663.4 Т 66 Третьяк, Л. Н. Технология производства пива с заданными свойствами [Text] : производственно-практическое издание / Л. Н. Третьяк ; ОУ "Оренбургский государственный университет". - СПб. : РАПП, 2012. - 462 с. - Библиогр. в конце глав. - ISBN 978-5-91541-006-9 : 960180 р.
Сырьё Ячмень-солод Крахмал Добавки Хмель Дрожжи пивные Минеральные вещества Микроэлементы Вкус Аромат Токсичность Брожение Дображивание Автоматизация управление--пивоваренное производство Очистка сточных вод Фильтрация Кислота тиобарбитуровая Кл.слова (ненормированные): 13-16 Держатели документа: Библиотека УО МГУП Экземпляры всего 1: чзс (1) Свободны: чзс (1) |
Василенко, Зоя Васильевна (доктор технических наук ; род. 1946). Технология производства продукции общественного питания. Теоретические основы [Text] : учебное пособие для студентов учреждений высшего образования по специальности "Производство продукции и организация общественного питания" / З. В. Василенко, О. В. Мацикова, Т. Н. Болашенко. - Минск : Вышэйшая школа, 2016. - 298, [1] с. : ил., табл., схемы. - (Для студентов учреждений высшего образования). - ^aБиблиография: с. 294—295. - ISBN 978-985-06-2459-8 (в переплете) : Б. ц.
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ОБРАБОТКА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ПИЩИ КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ПИЩЕВЫЕ ВЕЩЕСТВА ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ АРОМАТИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА ВКУС ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА ВИТАМИНЫ ЖИРЫ УГЛЕВОДЫ БЕЛКИ (биохимия) СТРУКТУРНО-МЕХАНИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ ПИГМЕНТЫ (хим.) Доп.точки доступа: Мацикова, Ольга Владимировна (кандидат технических наук, технология продовольственных продуктов); Болашенко, Татьяна Николаевна (кандидат технических наук) Свободных экз. нет |
Капур, Сибил. Вид. Запах. Ощущение. Вкус. Звук [Text] : новый путь в искусстве кулинарии / Сибил Капур. - Москва : Эксмо, 2019. - 239 с. : цв. ил. - (Кулинария. Вилки против ножей) (Хлеб. Соль). - ^aУказатель: с. 234—238. - ISBN 978-5-04-099152-5 (в переплете) : Б. ц.
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЯЯ КУЛИНАРИЯ КУЛИНАРИЯ БЛЮДА ЭСТЕТИЧЕСКОЕ ВОСПРИЯТИЕ ВКУС ТЕКСТУРА АРОМАТЫ Свободных экз. нет |
Корригенты запаха и вкуса в производстве лекарственных аппаратов [Text] : обзор / Б. Г. Ясницкий [и др.]. - Москва : [б. и.], 1987. - 27 с. - (Химико-фармацевтическая промышленность : обзорная информация / ЦБНТИ Минмедбиопрома СССР ; вып. 9). - Б. ц.
ЗАПАХИ ВКУС Кл.слова (ненормированные): 0 ; корригенты Доп.точки доступа: Ясницкий, Б. Г. Свободных экз. нет |
Энциклопедия питания [Text] : [справочное издание / под общей редакцией А. И. Черевко, В. М. Михайлова. - [S. l. : s. n.], 2021. - 631 с. : ил., табл. - ISBN 978-5-406-07880-8 : Б. ц.
ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ ВКУС АРОМАТЫ Доп.точки доступа: Черевко, Александр Иванович (доктор технических наук, электрооборудование) \.\; Михайлов, Валерій Михайлович \.\ Свободных экз. нет |
Кульков, Виктор Николаевич (доктор технических наук). Технологический контроль воды (технология водоподготовки) [Text] : лабораторный практикум / В. Н. Кульков ; Министерство науки и высшего образования РФ, Иркутский национальный исследовательский технический университет. - Иркутск : Издательство Иркутского национального исследовательского технического университета, 2019. - 53 с. : ил., табл. - ^aБиблиография: с. 53 (9 назв.). - Б. ц.
ПРИРОДНЫЕ ВОДЫ ВОДОПОДГОТОВКА АНАЛИЗ ВОДЫ КАