Павлоцкая, Лариса Федоровна. Пищевая, биологическая ценность и безопасность сырья и продуктов его переработки [Text] / Л. Ф. Павлоцкая, Н. В. Дуденко, В. В. Евлаш. - Киев : ИНКОС, 2007. - 287 с. - ISBN 966-8347-53-6 : Б. ц. ; На обл. указаны авт.: Л. Ф. Павлоцкая, Н. В. Дуденков, В. В. Евлаш, В. Г. Горбань
БЕЗОПАСНОСТЬ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ Кл.слова (ненормированные): 0 ; ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ Доп.точки доступа: Дуденко, Нина Васильевна; Евлаш, Виктория Владленовна Свободных экз. нет |
Журавская, Нина Константиновна. Исследование и контроль качества мяса и мясопродуктов [Text] : учебное пособие для вузов / Н. К. Журавская, Л. Т. Алехина, Л. М. Отряшенкова. - Москва : Агропромиздат, 1985. - 295 с. - ^aБиблиогр.: с. 289. - Б. ц.
МЯСО МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ПИЩИ КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА Кл.слова (ненормированные): 0 ; Методы исследования Доп.точки доступа: Алехина, Лидия Тимофеевна; Отряшенкова, Лидия Михайловна Свободных экз. нет |
Белоусов, Дмитрий Павлович. Технология консервирования и технохимический контроль [Text] : учебник для техникумов / Д. П. Белоусов, А. М. Осипов. - Москва : Экономика, 1965. - 432 с. - ^aБиблиогр.: с. 426-428. - Б. ц.
ПРОДОВОЛЬСТВИЕ АВТОМАТИЗАЦИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ПИЩИ КОНСЕРВИРОВАНИЕ Кл.слова (ненормированные): 0 ; Консервная тара -- 0 ; ТЕХНОХИМИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ Доп.точки доступа: Осипов, Александр Михайлович Свободных экз. нет |
Микулович, Лариса Сергеевна. Товароведение продовольственных товаров [Text] : учебник для профессионально-технического образования / Л. С. Микулович. - 3-е изд., испр. - Минск : Выш. шк., 2009. - 416 с. - ISBN 978-985-06-1662-3 : Б. ц.
КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ПИЩИ ПРОДОВОЛЬСТВИЕ ТОВАРОВЕДЕНИЕ Свободных экз. нет |
Химический состав пищевых продуктов [Text] : справочник / под ред. И. М. Скурихина, М. Н. Волгарева. - Москва : Агропромиздат, 1987. - 224 с. - Б. ц.
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ БЛЮДА ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ПИЩИ ТАБЛИЦЫ Кл.слова (ненормированные): 0 ; Энергетическая ценность Доп.точки доступа: Скурихин, И.М. \.\; Волгарев, М.Н. \.\ Свободных экз. нет |
Позняковский, Валерий Михайлович (род.1948). Экспертиза пищевых концентратов. Качество и безопасность [Text] : учебное пособие для вузов / В. М. Позняковский, И. Ю. Резниченко, А. М. Попов ; под общ. ред. В. М. Позняковского. - 2-е изд., испр. и доп. - Новосибирск : Сибирское университетское издательство, 2007. - 226 с. - (Серия: Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья ). - ^aБиблиогр.: с. 198-199 (46 назв.). - ISBN 978-5-379-00188-9 : Б. ц.
КАЧЕСТВО ИСПЫТАНИЯ ХРАНЕНИЕ ПЕРЕВОЗКИ МАРКИРОВКА (экон.) УПАКОВКА ФАЛЬСИФИКАЦИЯ БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ПИЩИ ОТБОР ПРОБ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА АССОРТИМЕНТ ПРОДУКЦИИ СЕРТИФИКАЦИЯ ИДЕНТИФИКАЦИЯ БЕЗОПАСНОСТЬ ЭКСПЕРТИЗА ПИЩЕВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ Доп.точки доступа: Резниченко, Ирина Юрьевна (кандидат технических наук); Попов, Анатолий Михайлович Свободных экз. нет |
Куликова, Н. Р. Товароведение и экспертиза чая и кофе [Text] : учебное пособие / Н. Р. Куликова. - Москва : Дашков и К, 2010. - 168 с. - ^aБиблиогр.: с. 167-168 (26 назв.). - ISBN 978-5-394-00732-2 : Б. ц.
ЧАЙ (продукт) СЫРЬЕ РЕЦЕПТУРЫ КАЧЕСТВО ЭКСПЕРТИЗА ТОВАРОВЕДЕНИЕ БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ПИЩИ Свободных экз. нет |
Нилова, Людмила Павловна. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров [Text] : учебник / Л. П. Нилова. - 2-е изд. - Москва : Инфра-М, 2013. - 447, [1] с. : ил., табл. - (Высшее образование). - ^aБиблиография: с. 429 (24 назв.). - ISBN 978-5-16-004440-8 (в переплете) : Б. ц.
