Лихачева, Екатерина Ивановна. Товароведение и экспертиза мяса и мясных продуктов [Text] : учебное пособие для среднего профессионального образования / Е. И. Лихачева, О. В. Юсова. - Москва : Альфа-М, 2009. - 304 с. - ^aБиблиогр.: с. 299-301 (66 назв.). - ISBN 978-5-98281-166-0. - ISBN 978-5-16-003587-1 : Б. ц.
МЯСНЫЕ КОНСЕРВЫ МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ ТОВАРОВЕДЕНИЕ ЭКСПЕРТИЗА СУБПРОДУКТЫ КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ Кл.слова (ненормированные): 0 ; Мясные полуфабрикаты Доп.точки доступа: Юсова, Ольга Викторовна Свободных экз. нет |
Технологии и техническое обеспечение производства и переработки сельскохозяйственной продукции [Text] : учебно-методическое пособие / УО "Белорус. гос. аграрный техн. ун-т". - [S. l. : s. n.], 2011. - 99 с. : ил., табл. - ^aБиблиогр.: с. 99 (4 назв.). - ISBN 978-985-519-412-6 : Б. ц.
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ЛИНИИ ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ЖИВОТНОЕ СЫРЬЕ ПРОИЗВОДСТВО МОЛОКА КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ МАСЛОДЕЛИЕ КОЛБАСНОЕ ПРОИЗВОДСТВО МЯСНЫЕ КОНСЕРВЫ ПЕЛЬМЕНИ Доп.точки доступа: Челомбитько, Марина Александровна (кандидат сельскохозяйственных наук) \.\; Поздняков, В. М. \.\ Свободных экз. нет |
Алимарданова, М. К. Технохимический контроль мясных продуктов [Text] : практикум / М. К. Алимарданова. - Астана : Фолиант, 2010. - 219с. : ил. - (Профессиональное образование). - ^aБиблиогр.: с. 216. - ISBN 978-601-292-210-3 : р367000 р. ; Рекомендовано Министерством образования и науки Республики Казахстан Примечание о содержании: 0 ^aИз содерж.: Организация работы лаборатории технохимического контроля; Общие методы исследования химического состава мяса и мясопродуктов; Контроль предубойного содержания и первичной переработки скота и птицы. Контроль сбора, консервирования и хранения эндокринно-ферментного сырья. Контроль обработки и качества консервированных шкур; Контроль холодильной обработки и хранения мяса, субпродуктов и мяса птицы, Определение свежести мяса и мяса птицы; Контроль процесса производства и качества свинокопченостей и колбасных изделий; Контроль качества и процесса производства мясных консервов
Техника безопасности Определение Методы исследования Рефрактометрия Поляриметрия Масс-спектроскопия Реометр Контроль Холодильная обработка Размораживание мяса Качество Мясные консервы Требования Кл.слова (ненормированные): 1 ; 15-22 Свободных экз. нет |
Омарова, К. М. Справочник по консервированию [Text] : учебное пособие / К. М. Омарова. - Астана : Фолиант, 2010. - 212с. - (Профессиональное образование). - ^aБиблиогр.: с. 207-208. - ISBN 978-601-292-154-0 : р318000 р. ; Рекомендовано Министерством образования и науки Республики Казахстан Примечание о содержании: 0 ^aИз содерж.: Основы консервирования различных пищевых продуктов; Технология молочных консервов; Технология мясных консервов; Технология плодоовощных консервов; Зависимость свойств молока от температуры; Схема производства консервированных фаршированных овощей
Вакуумирование Молочные консервы Углеводы Концентраты белковые Наполнители вкусовые Упаковка Мясные консервы Мясо Консервы Консервы плодоовощные Соки Томат-пюре Соусы томатные Желе Повидло Джем Варенье Цукаты Маринады Огурцы соленые Капуста квашенная Маслины Плоды моченые Кл.слова (ненормированные): 1 ; 15-22 Свободных экз. нет |
Данильчук, Юлия Валерьевна (кандидат технических наук). Товароведение и экспертиза мясных товаров. Лабораторный практикум [Text] : учебное пособие / Ю. В. Данильчук. - Москва : Инфра-М, 2017. - 172, [1] с. : ил., табл. - (Высшее образование — Бакалавриат) (Бакалавриат). - ^aБиблиография: с. 166 (9 назв.). - ISBN 978-5-16-010563-5 : Б. ц.
ТОВАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВО ТОВАРОВ ТОВАРОВЕДЕНИЕ ЯЙЦЕПРОДУКТЫ ЯЙЦА ПИЩЕВЫЕ МЯСНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ МЯСНЫЕ КОНСЕРВЫ КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ МЯСО ПТИЦЫ Свободных экз. нет |
Новое в технологии консервирования сырья мясной промышленности [Text] : сборник научных трудов / Министерство мясной и молочной промышленности СССР, Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности ; под редакцией А. Ф. Савченко. - Москва : ВНИИМП, 1983. - 123, [1] с. : ил., табл. - ^aБиблиография в конце статей. - Б. ц.
МЯСНОЕ СЫРЬЕ КОНСЕРВИРОВАНИЕ (пищевая пром-сть) ПАСТЕРИЗАЦИЯ МЯСНЫЕ КОНСЕРВЫ Доп.точки доступа: Савченко, А. Ф. \.\; Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности (Москва) Свободных экз. нет |
Чебакова, Галина Викторовна. Товароведение, технология и экспертиза пищевых продуктов животного происхождения [Text] : учебное пособие / Г. В. Чебакова, И. А. Данилова. - Москва : Инфра-М, 2018. - 303, [1] с. : табл., ил., схемы. - (Высшее образование — Бакалавриат) (Бакалавриат). - ^aБиблиография: с. 300—301. - ISBN 978-5-16-006081-1 (в переплете) : Б. ц.
ТОВАРОВЕДНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ПРОДУКЦИЯ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ МОЛОКО КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ МЯСО ПТИЦЫ МЯСОПЕРЕРАБОТКА ЖИВОТНЫЕ ЖИРЫ СУБПРОДУКТЫ КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ МЯСНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ МЯСНЫЕ КОНСЕРВЫ Доп.точки доступа: Данилова, Ирина Александровна Свободных экз. нет |
Книга рецептов для домашнего консервирования в автоклаве [Text]. - Минск : [б. и.], 2021 (Поликрафт). - 25 с., включая обложку : ил., табл. - Б. ц. Содержание:
ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ ХРАНЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ДОМАШНЕЕ КОНСЕРВИРОВАНИЕ АВТОКЛАВЫ МЯСНЫЕ КОНСЕРВЫ РЫБНЫЕ КОНСЕРВЫ ПЛОДООВОЩНЫЕ КОНСЕРВЫ ГРИБЫ Свободных экз. нет |
Винникова, Людмила Григорьевна (доктор технических наук). Технология мясных продуктов [Text] : теоретические основы и практические рекомендации / Л. Г. Винникова. - Киев : Освіта України, 2017. - 362 с. : ил., табл., цв. ил. - ^aБиблиография: с. 362 (10 назв.). - ^aПредметный указатель: с. 359—361. - ISBN 978-617-7366-30-9 (в переплете) : Б. ц.
КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ ПРОДУКТЫ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ МЯСНЫЕ КОНСЕРВЫ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ МЯСО МЯСНОЕ СЫРЬЕ ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКЦИИ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ ХОЛОДИЛЬНАЯ ОБРАБОТКА ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ УПАКОВКА (тара) МАРКИРОВКА ХРАНЕНИЕ МАРКЕТИНГ ЛОГИСТИКА (экон.) Свободных экз. нет |
Пронин, Валерий Васильевич. Технология первичной переработки продуктов животноводства [Text] : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки "Зоотехния" (квалификация (степень) "бакалавр") / В. В. Пронин, С. П. Фисенко, И. А. Мазилкин. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2021. - 172 с. : ил., табл. - ^aБиблиография: с. 168—169 (22 назв.). - ISBN 978-5-8114-8289-4 (в переплете) : Б. ц.
