Фиш Expert [Text] : санта для большой страны / СП "Санта Импэкс Брест" ООО. - [Брест] : БТ, [2013?]. - 29 с., включая обложку. - Б. ц. ГРНТИ ^a69.51^96 ^a81.13.71^96 УДК ^a664.95:658.628(476.7)^v4^zrus ^a641.1:637.56(476.7)^v4^zrus Рубрики: РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ    ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ    ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ    АССОРТИМЕНТ ПРОДУКЦИИ    МОРЕПРОДУКТЫ    Брест, город (Беларусь)     Беларусь, Республика Доп.точки доступа: "Санта Бремор" (Брест); "Санта Бремор" Свободных экз. нет

Мыскин, Михаил Михайлович.     Технология переработки плодов, ягод и овощей [Text] / М. М. Мыскин, С. В. Иванов. - Москва : Агропромиздат, 1986. - 59, [3] с. : ил., табл., схемы. - ^aБиблиография в конце книги. - Б. ц. ГРНТИ ^a65.53^96 УДК ^a664.8^v3^zrus Рубрики: ПЛОДОВО-ЯГОДНАЯ ПРОДУКЦИЯ    ПЕРЕРАБОТКА    ХРАНЕНИЕ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ    КОНСЕРВИРОВАНИЕ (пищевая пром-сть)    ВАРЕНЬЕ    ДЖЕМЫ    КОМПОТЫ    ЗАМОРАЖИВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ    ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ    ЗАМОРОЖЕННЫЕ ФРУКТЫ Доп.точки доступа: Иванов, Станислав Владимирович Свободных экз. нет

Баранов, Владимир Сергеевич.     Технология производства продукции общественного питания [Text] : учебник для экономических факультетов торговых вузов / В. С. Баранов. - Изд. 3-е, переработанное и дополненное. - Москва : Экономика, 1982. - 222, [1] с. : ил., табл., схемы. - ^aБиблиография: с. 221 (13 назв.). - Б. ц. ГРНТИ ^a71.33^v6 ^a71.01.33^v6 УДК ^a641.5(075)^v3^zrus Рубрики: ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ    ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ    ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ    КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ    ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ    СУПЫ    СОУСЫ    МЯСНЫЕ БЛЮДА    РЫБНЫЕ БЛЮДА    ОВОЩНЫЕ БЛЮДА    ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ    МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ    ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ    ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА    МЕНЮ    ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ    КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ Свободных экз. нет

Баранов, Владимир Сергеевич.     Технология производства продуктов общественного питания [Text] : учебное пособие для экономических факультетов торговых вузов / В. С. Баранов. - Москва : Экономика, 1972. - 230, [1] с. : ил., табл. - ^aБиблиография: с. 226—227. - Б. ц. ГРНТИ ^a71.33 ^a71.01.33 УДК ^a641.5(075)^v3^zrus Рубрики: ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ    ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ    ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ    КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ    ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ    СУПЫ    СОУСЫ    МЯСНЫЕ БЛЮДА    РЫБНЫЕ БЛЮДА    ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ    МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ    ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ    МЕНЮ    ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ    ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА    КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ Свободных экз. нет

Баранов, Владимир Сергеевич.     Основы технологии продукции общественного питания [Text] : учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности 1729 и 1737 / В. С. Баранов. - Изд. 4-е, переработанное. - Москва : Экономика, 1987. - 205, [1] с. : ил., табл., схемы. - Б. ц. ГРНТИ ^a71.33 ^a71.01.33^v6 УДК ^a641.5(075)^v3^zrus Рубрики: ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ    ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ    КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ    СУПЫ    СОУСЫ    МЯСНЫЕ БЛЮДА    РЫБНЫЕ БЛЮДА    ОВОЩНЫЕ БЛЮДА    ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ    МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ    ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ    ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА    МЕНЮ    ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ    КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ Свободных экз. нет

Технология производства продукции общественного питания [Text] : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности 1011 "Технология и организация общественного питания" / [В. С. Баранов и др.]. - Москва : Экономика, 1986. - 399, [1] с. : ил., табл., схемы. - ^aБиблиография: с. 390. - ^aПредметный указатель: с. 391—394. - Б. ц. ГРНТИ ^a71.33 ^a71.01.33 УДК ^a642.5(075)^v3^zrus Рубрики: ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ    ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ    ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ    КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ    ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ    СУПЫ    СОУСЫ    МЯСНЫЕ БЛЮДА    РЫБНЫЕ БЛЮДА    ОВОЩНЫЕ БЛЮДА    МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ    ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ    ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА    МЕНЮ    ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ    КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ Доп.точки доступа: Баранов, Владимир Сергеевич; Мглинец, Анатолий Илларионович; Алешина, Людмила Михайловна; Ратушный, Александр Сергеевич Свободных экз. нет

