донецк, 12-13 марта 2009 г. - Донецк : ДонНУЭТ, 2009. - 374с. - Б. ц. ; на укр. и рус. языках
Рубрики: Безопасность пищи Макаронные изделия Молочно-белковые кремы Колбасные изделия Молочная сыворотка Спреды ореховые Селен Напитки Крахмалопродукты Тритикале Пектин Биологически активные добавки Вина виноградные Кефир Кл.слова (ненормированные): 1 ; 13-19 Свободных экз. нет |
Мамаджанов, Юлдаш Рустамович. Исследование влияния вибрации фарша на стадии осадки на качество вареных колбас с целью совершенствования их технологии [Text] : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Мамаджанов Юлдаш Рустамович ; Московский технологический институт мясной и молочной промышленности. - Москва : [s. n.], 1980. - 21, [1] с. : ил., табл. - ^aБиблиография: с. 22 (7 назв.). - Б. ц.
ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА ВАРЕНЫЕ КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ МЯСНОЙ ФАРШ ФАРШИ АВТОРЕФЕРАТЫ Свободных экз. нет |
^aЛ921-642я73-1^aЛ927-642я73-1^2rubbk Сборник рецептур мясных изделий и колбас [Text] : учеб. пособие по специальностям 270800(2707) "Технология консервов и пищеконцентратов" и 270900(2708) "Технология мяса и мясных продуктов" / [сост. А. В. Галянский, К. П. Юхневич]. - СПб. : Профи, 2011. - 321, [1] с. ; 21 см. - ISBN 978-5-903039-43-2 : Б. ц. Рубрики: Мясо и мясные продукты Колбасные изделия Доп.точки доступа: Галянский, А.В. \.\; Юхневич, К.П. Свободных экз. нет |
Холдинг "Гомельская мясо-молочная компания" [Text] / [ОАО "Управляющая компания холдинга "Гомельская мясо-молочная компания"]. - [Б. м. : б. и., 2013?] (Альтиора — Живые краски). - 28 с. : цв. ил., карта. - Б. ц. ; Текст параллельно на русском и английском языках
МЯСО-МОЛОЧНАЯ ПРОДУКЦИЯ МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ГРУППЫ КОМПАНИЙ КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ВАРЕНЫЕ КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ПОЛУКОПЧЕНЫЕ КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ САРДЕЛЬКИ СОСИСКИ СЫРОВЯЛЕНЫЕ КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ СЫРОКОПЧЕНЫЕ КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ МОЛОКО КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ТВОРОГ КЕФИР ЙОГУРТЫ СМЕТАНА СЫРЫ МОРОЖЕНОЕ Гомельская область Беларусь, Республика Доп.точки доступа: "Гомельская мясо-молочная компания". Управляющая компания; Гомельский мясокомбинат; Жлобинский мясокомбинат; Калинковичский мясокомбинат; "Молочные продукты"; Рогачевский молочноконсервный комбинат; Мозырские молочные продукты; Калинковичский молочный комбинат; "Белсыр"; "Ингман мороженое" Свободных экз. нет |
Рощина, Е. В. Товароведение продовольственных товаров [Text] : учебное пособие для вузов по экономическим специальностям / Е. В. Рощина, Ж. В. Кадолич, М. Ф. Бань ; Белорусский республиканский союз потребительских обществ; Учреждение образования "Белорусский торгово-экономический университет потребительской кооперации". - Минск : ИВЦ Минфина, 2015. - 508с. - ^aБиблиогр.: с. 502-504. - ISBN 978-985-7133-27-7 : р190500 р. ; Допущено Министерством образования РБ Содержание:
Фрукты Овощи Грибы Крахмал Сахар Мед Товары кондитерские Товары вкусовые Напитки Жиры пищевые Товары молочные Мясные продукты Колбасные изделия Яйца Рыба Консервы рыбные Икра Кл.слова (ненормированные): 1 ; 15-46 Доп.точки доступа: Кадолич, Ж.В.; Бань, М.Ф. Свободных экз. нет |
Анисимов, Сергей Ильич. Справочник мастера колбасного производства [Text] / С. И. Анисимов. - Москва : Пищевая промышленность, 1971. - 343, [1] с. : ил., табл. - ^aБиблиография: с. 338. - ^aПредметный указатель: с. 339—342. - Б. ц.
