Товароведение и экспертиза мяса, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность [Text] : учебное пособие для вузов / О. К. Мотовилов [и др.] ; под общ. ред. В. М. Позняковского. - 5-е изд., стер. - СПб. : Лань, 2017. - 312с. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - ^aБиблиогр.: с. 305-308. - ISBN 978-5-8114-1740-7 : р60.70 р. ; Рекомендовано ФГБОУ ВПО "Московский государственный университет пищевых производств"
Идентификация Отбор образцов Оценка органолептическая Экспертиза ветеринарно-санитарная Клеймение мяса Изделия колбасные Консервы Упаковка Маркировка Продукты яичные Кл.слова (ненормированные): 1 ; 18-11 Доп.точки доступа: Позняковский, В.М. \.\ Свободных экз. нет |