Токарев, Лев Ильич.     Производство мучных кондитерских изделий [Text] : учебник для средних профессионально-технических училищ / Л. И. Токарев. - Изд. 2-е, перераб. и доп. - Москва : Пищевая промышленность, 1977. - 286 с. - (Для кадров массовых профессий). - ^aБиблиогр.: с. 282. - Б. ц. УДК ^a664.68(075)^v4^zrus Рубрики: МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ    ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА    ТЕХНОХИМИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ    БАКТЕРИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ    ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ САНИТАРИЯ Кл.слова (ненормированные): 0 ; Контроль производства Свободных экз. нет

Пилипенко, Людмила Николаевна (доктор технических наук).     Консервирование пищевых продуктов [Text] : микробиология, энергетика, контроль / Л. Н. Пилипенко, Я. Г. Верхивкер, И. В. Пилипенко. - Одесса : ВМВ, 2015. - 231 с. : ил., табл., цв. ил. - ^aБиблиография: с. 228—231 (44 назв.). - ISBN 978-966-413-524-2 (в переплете) : Б. ц. ГРНТИ ^a65.53^v6 ^a65.01.81^v6 ^a34.27.39^v6 ^a76.33.35^v6 УДК ^a664.8/.9^v4^zrus ^a579.67^v4^zrus ^a614.31^v4^zrus Рубрики: КОНСЕРВНОЕ ПРОИЗВОДСТВО    ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ    ПЕРЕРАБОТКА    ХРАНЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ    КОНСЕРВИРОВАНИЕ (пищевая пром-сть)    СТЕРИЛИЗАЦИЯ (пищевая пром-сть)    ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ    ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ЛИНИИ    ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА    ТЕПЛОВОЙ РЕЖИМ    ЭКСЕРГЕТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ    ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ    ПИЩЕВАЯ МИКРОБИОЛОГИЯ    САНИТАРНО-ПИЩЕВАЯ МИКРОБИОЛОГИЯ    МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ    БАКТЕРИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ    САНИТАРНО-ПИЩЕВОЙ НАДЗОР    БИОЛОГИЧЕСКАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ    БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКЦИИ    КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА Доп.точки доступа: Верхивкер, Яков Григорьевич (доктор технических наук); Пилипенко, Инна Васильевна (кандидат технических наук) Свободных экз. нет

Савостина, Татьяна Владимировна.     Ветеринарно-санитарная экспертиза молока и молочных продуктов [Text] : учебник / Т. В. Савостина, А. С. Мижевикина. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2021. - 184 с. : ил., табл. - (Среднее профессиональное образование). - ^aБиблиография: с. 181—182 (13 назв.). - ISBN 978-5-8114-7029-7 (в переплете) : Б. ц. ГРНТИ ^a65.63.03^v6 ^a65.01.33^v6 ^a76.33.35^v6 УДК ^a614.31:637.1/.3(075)^v4^zrus ^a637.1.07(075)^v4^zrus Рубрики: ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА    МОЛОКО    МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ    ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ    ИССЛЕДОВАНИЙ МЕТОДЫ    КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА    БАКТЕРИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ    ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ    НОРМАТИВНОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ Доп.точки доступа: Мижевикина, Анна Сергеевна Свободных экз. нет

Савостина, Татьяна Владимировна.     Ветеринарно-санитарная экспертиза молочных продуктов [Text] : учебное пособие / Т. В. Савостина, А. С. Мижевикина. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2021. - 107, [1] с. : ил., табл. - (Среднее профессиональное образование). - ^aБиблиография: с. 106—107 (13 назв.). - ISBN 978-5-8114-7033-4 : Б. ц. ГРНТИ ^a65.63.03^v6 ^a65.01.33^v6 ^a76.33.35^v6 УДК ^a614.31:637.1/.3(075)^v4^zrus ^a637.1.07(075)^v4^zrus Рубрики: ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА    МОЛОКО    МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ    ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ    ИССЛЕДОВАНИЙ МЕТОДЫ    КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА    БАКТЕРИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ    ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ    НОРМАТИВНОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ Доп.точки доступа: Мижевикина, Анна Сергеевна Свободных экз. нет

Ким, Игорь Николаевич (кандидат технических наук ; род. 1957).     Микробиология переработки водных биологических ресурсов [Text] : учебное пособие для вузов / И. Н. Ким, В. В. Кращенко. - 2-е изд. - Москва : Юрайт, 2023. - 271, [1] с. : ил., табл. - (Высшее образование) (УМО ВО рекомендует). - ^aБиблиография: с. 270—272 (32 назв.). - ISBN 978-5-534-14789-6 (в переплете) : Б. ц. ГРНТИ ^a69.51^v6 ^a69.01.33^v6 ^a34.27.39^v6 ^a34.01.33^v6 УДК ^a664.95.022(075)^v4^zrus ^a579.67(075)^v4^zrus Рубрики: ВОДНЫЕ БИОЛОГИЧЕСКИЕ РЕСУРСЫ    МИКРОФЛОРА    ПИЩЕВАЯ МИКРОБИОЛОГИЯ    РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ    ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ    ХРАНЕНИЕ    КОНСЕРВИРОВАНИЕ (пищевая пром-сть)    СТЕРИЛИЗАЦИЯ (пищевая пром-сть)    ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕЖИМЫ    САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ    СУШЕНЫЕ ПРОДУКТЫ    ВЯЛЕНЫЕ ПРОДУКТЫ    СОЛЕНЫЕ ПРОДУКТЫ    КОПЧЕНЫЕ РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ    ОХЛАЖДЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ    РЫБНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ    МОРОЖЕНАЯ РЫБА    КОНТАМИНАЦИЯ (микробиол.)    ОЦЕНКА РИСКА    БАКТЕРИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ    МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ    БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКЦИИ Доп.точки доступа: Кращенко, Виктория Владимировна (кандидат технических наук) Свободных экз. нет

Банникова, Людмила Александровна.     Ускоренные методы бактериологического контроля молока и молочных продуктов [Text] / Л. А. Банникова, И. Н. Пятницына. - М. : Пищ. пром-сть, 1965. - 40 с. - Б. ц. УДК ^a637.1.075^zrus Рубрики: МОЛОКО    МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ    БАКТЕРИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ Доп.точки доступа: Пятницына, И. Н. Свободных экз. нет

Физико-химический и бактериологический контроль в мясной промышленности [Text] : справ. рук. - М. : Пищевая пром-сть, 1971. - 461 с. - Б. ц. УДК ^a637.5.07^v3^zrus Рубрики: МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ    БАКТЕРИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ    ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ    ТЕХНОХИМИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ Свободных экз. нет

Физико-химический и бактериологический контроль в мясной промышленности [Text] : справ. рук. / Л. С. Пожариская [и др.] ; под ред. Л. С. Пожариской. - М. : Пищевая пром-сть, 1964. - 428 с. - Б. ц. УДК ^a637.5.07(035)^v3^zrus Рубрики: МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ    БАКТЕРИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ    ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ    ТЕХНОХИМИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ Доп.точки доступа: Пожариская, Людмила Семеновна Свободных экз. нет

Шершнева, В. И.     Технохимический и бактериологический контроль, учет и отчетность на маслодельных и сыродельных заводах [Text] : учеб. для ПТУ / В. И. Шершнева. - М. : Пищ. пром-сть, 1975. - 183 с. - Б. ц. УДК ^a637.23^zrus ^a637.33^zrus Рубрики: СЫРОВАРЕННАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ    МАСЛОЖИРОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ    БАКТЕРИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ    КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА    ТЕХНОХИМИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ Свободных экз. нет