Бредихин, С. А. Технологическое оборудование переработки молока [Text] : учебное пособие для вузов по направлениям "Продукты питания животного происхождения" и "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" / С. А. Бредихин . - СПб. : Лань, 2018. - 408с. : ил. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - ^aБиблиогр.: с. 407-408. - ISBN 978-5-8114-1775-9 : р113.54 р. ; Допущено УМО по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения Примечание о содержании: 0 ^aИз содерж.: Характеристика технологического потока и оборудования; Оборудование для подготовительных операций; Оборудование для обработки молока и сливок; Оборудование для производства молочных продуктов; Оборудование для заключительных операций
Учет Резервуары Хранение Фильтры Аппараты мембранные Сепараторы Центрифуги Гомогенизаторы Нагреватели Охладители молока Рекуператоры Пастеризация Стерилизация Линии производства Масло сливочное Схема машиноаппаратная Смесители Измельчители Сыр Формование Прессование Консервы молочные Установки вакуум-выпарные Сушка Кристаллизация лактозы Фасование Упаковывание Обработка санитарная Кл.слова (ненормированные): 1 ; 19-16 Свободных экз. нет |