УБОЙНЫЕ ЖИВОТНЫЕ УПИТАННОСТЬ ЖИВОТНЫХ КЛЕЙМЕНИЕ МАРКИРОВКА УБОЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ ПЕРВИЧНАЯ ПЕРЕРАБОТКА РАЗДЕЛКА ТУШ КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ТОВАРОВЕДНАЯ ЭКСПЕРТИЗА КОЖЕВЕННОЕ СЫРЬЕ МЕХОВОЕ СЫРЬЕ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ЖИРЫ МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ МЯСНЫЕ КОНСЕРВЫ ЯЙЦЕПРОДУКТЫ РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ МЕД ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ Доп.точки доступа: Фисенко, Светлана Павловна; Мазилкин, Игорь Александрович Свободных экз. нет |
Чебакова, Галина Викторовна (кандидат ветеринарных наук). Основы технологии переработки и товароведение производственных товаров из сырья животного происхождения [Text] : учебное пособие / Г. В. Чебакова, М. В. Горбачева, К. В. Есепенок. - 2-е изд., переработанное и дополненное. - Москва : Инфра-М, 2021. - 334, [1] с. : табл. - (Бакалавриат) (Высшее образование — бакалавриат). - ^aБиблиография: с. 329—332 (47 назв.). - ISBN 978-5-16-015930-0 (в переплете) : Б. ц.
ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ МЯСОПЕРЕРАБОТКА ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ЖИВОТНОЕ СЫРЬЕ ЯЙЦА (пищевые продукты) МЯСНЫЕ КОНСЕРВЫ МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ МЯСНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ СУБПРОДУКТЫ ЖИВОТНЫЕ ЖИРЫ КРОЛИКИ МЯСО МЯСО ПТИЦЫ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ ЯЙЦЕПРОДУКТЫ КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКЦИИ Доп.точки доступа: Горбачева, Мария Владимировна (кандидат технических наук); Есепенок, Константин Викторович Свободных экз. нет |
Техника пищевых производств малых предприятий [Text] : учебник для обучающихся по направлениям подготовки бакалавров, магистров и группе специальностей "Машиностроение" / [С. Т. Антипов и др.] ; под редакцией В. А. Панфилова. - [S. l. : s. n.], 2021. - 526 с. : ил. - ^aБиблиография: с. 525—526 (17 назв.). - ISBN 978-5-8114-7326-7 : Б. ц.
МАЛЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ ПИЩЕВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ КОНСЕРВНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ СУХИЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ МЯСНЫЕ КОНСЕРВЫ ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ КОПЧЕНЫЕ РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ РЫБНЫЕ КОНСЕРВЫ МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ СЫРОВАРЕННАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РАСЧЕТЫ ИНЖЕНЕРНЫЕ РАСЧЕТЫ ТЕХНИЧЕСКИЕ РЕШЕНИЯ Кл.слова (ненормированные): 0 ; овсяные хлопья Доп.точки доступа: Антипов, Сергей Тихонович (доктор технических наук ; род. 1954); Панфилов, Виктор Александрович (доктор технических наук ; род. 1941); Ключников, Андрей Иванович (доктор технических наук, пищевые машины); Моисеева, Ирина Станиславовна Свободных экз. нет |
Гутин, Б. И. Технология производства деликатесных консервов и колбас из конского мяса и субпродуктов [Text] : обзор. информ. / Б. И. Гутин. - М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1982. - 16 с. - Б. ц.
СУБПРОДУКТЫ КОНИНА КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ МЯСНЫЕ КОНСЕРВЫ ДЕЛИКАТЕСЫ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА Свободных экз. нет |
Хлебников, Владимир Иванович (доктор технических наук ; 1930—2016). Кулинарно-колбасные изделия, консервы и полуфабрикаты из мяса птицы [Text] / В. И. Хлебников. - М. : Пищевая пром-сть, 1973. - 88 с. - Б. ц.
МЯСНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ МЯСНЫЕ КОНСЕРВЫ КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ Свободных экз. нет |