^aЧ72^2rubbk Исследование технологических особенностей применения закваски рисового гриба и создание на ее основе новых видов кисломолочной продукции [Text] : отчет о НИР (заключительный) / Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия" ; рук. работы Т. И. Шингарева ; исполн. А. А. Куприец. - Могилев : МГУП, 2016. - 31с. - ^aБиблиогр.: с. 24-26. - Б. ц.
Рубрики: Молоко обезжиренное Сквашивание Кефир Закваска Кл.слова (ненормированные): 1 ; 19-01 Доп.точки доступа: Шингарева, Т.И. \.\; Куприец, А.А. \.\ Свободных экз. нет |
^aЧ72^2rubbk Павлистова, Н. А. Интенсификация технологии многофункционального белкового продукта на основе термокислотной коагуляции вторичного молочного сырья с повышенным содержанием сухих веществ [Text] : дис. ... канд. техн. наук по спец. 05.18.04 - технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Н. А. Павлистова; науч. рук. Т.И. Шингарева ; Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия". - Могилев : МГУП, 2018. - 225с. - ^aБиблиогр.: с. 131-148 . - Б. ц.
Рубрики: Продукт белковый Коагулянты Десерт сывороточно-белковый Молоко обезжиренное Методы исследований Кл.слова (ненормированные): 1 ; 19-04 Доп.точки доступа: Шингарева, Т.И. \.\ Свободных экз. нет |