Сборник технологических карт кондитерских и булочных изделий [Text] : для торговых объектов общественного питания / [составители: В. Ф. Ерофеенко и др.] ; Министерство торговли Республики Беларусь, Научно-информационный центр Белорусской ассоциации кулинаров. - Минск : НИЦ-БАК, 2014. - 735 с. : табл. - ISBN 978-985-6842-03-3 : Б. ц.
ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ ПЕЧЕНЬЕ САХАРИСТЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ МУЧНЫЕ КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ПИРОГИ ПРЯНИКИ ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ Доп.точки доступа: Ерофеенко, В. Ф. \.\; Демиденко, Валентина Аркадьевна \.\; Пономарева, Н. А. \.\; Субботина, А. Н. \.\; Белорусская ассоциация кулинаров (Минск). Научно-информационный центр Свободных экз. нет |
Рензяева, Тамара Владимировна (доктор технических наук). Технология кондитерских изделий [Text] : учебное пособие / Т. В. Рензяева, Г. И. Назимова, А. С. Марков. - Изд. 3-е, стереотипное. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2018. - 154 с. : ил., табл., схемы. - ^aБиблиография: с. 151—152 (29 назв.). - ISBN 978-5-8114-2329-3 (в переплете) : Б. ц.
КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ САХАРИСТЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ ШОКОЛАДНЫЕ ИЗДЕЛИЯ МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ ХРАНЕНИЕ Доп.точки доступа: Назимова, Галина Ивановна; Марков, Александр Сергеевич (кандидат технических наук) Свободных экз. нет |
Книга мастеров [Text] : lifestyle book / Г. Карипиди и др.]. - Минск : Альтиора Форте, 2020. - 151 с. : ил., цв. ил., портр. - ISBN 978-985-7239-19-1 (в переплете) : Б. ц.
КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ САХАРИСТЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ ЮБИЛЕЙНЫЕ ДАТЫ ТРУДОВЫЕ КОЛЛЕКТИВЫ ИСТОРИЯ ВОПРОСА "ПОРТРЕТ" ПРЕДПРИЯТИЯ Бобруйск, город (Могилевская область) Беларусь, Республика Доп.точки доступа: Карипиди, Галина Эдуардовна (журналистка ; род. 1975); Мусвидас, Вероника (журналистика); Гращенков, Николай (журналистика); Хурсан, Анастасия Александровна (журналистика ; род. 1987); Шевченко, Никита (журналистика); "Красный пищевик" Свободных экз. нет |
Толмачева, Татьяна Анатольевна (кандидат биологических наук). Технология отрасли: технология кондитерских изделий [Text] : учебное пособие / Т. А. Толмачева, В. Н. Николаев. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2022. - 128 с. : ил., табл. - (Бакалавриат) (Учебники для вузов. Специальная литература). - ^aБиблиография: с. 124—126 (28 назв.). - ISBN 978-5-8114-3689-7 : Б. ц.
КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ САХАРИСТЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЕ СЫРЬЕ НЕТРАДИЦИОННОЕ СЫРЬЕ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ ПИЩЕВЫЕ КИСЛОТЫ АРОМАТИЗАТОРЫ ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ПИЩИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РАСЧЕТЫ Российская Федерация Доп.точки доступа: Николаев, Владислав Николаевич Свободных экз. нет |
Лебедева, Лариса Николаевна (кондитерское производство). Производство кондитерских изделий на предприятиях и в цехах малой мощности [Text] : учебное пособие / Л. Н. Лебедева, С. Д. Дудко, В. И. Оболкина. - 2-е изд., переработанное и дополненное. - Киев : ИНКОС, 2012. - 415 с. : ил., табл. - ^aБиблиография: с. 414—415 (40 назв.). - ISBN 978-617-598-062-0 (в переплете) : Б. ц.
КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ПРОЕКТИРОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РАСЧЕТЫ ФОРМОВОЧНЫЕ МАШИНЫ УПАКОВОЧНЫЕ МАШИНЫ ТЕРМИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА САНИТАРНАЯ ОБРАБОТКА КОНДИТЕРСКИЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ САХАРИСТЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ Доп.точки доступа: Дудко, Сергей Дмитриевич; Оболкина, Вера Ильинична Свободных экз. нет |
Толмачева, Татьяна Анатольевна (кандидат биологических наук). Технология отрасли: технология сахаристых и мучных кондитерских изделий [Text] : учебное пособие / Т. А. Толмачева, А. В. Новикова. - Изд. 2-е, стереотипное. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2022. - 127 с. : ил., табл. - (Среднее профессиональное образование). - ^aБиблиография: с. 124—126 (31 назв.). - ISBN 978-5-507-44454-0 : Б. ц.
КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ САХАРИСТЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ НЕТРАДИЦИОННОЕ СЫРЬЕ ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ПИЩИ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СХЕМЫ Доп.точки доступа: Новикова, Алла Владимировна Свободных экз. нет |
Мармеладова Тамара История сладостей [Text] : от дикого меда до эскимо / Тамара Мармеладова. - Москва : Центрполиграф, 2022. - 317, [2] с. : ил. - ISBN 978-5-227-09920-4 (в переплете) : Б. ц. ; 16+
САХАРИСТЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ ДЕСЕРТ ИСТОРИЯ ВОПРОСА МЕД САХАР САХАРНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ ШОКОЛАД ВОСТОЧНЫЕ СЛАДОСТИ МОРОЖЕНОЕ ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА ПРИВЫЧКИ ТРАДИЦИИ СТРАНЫ МИРА Свободных экз. нет |