Шингарева, Т. Исследование способов предварительной подготовки сырья в сыроделии. Подробный анализ отдельных операций предварительной подготовки сырья [Text] : монография / Т. Шингарева, М. Глушаков, С. Красоцкий. - Saarbrucken : LAP LAMBERT Academic Publishing, 2015. - 110с. - ^aБиблиогр.: с. 103-110. - ISBN 978-3-659-70716-2 : р6.50 р.
Обработка молока Коагуляция термокислотная Ферменты молокосвертывающие Закваски Гомогенизация Кл.слова (ненормированные): 1 ; 17-41 Доп.точки доступа: Глушаков, М.; Красоцкий, С. Свободных экз. нет |