ЗЕРНОВЫЕ ПРОДУКТЫ КРУПЫ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ ТОВАРОВЕДЕНИЕ ТОВАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ПИЩИ КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ Свободных экз. нет |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания [Text] / [составители]: Л. Е. Голунова, М. Т. Лабзина . - Изд. 16-е, исправленное и дополненное. - Санкт-Петербург : Профи, 2013. - 771 с. : табл. - ISBN 978-5-904283-05-6 (в переплете) : Б. ц. ; На титульном листе указаны составители
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РАСЧЕТЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ Доп.точки доступа: Голунова, Лидия Ефимовна \.\; Лабзина, Марина Тагировна \.\ Свободных экз. нет |
Кузнецова, Людмила Семеновна (кандидат технических наук). Производство халвы [Text] : (технология, рецептуры, контроль качества) / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова. - Москва : ДеЛи плюс, 2013. - 158, [2] с. : ил., табл. - ^aБиблиография в конце книги (20 назв.). - ISBN 978-5-905170-53-9 (в переплете) : Б. ц.
КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПОЛУФАБРИКАТЫ СЫРЬЕ БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ПИЩИ КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА Доп.точки доступа: Сиданова, Муся Юрьевна Свободных экз. нет |
Шалюта, Анна Евгеньевна (технолог ; род. 1987). Технология производства хлопьев повышенной пищевой ценности из пророщенного зерна гороха [Text] : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Шалюта Анна Евгеньевна ; Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия". - Могилев : [s. n.], 2014. - 28 с. : ил., табл. - ^aБиблиография: с. 23—25 (21 назв.). - Б. ц. ; Резюме на русском, белорусском, английском языках
ГОРОХ ХЛОПЬЯ (пищевые продукты) ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ЗЕРНОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ ПРОРОЩЕННОЕ ЗЕРНО БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ПИЩИ АВТОРЕФЕРАТЫ Свободных экз. нет |
Матюхина, Зинаида Петровна. Товароведение пищевых продуктов [Text] : учебник / З. П. Матюхина. - 5-е изд., стереотипное. - Москва : Академия, 2013. - 332, [1] с. : ил., табл. - (Начальное профессиональное образование. Повар, кондитер). - ^aБиблиография: с. 330. - ISBN 978-5-4468-0070-4 (в переплете) : Б. ц.
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ПИЩИ ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ ХРАНЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ПЛОДООВОЩНАЯ ПРОДУКЦИЯ КОНСЕРВИРОВАНИЕ (пищевая пром-сть) РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ЯЙЦЕПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ ЖИРЫ ЗЕРНОВЫЕ ПРОДУКТЫ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ ВКУСОВЫЕ ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ ГЕНЕТИЧЕСКИ ИЗМЕНЕННЫЕ ПРОДУКТЫ Свободных экз. нет |
Функциональные продукты питания [Text] : учебное пособие / [Р. А. Зайнуллин и др.]. - Москва : КноРус, 2014. - 302 с. : ил., табл. - (Бакалавриат) (Для бакалавров). - ^aБиблиография: с. 292—302 (173 назв.). - ISBN 978-5-406-03675-4 (в переплете) : Б. ц. ; Авторы указаны на задней сторонке переплета
ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ПИЩИ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Доп.точки доступа: Зайнуллин, Радик Анварович; Кунакова, Райхана Валиулловна; Гаделева, Халима Касимовна; Школьникова, Марина Николаевна (кандидат технических наук) Свободных экз. нет |
Банникова, Анна Владимировна (кандидат технических наук). Инновационный подход к созданию обогащенных молочных продуктов с повышенным содержанием белка [Text] : [монография] / А. В. Банникова, И. А. Евдокимов. - Москва : ДеЛи плюс, 2015. - 135 с. : ил., табл., схемы. - ^aБиблиография: с. 120—132 (153 назв.). - ISBN 978-5-905170-72-0 (в переплете). - ISBN 978-5-905170-170-72-0 (ошибоч.) : Б. ц.
МОЛОКО ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА ГОМОГЕНИЗАЦИЯ МОЛОКА ЖИВОТНЫЕ БЕЛКИ БЕЛКИ МОЛОКА БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ПИЩИ ИННОВАЦИОННАЯ ПРОДУКЦИЯ Доп.точки доступа: Евдокимов, Иван Алексеевич (доктор технических наук) Свободных экз. нет |
Система оценки качества и безопасности пищеконцентратных и кондитерских изделий для детей [Text] : (методические указания) / [авторы-разработчики: И. М. Почицкая, И. Е. Лобазова ; под общей редакцией З. В. Ловкиса]. - Минск : ИВЦ Минфина, 2015. - 180, [3] с. : табл. - ^aБиблиография в конце книги (8 назв.). - ISBN 978-985-7133-39-0 (в переплете) : Б. ц.
ПИЩЕВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ ГИГИЕНИЧЕСКИЕ НОРМАТИВЫ БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКЦИИ КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ПИЩИ Доп.точки доступа: Почицкая, Ирина Михайловна (кандидат сельскохозяйственных наук); Лобазова, Ирина Евгеньевна (кандидат химических наук); Ловкис, Зенон Валентинович (доктор технических наук ; род. 1946) \.\; Научно-практический центр по продовольствию (Минск) Свободных экз. нет |
Мезенова, Ольга Яковлевна. Проектирование поликомпонентных пищевых продуктов [Text] : учебное пособие как основная литература для подготовки студентов уровня бакалавриата по направлению 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения" и в качестве дополнительной литературы для подготовки студентов уровня магистратуры по направлению 19.04.03 "Продукты питания животного происхождения" / О. Я. Мезенова. - Санкт-Петербург : Проспект науки, 2015. - 221, [2] с. : ил., табл. - ^aБиблиография в конце книги (22 назв.). - ISBN 978-5-906109-19-4 (в переплете) : Б. ц.
ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ ОБОГАЩЕНИЕ ДИЕТИЧЕСКИЕ ПРОДУКТЫ ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ ПРОЕКТИРОВАНИЕ БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ПИЩИ Кл.слова (ненормированные): 0 ; ПОЛИКОМПОНЕНТНЫЕ ПРОДУКТЫ Свободных экз. нет |
Актуальные проблемы охраны окружающей среды [Text] : (вопросы гигиены питания) / Министерство здравоохранения СССР, Ростовский государственный медицинский институт ; [редколлегия: Ю. Г. Новодержкина (ответственный редактор) и др.]. - Ростов-на-Дону : РГМИ, 1978. - 67 с. : табл. - Б. ц.
ГИГИЕНА ПИТАНИЯ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ПИЩИ ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ ПИЩЕВЫЕ РАЦИОНЫ СОСТОЯНИЕ ЗДОРОВЬЯ НАСЕЛЕНИЯ Доп.точки доступа: Новодержкина, Ю. Г. (доктор медицинских наук) \.\; Харабаджахьян, А. В. (доктор медицинских наук) \.\; Нетреба, Г. К. (кандидат медицинских наук); Арабкерцян, Е. С. Свободных экз. нет |
Василенко, Зоя Васильевна (доктор технических наук ; род. 1946). Технология производства продукции общественного питания. Теоретические основы [Text] : учебное пособие для студентов учреждений высшего образования по специальности "Производство продукции и организация общественного питания" / З. В. Василенко, О. В. Мацикова, Т. Н. Болашенко. - Минск : Вышэйшая школа, 2016. - 298, [1] с. : ил., табл., схемы. - (Для студентов учреждений высшего образования). - ^aБиблиография: с. 294—295. - ISBN 978-985-06-2459-8 (в переплете) : Б. ц.
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ОБРАБОТКА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ПИЩИ КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ПИЩЕВЫЕ ВЕЩЕСТВА ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ АРОМАТИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА ВКУС ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА ВИТАМИНЫ ЖИРЫ УГЛЕВОДЫ БЕЛКИ (биохимия) СТРУКТУРНО-МЕХАНИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ ПИГМЕНТЫ (хим.) Доп.точки доступа: Мацикова, Ольга Владимировна (кандидат технических наук, технология продовольственных продуктов); Болашенко, Татьяна Николаевна (кандидат технических наук) Свободных экз. нет |
Сборник технологических карт на кулинарную продукцию белорусской национальной кухни [Text] / ООО "Научно-информационный центр-БАК" ; [разработчики: Василега Г. И., Василькова Н. В.]. - Минск : НИЦ-БАК, 2016. - 331, [1] с. : табл. - ISBN 978-985-6842-53-8 : Б. ц.
КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ НОРМИРОВАНИЕ РАСХОДА БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ПИЩИ ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА РЕЦЕПТУРЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ Доп.точки доступа: Василега, Галина Имамовна \.\; Василькова, Наталья Витальевна (торговля) \.\ Свободных экз. нет |
Ауэрман, Лев Янович (доктор технических наук). Технология хлебопекарного производства [Text] : учебник для технологических специальностей высших учебных заведений пищевой промышленности / Л. Я. Ауэрман. - Изд. 7-е, переработанное и дополненное. - Москва : Пищевая промышленность, 1972. - 511, [1] с. : ил., табл., схемы. - ^aБиблиография в конце глав. - Б. ц.
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ МУКА ТЕСТО ВЫПЕЧКА ХЛЕБА ХЛЕБ ВЫХОД ПРОДУКЦИИ ДЕФЕКТЫ ХРАНЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ АССОРТИМЕНТ ПРОДУКЦИИ БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ПИЩИ Кл.слова (ненормированные): 0 ; ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ СВОЙСТВА Свободных экз. нет |