Зельман, Галина Самойловна. Технология замораживания хлебобулочных и мучных кондитерских изделий [Text] / Г. С. Зельман, Т. Н. Ильинская. - Москва : Пищевая промышленность, 1969. - 211, [1] с. - ^aБиблиогр.: с. 202—210 (196 назв.). - Б. ц.
ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ЗАМОРАЖИВАНИЕ РАЗМОРАЖИВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ТЕХНОЛОГИЯ Доп.точки доступа: Ильинская, Татьяна Николаевна Свободных экз. нет |
Шиф, Игорь Григорьевич. Тепловое оборудование рыбообрабатывающих предприятий [Text] / И. Г. Шиф. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1981. - 222, [1] с. : ил., табл., схемы. - ^aБиблиография: с. 217—221 (105 назв.). - Б. ц.
РЫБОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЕ ОБОРУДОВАНИЕ ТЕПЛОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ РАЗМОРАЖИВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ОХЛАЖДАЮЩИЕ УСТРОЙСТВА СТЕРИЛИЗАЦИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ АВТОМАТИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА Свободных экз. нет |
Бурова, Татьяна Евгеньевна (кандидат технических наук). Технология замороженных готовых блюд [Text] : учебное пособие / Т. Е. Бурова, И. А. Баженова, Т. С. Баженова. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2019. - 145 с. : ил., табл. - (Учебники для вузов. Специальная литература) (Бакалавриат и магистратура). - ^aБиблиография: с. 140—143 (39 назв.). - ISBN 978-5-8114-3216-5 (в переплете) : Б. ц.
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ЗАМОРАЖИВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ СУБЛИМАЦИОННАЯ СУШКА МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ПЕРВЫЕ БЛЮДА АССОРТИМЕНТ ПРОДУКЦИИ ХРАНЕНИЕ ПЕРЕВОЗКИ РАЗМОРАЖИВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Доп.точки доступа: Баженова, Ирина Анатольевна (кандидат технических наук); Баженова, Татьяна Сергеевна Свободных экз. нет |
Автоматизация режимов дефростации [Text] : экспресс-информ. / БелНИИНТИ. - Минск : [s. n.], 1972. - 4 с. - Б. ц.
РЕЖИМНЫЕ ПАРАМЕТРЫ АВТОМАТИЗАЦИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ Свободных экз. нет |
Рогов, Иосиф Александрович (доктор технических наук ; род. 1929). Современные способы размораживания мяса [Text] : обзор. информ. / И. А. Рогов, А. Ф. Малютин, А. П. Джангиров. - М. : [s. n.], 1983. - 24 с. - Б. ц.
РАЗМОРАЖИВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНОЛОГИЯ Доп.точки доступа: Малютин, А. Ф.; Джангиров, А. П. Свободных экз. нет |
Сборник технологических инструкций по охлаждению, замораживанию, размораживанию и хранению мяса и мясопродуктов на предприятиях мясной промышленности [Text] : утв. М-вом мясной и молоч. пром-сти СССР 23.01.81. Срок введ. 01.07.81. - М. : [s. n.], 1983. - 52 с. - Б. ц.
МЯСО МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ ОХЛАЖДЕНИЕ ЗАМОРАЖИВАНИЕ РАЗМОРАЖИВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ХРАНЕНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ДОКУМЕНТАЦИЯ ИНСТРУКЦИИ Свободных экз. нет |