Березина, В. В. Товароведение и экспертиза качества плодоовощных товаров и грибов [Text] : лабораторный практикум / В. В. Березина. - М. : Издательско-торговая корпорация "Дашков и К", 2010. - 200с. - ISBN 978-5-394-00353-0 : р20280 р.
Овощи Виноград Плоды цитрусовые Орехи Консервы Сок Овощи Овощи Грибы Кл.слова (ненормированные): 1 ; 10-43 Свободных экз. нет |
Савельев, Александр Тимофеевич. Недревесная продукция леса [Text] / А. Т. Савельев, Ю. И. Смирняков. - Москва : Лесная промышленность, 1980. - 199, [1] с. - ^aБиблиография: с. 198—200 (36 назв.). - Б. ц.
ЯГОДЫ ГРИБЫ ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ ОРЕХИ ЗАГОТОВКИ ПЕРЕРАБОТКА ЛЕСООХОТНИЧЬИ ХОЗЯЙСТВА ПЧЕЛОВОДСТВО Доп.точки доступа: Смирняков, Юрий Иванович Свободных экз. нет |
Технология кондитерских изделий. Практикум [Text] : учебное пособие для вузов / А. Я. Олейникова [и др.]. - СПб. : ГИОРД, 2015. - 597с. - ^aБиблиогр.: с. 596-597. - ISBN 978-5-98879-182-9 : р1511838 р. ; Рекомендовано УМО по образованию в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии Примечание о содержании: 0 ^aИз содерж.: Система обеспечения качества кондитерских изделий; Характеристика и анализ основного сырья кондитерского производства; Физико-химические процессы, протекающие при хранении кондитерских изделий; Выход продукции, брак, отходы и потери
Патока крахмальная Пюре Студнеобразователи Жиры Орехи Какао-бобы Крупы Карамель Конфеты Мармелад Вафли Пряники Торты Пирожные Шоколад Витаминизация Добавки пищевые Хранение Сроки годности Кл.слова (ненормированные): 1 ; 15-47 Доп.точки доступа: Олейникова, А.Я.; Магомедов, Г.О.; Плотникова, И.В.; Шевякова, Т.А. Свободных экз. нет |
1001 еда, которую нужно попробовать [Text] : [перевод с английского] / главный редактор Френсис Кейс ; [составители: И. Аткинс и др.]. - Москва : Магма, 2009. - 960 с. : цв. ил. - ^aОбщий указатель: с. 948—958. - ISBN 978-5-93428-057-5 : Б. ц.
ФРУКТЫ ОВОЩИ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ ВКУСОВЫЕ ПРОДУКТЫ ПРЯНОСТИ ЗЕРНОВЫЕ ПРОДУКТЫ ОРЕХИ ВЫПЕЧКА ДЕЛИКАТЕСЫ Доп.точки доступа: Аткинс, Исмей \.\; Баснет, Тара \.\; Бернал, Хосе Луис Альварез \.\; Блэк, Уильям \.\; Кейс, Френсис \.\ Свободных экз. нет |
Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений. Качество и безопасность [Text] : учебник для студентов вузов / И. Э. Цапалова [и др.] ; под общ. ред. : В. М. Позняковский. - 6-е изд., перераб. и доп. . - М. : ИНФРА-М, 2017. - 462с. : ил. - (Высшее образование - Бакалавриат). - ^aБиблиогр.: с. 342-343. - ISBN 978-5-16-011986-1 : р64.00 р. Примечание о содержании: 0 ^aИз содерж.: Свежие дикорастущие плоды, ягоды, орехи и съедобные травянистые растения; Продукты переработки дикорастущих плодов, ягод и пищевых травянистых растений; Полуфабрикаты из дикорастущих; Быстрозамороженные дикорастущие; Моченые дикорастущие плоды и ягоды; Сушеные дикорастущие плоды, ягоды, травянистые растения; Консервы из дикорастущих плодов и ягод; Продукты нового поколения на основе дикорастущих
