Администрация Санкт-Петербурга. Наилучшие имеющиеся технологии в рыбообрабатывающей промышлености. НИТ [Text] : тема Норд 1997:579 / Упр.по охране окружающ.среды Администрации Санкт-Петербурга и др. - СПб : Экополис и культура, 2000. - 80 с. : ил. - ISBN 5-86882-064-9 : Б. ц. В надзаг.также:Отд.междунар.проектов Упр.по охране окружающ.среды Администрации Санкт-Петербурга, Совет министров северных стран
Свободных экз. нет |
Касьянов, Г. И. Технология копчения мясных и рыбных продуктов [Text] : учеб.-практ. пособие для высш. и сред. учеб заведений пищевого профиля / Г. И. Касьянов, С. В. Золотокопова, И. А. Палагина. - Ростов-н/Д : "МарТ", 2002. - 143 с. : ил. - (Технологии пищевых производств). - ^aБиблиогр.:с.139-141(29 назв.). - ISBN 5-241-00109-3 : Б. ц.
Рыба Доп.точки доступа: Золотокопова, С.В.; Палагина, И.А. Свободных экз. нет |
Поспелов, Ю. В. Машины, автоматы, поточные линии и их проектирование [Text] : учебник для студентов вузов / Ю. В. Поспелов. - Владивосток : Дальрыбвтуз, 2002. - 234 с. : ил. - ^aБиблиогр.: с. 232 (11 назв.). - ISBN 5-88871-194-2 : Б. ц. ; В надзаг.: Дальневост. гос. техн. рыбохозяйств. ун-т.
Свободных экз. нет |
Сборник технологических инструкций по обработке рыбы [Text] : сборник. - [S. l. : s. n.], 2003. - 590 с. - ISBN 5-9532-0093-5 : Б. ц.
Свободных экз. нет |
Голубев, В. Н. Справочник технолога по обработке рыбы и морепродуктов [Text] / В. Н. Голубев, О. И. Кутина. - СПб. : ГИОРД, 2003. - 403 с. : ил. - ^aБиблиогр.: с. 395-396(37 назв.). - ISBN 5-901065-43-3 : Б. ц.
Доп.точки доступа: Кутина, О.И. Свободных экз. нет |
Касьянов, Г. И. Технология копчения мясных и рыбных продуктов [Text] : учебно-методическое пособие / Г. И. Касьянов, С. В. Золотокопова, И. А. Палагина. - 2-е изд., испр. и доп. - М. : ИКЦ МарТ : ИЦ МарТ, 2004. - 205 с. : ил. - (Технология пищевых производств). - ^aБиблиогр.: с. 202-205(31 назв.). - ISBN 5-241-00420-3 : Б. ц.
Рыба См. : МБА/ЭДД Доп.точки доступа: Золотокопова, С.В.; Палагина, И.А. Свободных экз. нет |
Ким, Э. Н. Основы бездымного копчения гидробионтов [Text] : монография / Э. Н. Ким. - Владивосток : [s. n.], 1998. - 179 с. : ил. - ^aБиблиогр.:с.149-164 (240 назв.). - ISBN 5-88871-043-1 : Б. ц. ; В надзаг.:Дальневост.гос.техн.рыбохоз.ун-т.
Свободных экз. нет |
Книга о вкусной и здоровой пище [Text] / В. П. Быков [и др.] ; под. общ. ред. И. М. Скурихина. - Изд. 10-е, перераб. и доп. - Москва : Агропромиздат, 1990. - 368 с. - Б. ц.
ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ КОНСЕРВИРОВАНИЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ НАПИТКИ СЛАДКИЕ БЛЮДА ТЕСТО МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ГРИБЫ БЛЮДА ОВОЩНЫЕ БЛЮДА ТВОРОГ РЫБА ДИЧЬ МЯСО СУПЫ ЗАКУСКИ ПИЩА ЗДОРОВЬЕ ПИТАНИЕ Кл.слова (ненормированные): 0 ; СПЕЦИАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ -- 0 ; Яйца -- 0 ; МОЛОЧНЫЕ ДЕСЕРТЫ -- 0 ; Домашняя птица -- 0 ; БУЛЬОНЫ -- 0 ; Приготовление пищи Доп.точки доступа: Быков, В.П.; Волгарев, М.Н.; Горбатов, В.М.; Костин, Я.И.; Скурихин, И.М. \.\ Свободных экз. нет |
Борисочкина, Лидия Ивановна. Производство рыбных кулинарных изделий. Технология и оборудование [Text] : учебник для профессионального обучения рабочих на производстве / Л. И. Борисочкина, А. В. Гудович. - Москва : Агропромиздат, 1989. - 311 с. - (Учебники и учебные пособия для кадров массовых профессий). - Б. ц.
ПРОИЗВОДСТВО РЫБОПЕРЕРАБАТЫВАЩЕЕ ОБОРУДОВАНИЕ РЫБОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ РЫБНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ КУЛИНАРИЯ Кл.слова (ненормированные): 0 ; Технология и оборудование Доп.точки доступа: Гудович, Александр Владимирович Свободных экз. нет |
Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность [Text] : учебное пособие для вузов / В. М. Позняковский [и др.] ; под общ. ред. В.М. Позняковского. - 3-е изд., стер. 2-му. - Новосибирск : Сибирское университетское издательство, 2009. - 311 с. - (Серия: Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья). - ^aБиблиогр.: с. 292. - ISBN 978-5-379-01224-3 : Б. ц.
КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ РЫБА БЕЗОПАСНОСТЬ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Доп.точки доступа: Позняковский, Валерий Михайлович (род.1948); Рязанова, Ольга Александровна; Каленик, Татьяна Кузьминична; Дацун, Владимир Михайлович Свободных экз. нет |
Питенев, Иван Викторович. Кухня охотника и рыбака [Text] / И. В. Питенев. - Новосибирск : Новосибирское книжное издательство, 1991. - 160 с. - Б. ц.
ДИЧЬ РЫБА КУЛИНАРИЯ РЕЦЕПТУРЫ Свободных экз. нет |
Забудько, Владимир Александрович. Рыбоводческие термины [Text] : учебно-методическое пособие / В. А. Забудько. - Витебск : ВГАВМ, 2010. - 110 с. - ^aБиблиогр.: с. 108 (10 назв.). - ISBN 978-985-512-335-5 : Б. ц. Содержание:
РЫБА РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО ТЕРМИНЫ Свободных экз. нет |
Горфункель, Исаак Израилевич. Товароведение мясных, рыбных, молочных и жировых товаров [Text] : учебник для техникумов / И. И. Горфункель, В. С. Кононова, В. Д. Крайнюков. - Москва : Экономика, 1980. - 328 с. - Б. ц.
РЫБА ЯЙЦА ПИЩЕВЫЕ ПИЩЕВЫЕ ЖИРЫ МОЛОКО МЯСО Кл.слова (ненормированные): 0 ; Рыбные товары -- 0 ; Мясные товары -- 0 ; Жировые продукты Доп.точки доступа: Кононова, Валентина Степановна; Крайнюков, Виктор Дмитриевич Свободных экз. нет |
Сборник технологических инструкций по обработке рыбы [Text] / ВНИИ морского рыбного хоз-ва и океанографии (ВНИРО) ; под ред. А. Н. Белогурова и М. С. Васильевой. - Москва : Колос, 1992. - 256 с. - Б. ц.
РЫБА РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ ОБРАБОТКА Доп.точки доступа: Белогуров, А. Н. \.\; Васильева, М. С. \.\; Всесоюзный научно-исследовательский институт морского рыбного хозяйства и океанографии (Москва) Свободных экз. нет |
Упаковка, хранение и транспортировка рыбы и рыбных продуктов [Text] : учебное пособие для вузов по направлению 260300 "Технология сырья и продуктов животного происхождения" по специальности 260302 "Технология рыбы и рыбных продуктов" / [Н. В. Долганова и др.]. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2011. - 267, [4] с. : ил., табл. - ^aБиблиогр.: с. 267—268 (33 назв.). - ISBN 978-5-98879-129-4 (в переплете) : Б. ц.
ПЕРЕВОЗКИ ХРАНЕНИЕ УПАКОВКА РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ РЫБА Доп.точки доступа: Долганова, Наталья Вадимовна (доктор технических наук); Мижуева, Светлана Александровна (доктор технических наук); Газиева, Сарижат Омаровна; Першина, Елена Викторовна Свободных экз. нет |
Авдеева, Елена Витальевна. Ветеринарно-санитарная экспертиза рыб и других гидробионтов [Text] : лабораторный практикум / Е. В. Авдеева, Н. А. Головина. - Москва : Проспект Науки, 2011. - 187, [4] с. : ил., табл. - ^aБиблиогр.: с. 180—181 (25 назв.). - ISBN 978-5-903090-52-5 (в переплете) : Б. ц.
ПАРАЗИТОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ГИДРОБИОНТЫ ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА РЫБА Доп.точки доступа: Головина, Нина Александровна Свободных экз. нет |
Николаенко, Ольга Александровна (кандидат технических наук). Методы исследования рыбы и рыбных продуктов [Text] : учебное пособие для студентов высших учебных заведений по специальности 260302 "Технология рыбы и рыбных продуктов" / О. А. Николаенко, Ю. В. Шокина, В. И. Волченко. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2011. - 173, [2] с. : ил., табл. - ^aБиблиогр.: с. 174 (16 назв.). - ISBN 978-5-98879-133-1 : Б. ц. Содержание:
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ АНАЛИЗА ИССЛЕДОВАНИЙ МЕТОДЫ РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ РЫБА Доп.точки доступа: Шокина, Юлия Валерьевна (кандидат технических наук); Волченко, Василий Игоревич (кандидат технических наук) Свободных экз. нет |
Справочник товароведа продовольственных товаров [Text] : в 2 т. / Л. В. Бакулина [et al.]. - [S. l. : s. n.], 1981. - 375 с. - Б. ц.
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ МЯСО РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ РЫБА ПРЯНОСТИ ЧАЙ (продукт) КОФЕ ТАБАЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ МЕД САХАР КРАХМАЛ ЯЙЦА ПИЩЕВЫЕ ПИЩЕВЫЕ ЖИРЫ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ МОЛОКО Доп.точки доступа: Бакулина, Людмила Арнольдовна; Барабанова, Екатерина Николаевна; Бармаш, Абрам Иосифович; Боровикова, Любовь Александровна Свободных экз. нет |
Быкова, Владимира Максовна. Справочник по холодильной обработке рыбы [Text] / В. М. Быкова, З. И. Белова. - Москва : Агропромиздат, 1986. - 207 с. - ^aБиблиогр.: с. 200—201 . - Б. ц.
МОРОЖЕНАЯ РЫБА Кл.слова (ненормированные): 0 ; Холодильная обработка Доп.точки доступа: Белова, Зинаида Ивановна Свободных экз. нет |
Быков, Владимир Петрович. Изменения мяса рыбы при холодной обработке. Автолитические и бактериальные процессы [Text] / В. П. Быков. - Москва : Агропромиздат, 1987. - 220, [1] с. - ^aБиблиография: с. 206—216. - ^aПредметный указатель: с. 217—219. - Б. ц. Рубрики: РЫБА СТРУКТУРА ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ Кл.слова (ненормированные): 0 ; Холодильная обработка Свободных экз. нет |