СЫРОКОПЧЕНЫЕ КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ВАРЕНО-КОПЧЕНЫЕ ПРОДУКТЫ ПОЛУКОПЧЕНЫЕ КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ АССОРТИМЕНТ ПРОДУКЦИИ ПОТОЧНЫЕ ЛИНИИ ПРОИЗВОДСТВО СОЛЕНИЕ МЯСО СЫРЬЕ КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ КОЛБАСНОЕ ПРОИЗВОДСТВО Свободных экз. нет |
Практические подходы к идентификации и повышению конкурентных преимуществ пищевых продуктов [Text] : монография / [Е. В. Рощина и др.] ; Белкоопсоюз, Учреждение образования "Белорусский торгово-экономический университет потребительской кооперации". - Гомель : Белорусский торгово-экономический университет потребительской кооперации, 2016. - 151 с. : табл., схемы. - ^aБиблиография: с. 133—137 (52 назв.). - ISBN 978-985-540-346-4 : Б. ц. ; Авторы указаны на обороте титульного листа
КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ КЕТЧУПЫ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ ИДЕНТИФИКАЦИЯ Доп.точки доступа: Рощина, Елена Васильевна (кандидат технических наук); Бань, Марина Федоровна (кандидат технических наук, технология продовольственных продуктов); Тюлькова, Елена Григорьевна (кандидат биологических наук ; род. 1976); Кириленко, Наталья Михайловна; Жидкова, Анна Евгеньевна (товароведение ; род. 1975); Суконкина, Елена Борисовна Свободных экз. нет |
Данильчук, Юлия Валерьевна (кандидат технических наук). Товароведение и экспертиза мясных товаров. Лабораторный практикум [Text] : учебное пособие / Ю. В. Данильчук. - Москва : Инфра-М, 2017. - 172, [1] с. : ил., табл. - (Высшее образование — Бакалавриат) (Бакалавриат). - ^aБиблиография: с. 166 (9 назв.). - ISBN 978-5-16-010563-5 : Б. ц.
ТОВАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВО ТОВАРОВ ТОВАРОВЕДЕНИЕ ЯЙЦЕПРОДУКТЫ ЯЙЦА ПИЩЕВЫЕ МЯСНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ МЯСНЫЕ КОНСЕРВЫ КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ МЯСО ПТИЦЫ Свободных экз. нет |
Технологические карты на полуфабрикаты для организаций торговли и общественного питания всех форм собственности [Text] / ООО "Научно-информационный центр-БАК" ; [составители: А. В. Власова, Г. И. Василега, Н. В. Дмитренок]. - Минск : НИЦ-БАК, 2017. - 176 с. : табл. - ISBN 978-985-6842-50-7 : Б. ц.
ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ МЯСНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ШАШЛЫКИ ФАРШИ РЫБНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ РЕЦЕПТУРЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ Доп.точки доступа: Власова, Алла Васильевна (технолог) \.\; Василега, Галина Имамовна (общественное питание ; род. 1950) \.\; Дмитренок, Нина Владимировна (торговля) \.\; Белорусская ассоциация кулинаров (Минск). Научно-информационный центр Свободных экз. нет |
Чебакова, Галина Викторовна. Товароведение, технология и экспертиза пищевых продуктов животного происхождения [Text] : учебное пособие / Г. В. Чебакова, И. А. Данилова. - Москва : Инфра-М, 2018. - 303, [1] с. : табл., ил., схемы. - (Высшее образование — Бакалавриат) (Бакалавриат). - ^aБиблиография: с. 300—301. - ISBN 978-5-16-006081-1 (в переплете) : Б. ц.
ТОВАРОВЕДНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ПРОДУКЦИЯ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ МОЛОКО КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ МЯСО ПТИЦЫ МЯСОПЕРЕРАБОТКА ЖИВОТНЫЕ ЖИРЫ СУБПРОДУКТЫ КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ МЯСНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ МЯСНЫЕ КОНСЕРВЫ Доп.точки доступа: Данилова, Ирина Александровна Свободных экз. нет |
Зонин, Владимир Глебович (род. 1953). Современное производство колбасных и солено-копченых изделий [Text] / [В. Г. Зонин]. - [2-е изд. переработанное и дополненное]. - Санкт-Петербург : Профессия, 2019. - 214 с., [8] л. цв. ил. : ил., табл., портр. - ^aБиблиография: с. 195—199 (84 назв.). - ISBN 978-5-990983-77-9 (в переплете) : Б. ц. Содержание: Примечание о содержании: 0 ^aСодержание^uhttp://rntbcat.org.by/Cont/2021/1.1/1_391200.pdf
ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА АССОРТИМЕНТ ПРОДУКЦИИ КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ КОПЧЕНЫЕ МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ СОЛЕНЫЕ ПРОДУКТЫ МЯСНОЕ СЫРЬЕ КОЛБАСНЫЕ ОБОЛОЧКИ ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ФАРШИ ФОРМОВАНИЕ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА СРОКИ ГОДНОСТИ ПИЩЕВАЯ МИКРОБИОЛОГИЯ Свободных экз. нет |