Плоды дикорастущие Орехи Ценность пищевая Упаковка Маркировка Хранение Транспортирование Кл.слова (ненормированные): 1 ; 17-03 Доп.точки доступа: Цапалова, И.Э.; Губина, М.Д.; Голуб, О.В.; Позняковский, В.М.; Позняковский, В.М. \.\ Свободных экз. нет |
Экспертиза мучных кондитерских изделий. качество и безопасность [Text] : учебник для вузов / Т. В. Рензяева [и др.] ; под общ. ред. В. М. Позняковского. - М. : ИНФРА-М, 2017. - 273с. - (Высшее образование - Бакалавриат). - ^aБиблиогр.: с. 268-269. - ISBN 978-5-16-012134-5 : р40.32 р. Примечание о содержании: 0 ^aИз содерж.: Сырье и технология как факторы, формирующие качество кондитерских изделий; Требования к качеству и безопасности кондитерских изделий; Химический состав и пищевая ценность кондитерских изделий; Упаковывание, хранение и транспортирование кондитерских изделий; Маркировка кондитерских изделий; Общая характеристика мучных кондитерских изделий; Печенье; Пряничные изделия; Торты и пирожные; Кексы и рулеты; Вафли; Восточные сладости мучные
Патока крахмальная Мука Какао-бобы Орехи Пищевые добавки Ассортимент Технология Кл.слова (ненормированные): 1 ; 17-03 Доп.точки доступа: Рензяева, Т. В.; Резниченко, И. Ю.; Савенкова, Т. В.; Позняковский, В. М.; Позняковский, В. М. \.\ Свободных экз. нет |
Скобельская, З. Г. Технология производства сахарных кондитерских изделий [Text] : учебное пособие / З. Г. Скобельская, Г. Н. Горячева. - СПб. : Лань, 2018. - 427с. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - ^aБиблиогр.:с.409(23 назв.). - ISBN 978-5-8114-3379-7 : р87.59 р.
Белки Жиры Витамины Ферменты Вещества минеральные Сахар Какао-бобы Сырье Орехи Семена масличные Молоко Яйца Студнеобразователи Пенообразователи Эмульгаторы Пектин Агар Крахмал желирующий Желатин Кислоты пищевые Красители Карамель Начинка Карамель фруктово-ягодная Конфеты Ирис Мармелад Зефир Пастила Драже Халва Шоколад плиточный Глазурь Техника безопасности Кл.слова (ненормированные): 1 ; 19-16 Доп.точки доступа: Горячева, Г.Н. Свободных экз. нет |
Энциклопедия питания [Text] : [справочное издание / под общей редакцией А. И. Черевко, В. М. Михайлова. - [S. l. : s. n.], 2021. - 730, [1] с. : ил., табл. - ISBN 978-5-406-07923-2 : Б. ц.
ЗЕРНОВЫЕ ПРОДУКТЫ КРУПЫ МУКА ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ МОЛОКО МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ МЯСО МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ ЖИРЫ РЫБА РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ ФРУКТЫ ЯГОДЫ ОРЕХИ ОВОЩИ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ НАПИТКИ КРАХМАЛ САХАР МЕД ВКУСОВЫЕ ПРОДУКТЫ Доп.точки доступа: Черевко, Александр Иванович (доктор технических наук, электрооборудование) \.\; Михайлов, Валерій Михайлович \.\ Свободных экз. нет |
Обозов, Николай Александрович. Организация побочных пользований и специализированных хозяйств [Text] / Н. А. Обозов. - М. : Лесная пром-сть, 1974. - 255 с. - Б. ц.
ДИКОРАСТУЩАЯ ПРОДУКЦИЯ ДИКОРАСТУЩИЕ ЯГОДЫ ОРЕХИ ГРИБЫ ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ ЗАГОТОВКА (процесс) ПОБОЧНОЕ ПОЛЬЗОВАНИЕ ЛЕСОМ ЛЕСХОЗЫ ЛЕСООХОТНИЧЬИ ХОЗЯЙСТВА ОРГАНИЗАЦИЯ ТРУДА Свободных экз. нет |