Соколова, Е. И. Современное сырье для кондитерского производства [Text] : учебное пособие / Е. И. Соколова, С. В. Ермилова. - 2-е изд., стер. - М. : Академия, 2009. - 64с. - ISBN 978-5-7695-6381-2 : р23520 р.
Консерванты Подсластители Загустители Кл.слова (ненормированные): 1 ; 10-18 Доп.точки доступа: Ермилова, С. В. Свободных экз. нет |
^aЧ72^2rubbk Современный рынок товаров и проблемы здорового питания [Text] : тезисы докладов Международной научно-практической интернет-конференции, Харьков, 20-21 октября 2011 года / Харьковский государственный университет питания и торговли; редкол. : О. И. Черевко (отв. ред.) [и др.]. - Харьков : Харьковский государственный университет питания и торговли, 2011. - Б. ц. ; на укр. и рус. языках
Рубрики: Инновации Качество товаров Экспертиза Безопасность экологическая Оздоровление питания Белково-витаминные добавки Ароматизаторы Кл.слова (ненормированные): 1 ; 13-20 Доп.точки доступа: Черевко, О.И. \.\ Свободных экз. нет |
Пищевые ингредиенты в создании современных продуктов питания [Text] : питание и здоровье, техническое регулирование отрасли, рынок ингредиентов, ингредиенты в пищевых технологиях, портреты фирм / под редакцией В. А. Тутельяна, А. П. Нечаева]. - Москва : ДеЛи плюс, 2014. - 519 с. : ил., цв. ил, табл, порт. - ISBN 978-5-905170-59-1 (в переплете) : Б. ц. Содержание:
УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ АРОМАТИЗАТОРЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ ПИЩЕВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ Доп.точки доступа: Тутельян, Виктор Александрович \.\; Нечаев, Алексей Петрович (доктор технических наук) \.\ Свободных экз. нет |
Савчук, С. А. Химия и токсикология этилового спирта и напитков, изготовленных на его основе. Хроматографический анализ спиртных напитков [Text] / С.А. Савчук, В.П. Нужный, В.В. Рожанец. - изд. стер. - М. : ЛИБРОКОМ, 2014. - 184с. - ISBN 978-5-397-04398-4 : р183000 р.
Спирт синтетический Коньяк Виски Ром Бренди Текила Диэтилфталат Бутанол Кислота Ароматизаторы Вещества летучие Добавки денатурирующие Спирт денатурированный Самогон Кл.слова (ненормированные): 1 ; 14-38 Доп.точки доступа: Нужный, В.П.; Рожанец, В.В. Свободных экз. нет |
Меркулова, Н. Г. Переработка молока [Text] : практические рекомендации / Н. Г. Меркулова, М. Ю. Меркулов, И. Ю. Меркулов. - СПб. : Профессия, 2013. - 334с. : ил. - (Вопрос-ответ). - ^aБиблиогр.: с. 332-334. - ISBN 978-5-904757-59-5 : р477000 р.
Добавки пищевые Маркировка Красители Ароматизаторы Стабилизаторы Консерванты Вещества подслащивающие Компоненты функционально необходимые Пробиотики Пребиотики Сырьё немолочное Жиры пищевые Какао- порошок Глазурь Мед Наполнители фруктово-ягодные Упаковка Процессы производственные Фильтрация мембранная Обогащение Хранение Продукты Пастеризация Стерилизация Кефир Закваски Сметана Ряженка Йогурт Творог Продукты молочныет рекомбинированные Брак Мойка оборудования Сертификаты Кл.слова (ненормированные): 1 ; 13-46 Доп.точки доступа: Меркулов, М.Ю.; Меркулов, И.Ю. Свободных экз. нет |
Позняковский, Валерий Михайлович (доктор биологических наук ; род. 1948). Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки [Text] : учебник / В. М. Позняковский, О. В. Чугунова, М. Ю. Тамова ; под общей редакцией В. М. Позняковского. - Москва : Инфра-М, 2017. - 141, [1] с. : ил., табл. - (Высшее образование — Бакалавриат) (Бакалавриат). - ^aБиблиография: с. 132—139 (89 назв.). - ISBN 978-5-16-011968-7 : Б. ц.
ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ ПИЩЕВЫЕ КРАСИТЕЛИ БЕЛКОВЫЕ ДОБАВКИ КОНСЕРВАНТЫ ПИЩЕВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ АРОМАТИЗАТОРЫ УСИЛИТЕЛИ ВКУСА Доп.точки доступа: Чугунова, Ольга Викторовна (кандидат технических наук); Тамова, Майя Юрьевна Свободных экз. нет |
Основы технологии обработки, хранения и переработки сырья [Text] : конспект лекций для абитуриентов, поступающих на сокращенный срок получения высшего образования на основе среднего специального образования (заочная форма получения образования) специальность 1-49 01 01 технология хранения и переработки растительного сырья специализация 1-49 01 01 04 технология бродильных производств и виноделия / Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия" ; сост.: Е. А. Цед, С. В. Волкова, О. В. Яковлева. - Могилев : МГУП, 2019. - 84с. - (Кафедра технологии пищевых продуктов). - ^aБиблиогр.: с. 83-84. - ISBN 978-985-572-040-0 : р1.60 р.
