Сборник технологических карт блюд и кулинарных изделий для организаций торговли и общественного питания всех форм собственности [Text] : утверждены Министерством торговли Республики Беларусь 25.02.14 / [составители: Н. В. Василькова, И. А. Савкина] ; : Н. В. Василькова, И. А. Савкина. - Минск : НИЦ-БАК, 2014. - 485, [1] с. : табл. - ISBN 978-985-6842-41-5 : Б. ц.
БЛЮДА КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ РАБОЧИЕ РЕЦЕПТУРЫ ТОРГОВЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ Доп.точки доступа: Василькова, Наталья Витальевна (торговля) \.\; Савкина, Ирина Александровна \.\; Республика Беларусь. Министерство торговли; Белорусская ассоциация кулинаров (Минск). Научно-информационный центр Свободных экз. нет |
Сборник технологических карт на кулинарную продукцию общественного питания [Text] / [составители: Г. И. Василега, Н. В. Василькова, И. А. Савкина]. - Минск : НИЦ-БАК, 2016. - 660, [1] с. : табл. - ISBN 978-985-6842-51-4 : Б. ц.
ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ РАБОЧИЕ РЕЦЕПТУРЫ ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ БЛЮДА Доп.точки доступа: Василега, Галина Имамовна \.\; Василькова, Наталья Витальевна (торговля) \.\; Савкина, Ирина Александровна \.\ Свободных экз. нет |
Пасько, Ольга Владимировна (доктор технических наук). Технология продукции общественного питания за рубежом [Text] : учебное пособие для прикладного бакалавриата / О. В. Пасько, Н. В. Бураковская. - Москва : Юрайт, 2017. - 162, [1] с. : ил., табл. - (Университеты России) (Соответствует программам ведущих научно-образовательных школ). - ^aБиблиография: с. 139—142 (65 назв.). - ISBN 978-5-534-04252-8 (в переплете) : Б. ц.
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ РАБОЧИЕ РЕЦЕПТУРЫ КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ РЕСТОРАННЫЙ БИЗНЕС НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ ЗАРУБЕЖНЫЙ ОПЫТ Доп.точки доступа: Бураковская, Нина Владимировна (кандидат технических наук) Свободных экз. нет |
Справочник работника общественного питания [Text] / ООО "Научно-информационный центр-БАК" ; [авторы-составители: Г. И. Василега, В. Н. Радевич]. - Минск : "НИЦ-БАК", 2018. - 405 с. - ISBN 978-985-6842-65-1 : Б. ц.
КАЧЕСТВО УСЛУГ КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ТРУДОВЫЕ ПРАВООТНОШЕНИЯ КВАЛИФИКАЦИОННЫЕ ТРЕБОВАНИЯ БУХГАЛТЕРСКИЙ УЧЕТ ГОСУДАРСТВЕННОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ РАБОЧИЕ РЕЦЕПТУРЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА И НОРМЫ КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ КАЧЕСТВО ТОВАРОВ Беларусь, Республика Доп.точки доступа: Василега, Галина Имамовна (общественное питание ; род. 1950) \.\; Радевич, Виктор Николаевич (торговля) \.\ Свободных экз. нет |