Забашта, Андрей Григорьевич (кандидат технических наук ; род. 1951). Технология и рецептуры мясных, мясосодержащих полуфабрикатов и быстрозамороженных готовых блюд [Text] / А. Г. Забашта, Т. А. Забашта. - Санкт-Петербург : Профессия, 2024. - 751 с. : ил., табл., цв. ил. - ISBN 978-5-6049394-5-1 (в переплете) : Б. ц.
МЯСОСОДЕРЖАЩИЕ ПРОДУКТЫ МЯСНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ РУБЛЕНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ БЫСТРОЗАМОРОЖЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ РЕЦЕПТУРЫ ПРОДУКЦИИ АССОРТИМЕНТ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ МЯСОПЕРЕРАБОТКА УПАКОВЫВАНИЕ ХРАНЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ПЕРЕВОЗКИ КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА Доп.точки доступа: Забашта, Татьяна Андреевна Свободных экз. нет |