Зерно Плазмолиз Плоды Ягоды Полуфабрикаты Сахар Меласса Мед пчелиный Солод Хмель Дрожжи хлебопекарные Вода питьевая Кислоты пищевые Ароматизаторы Масла эфирные Эссенции Красители Консерванты Воды минеральные Тара Требования санитарные Кл.слова (ненормированные): 1 ; 19-15 Доп.точки доступа: Цед, Е.А. \.\; Волкова, С.В. \.\; Яковлева, О.В. \.\ Свободных экз. нет |
Пищевые и биологически активные добавки [Text] : учебное пособие / [А. И. Ремнев и др.]. - Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2019. - 189 с. : ил., табл. - (Учебное пособие). - ^aБиблиография: с. 163—166 (38 назв.). - ISBN 978-5-6042462-0-7 : Б. ц.
ПИЩЕВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ БЕЛКОВЫЕ ДОБАВКИ ПИЩЕВЫЕ КРАСИТЕЛИ ПОДСЛАСТИТЕЛИ СТАБИЛИЗАТОРЫ (вещества) ЗАГУСТИТЕЛИ ЭМУЛЬГАТОРЫ АНТИОКСИДАНТЫ КОНСЕРВАНТЫ АРОМАТИЗАТОРЫ УСИЛИТЕЛИ ВКУСА НУТРИЦИОЛОГИЯ Доп.точки доступа: Ремнев, Алексей Ильич (доктор технических наук ; род. 1949); Мячикова, Нина Ивановна (кандидат технических наук); Кролевец, Александр Александрович (доктор химических наук); Биньковская, Ольга Викторовна (кандидат биологических наук) Свободных экз. нет |
Разработка и внедрение технологии получения прикормок для ловли рыбы на основе сырья растительного происхождения [Text] : отчет о НИР (заключительный) / Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия" ; рук. работы Е. Н. Урбанчик ; исполн. А. Л. Желудков [и др.]. - Могилев : МГУП, 2019. - 51с. - Б. ц. Рубрики: Рыба Растительное сырье Ароматизаторы Гранулометрические характеристики Красители Доп.точки доступа: Урбанчик, Е. Н. \.\; Желудков, А. Л. \.\; Галдова, М. Н. \.\; Масальцева, А. И. \.\; Ермакова, С. В. \.\ Свободных экз. нет |
Пищевые добавки. Новейшая энциклопедия [Text] / автор-составитель А. З. Рубинов. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2021. - 767 с. : ил., табл. - ^aБиблиография в приложениях: с. 736—757. - ^aУказатель пищевых добавок: с. 684—698. - ^aАлфавитный указатель основных пищевых добавок: с. 709—726. - ISBN 978-5-98879-203-1 (в переплете) : Б. ц.
БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ БЕЛКОВЫЕ ДОБАВКИ ПИЩЕВЫЕ КРАСИТЕЛИ ПИЩЕВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ПОДСЛАСТИТЕЛИ СТАБИЛИЗАТОРЫ (вещества) ЗАГУСТИТЕЛИ ЭМУЛЬГАТОРЫ АНТИОКСИДАНТЫ КОНСЕРВАНТЫ АРОМАТИЗАТОРЫ УСИЛИТЕЛИ ВКУСА ПОЛУЧЕНИЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА И НОРМЫ Е-КОДЫ БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКЦИИ Доп.точки доступа: Рубинов, Арон Залманович \.\ Свободных экз. нет |
Толмачева, Татьяна Анатольевна (кандидат биологических наук). Технология отрасли: технология кондитерских изделий [Text] : учебное пособие / Т. А. Толмачева, В. Н. Николаев. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2022. - 128 с. : ил., табл. - (Бакалавриат) (Учебники для вузов. Специальная литература). - ^aБиблиография: с. 124—126 (28 назв.). - ISBN 978-5-8114-3689-7 : Б. ц.
КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ САХАРИСТЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЕ СЫРЬЕ НЕТРАДИЦИОННОЕ СЫРЬЕ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ ПИЩЕВЫЕ КИСЛОТЫ АРОМАТИЗАТОРЫ ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ПИЩИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РАСЧЕТЫ Российская Федерация Доп.точки доступа: Николаев, Владислав Николаевич Свободных экз. нет |
Перспективы применения мясных ароматизаторов при производстве мясных продуктов [Text] : обзор / Н. К. Журавская. - Минск : [s. n.], 1989. - 24 с. - Б. ц.
МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ АРОМАТИЗАТОРЫ Доп.точки доступа: Журавская, Н. К. Свободных экз. нет |
Ароматизаторы и вкусовые вещества в мясной промышленности [Text] : обзор. информ. / Л. И. Стекольников [и др.]. - М. : [s. n.], 1985. - 58 с. - Б. ц.
ВКУСОВЫЕ ДОБАВКИ АРОМАТИЗАТОРЫ Доп.точки доступа: Стекольников, Леонид Ильич Свободных экз. нет |