Фиш Expert [Text] : санта для большой страны / [автор текста: А. В. Сухоруков] . - [Б. м.] : БТ, 2016. - 34 c., включая обложку : цв. ил., портр. - Б. ц. ГРНТИ ^a69.51^v6 ^a81.13.71^v6 УДК ^a664.95:658.628(476.7)^v4^zrus ^a641.1:637.56(476.7)^v4^zrus Рубрики: АССОРТИМЕНТ ПРОДУКЦИИ    МОРЕПРОДУКТЫ    РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ    ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ    КОПЧЕНЫЕ РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ    РЫБНЫЕ КОНСЕРВЫ    РЫБНЫЕ БЛЮДА    ИКРА РЫБ    МОРОЖЕНОЕ    КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ    Брест, город (Беларусь)     Беларусь, Республика Доп.точки доступа: Сухоруков, А. В. \.\; "Санта Бремор" Свободных экз. нет

Бурова, Татьяна Евгеньевна (кандидат технических наук).     Технология замороженных готовых блюд [Text] : учебное пособие / Т. Е. Бурова, И. А. Баженова, Т. С. Баженова. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2019. - 145 с. : ил., табл. - (Учебники для вузов. Специальная литература) (Бакалавриат и магистратура). - ^aБиблиография: с. 140—143 (39 назв.). - ISBN 978-5-8114-3216-5 (в переплете) : Б. ц. ГРНТИ ^a65.01.33^v6 ^a65.35^v6 ^a65.33^v6 ^a65.53^v6 ^a65.59^v6 УДК ^a664.8.037.5(075)^v4^zrus ^a664.66.03(075)^v4^zrus Рубрики: ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ    ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ    ЗАМОРАЖИВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ    ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ    СУБЛИМАЦИОННАЯ СУШКА    МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ    ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ    ПЕРВЫЕ БЛЮДА    АССОРТИМЕНТ ПРОДУКЦИИ    ХРАНЕНИЕ    ПЕРЕВОЗКИ    РАЗМОРАЖИВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Доп.точки доступа: Баженова, Ирина Анатольевна (кандидат технических наук); Баженова, Татьяна Сергеевна Свободных экз. нет

Морозпродукт [Изоматериал] : каталог продукции, 2019 / СООО "Морозпродукт". - [Минск : б. и., 2019] (Акварель Принт). - 41 с., включая обложку : цв. ил. - Б. ц. Графические материалы: ГРНТИ ^a65.63.29^v6 УДК ^a663.674(085)(476)^v4^zrus Рубрики: ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ    МОРОЖЕНОЕ    Беларусь, Республика Доп.точки доступа: "Морозпродукт" (Минск) Свободных экз. нет

Энциклопедия питания [Text] : [справочное издание / под общей редакцией А. И. Черевко, В. М. Михайлова. - [S. l. : s. n.], 2021. - 527 с. : ил., табл. - ISBN 978-5-406-07883-9 : Б. ц. ГРНТИ ^a76.01.33^v6 ^a76.33.35^v6 ^a65.09^v6 ^a65.01.33^v6 ^a71.33^v6 УДК ^a641/642(035)^v4^zrus ^a664-027.3(035)^v4^zrus ^a641.55(035)^v4^zrus Рубрики: ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА    ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ    КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ    ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ    ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ    ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА    ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ    СУПЫ    СОУСЫ    ОВОЩНЫЕ БЛЮДА    РЫБНЫЕ БЛЮДА    МЯСНЫЕ БЛЮДА    ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ    СЛАДКИЕ БЛЮДА    НАПИТКИ    МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ    КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ    ОХЛАЖДЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ    ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ Доп.точки доступа: Черевко, Александр Иванович (доктор технических наук, электрооборудование) \.\; Михайлов, Валерій Михайлович \.\ Свободных экз. нет

Носиков, Антон Александрович (техника низких температур).     Холодильная техника и технологии [Text] : учебное пособие для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы среднего специального образования по специальности "Технология пищевых производств" / А. А. Носиков, В. В. Носикова. - Минск : РИПО, 2021. - 203 с. : ил., табл. - (Профессиональное образование). - ^aБиблиография: с. 198—201 (53 назв.). - ISBN 978-985-7253-05-0 : Б. ц. ГРНТИ ^a55.39.41^v6 ^a55.01.33^v6 ^a65.13.21^v6 ^a65.01.33^v6 УДК ^a621.565.9(075)^v4^zrus Рубрики: ХОЛОДИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ    ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ    ПИЩЕВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ    ПИЩЕВЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ    ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ    ОХЛАЖДЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ    ПЕРЕВОЗКИ    ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ    ЛЬДОГЕНЕРАТОРЫ    ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ    ПЛОДООВОЩНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ    МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ    МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ Доп.точки доступа: Носикова, Валентина Владимировна Свободных экз. нет

Использование полимерных и комбинированных материалов для упаковки замороженных готовых и полуготовых блюд [Text] : обзор / Я. Г. Муравин [и др.]. - М. : [s. n.], 1984. - 16 с. - Б. ц. УДК ^a621.798.1(048.8)^v3^zrus ^a664.8.037.54(048.8)^v3^zrus Рубрики: ПОЛИМЕРНЫЕ МАТЕРИАЛЫ    ПОЛИМЕРНАЯ ТАРА    УПАКОВКА (тара)    ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ Доп.точки доступа: Муравин, Яков Григорьевич Свободных экз. нет

Оптимизация режимов работы камер холодильной обработки и хранения замороженного мяса [Text] : обзор / Е. А. Ротгольц [и др.]. - М. : [s. n.], 1989. - 44 с. - Б. ц. УДК ^a621.565(048.8)^v3^zrus Рубрики: ХОЛОДИЛЬНЫЕ УСТАНОВКИ    ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ    ХРАНЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ    ОПТИМИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ПРОЦЕССОВ Доп.точки доступа: Ротгольц, Е. А. Свободных экз. нет

Исследовать, разработать и внедрить новую технологию холодильной обработки и хранения охлажденного и замороженного мяса на мясокомбинате мощностью 200 т мяса в смену [Text] : отчет о НИР (заключ.) / М-во мясной и молоч. пром-сти СССР, ВНИИ мясной пром-сти. - М. : [s. n.], 1973. - 66 с. - Б. ц. УДК ^a637.5.037^v3^zrus Рубрики: МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ    МЯСО    ХОЛОДИЛЬНАЯ ОБРАБОТКА    ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ    ОХЛАЖДЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ    ХРАНЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ    НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ Свободных экз. нет

Современная техника для измельчения замороженного мяса [Text] : обзор / В. Д. Косой [и др.]. - М. : [s. n.], 1992. - 38 с. - Б. ц. УДК ^a637.5.037.01(048.8)^v3^zrus ^a637.523.4(048.8)^v3^zrus Рубрики: МЯСО    ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ    ИЗМЕЛЬЧЕНИЕ    КУТТЕРЫ (пищевая пром-сть)    ИЗМЕЛЬЧИТЕЛИ Доп.точки доступа: Косой, Валентин Данилович Свободных экз. нет

Создать и внедрить в производство новые технологические процессы и комплексы машин и оборудования по производству и выпуску разделанного и упакованного мяса на основе рациональных схем раскроя туш и комплексного использования их частей, хранения и транспортирования упакованного мяса в охлажденном или замороженном виде в целях снижения общей трудоемкости работ [Text] : отчет о НИР / М-во мясной и молоч. пром-сти СССР. ВНИИ холодил. пром-сти. - М. : [s. n.], 1973. - 70 с. - Б. ц. УДК ^a637.51(047)^v3^zrus Рубрики: МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ    МЯСОПЕРЕРАБОТКА    МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ    МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЕ ОБОРУДОВАНИЕ    РАЗДЕЛКА ТУШ    ОХЛАЖДЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ    ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ    ХРАНЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ    ПЕРЕВОЗКИ    НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ    НОВАЯ ТЕХНИКА    ТРУДОЕМКОСТЬ Кл.слова (ненормированные): 0 ; УПАКОВАННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ Свободных экз. нет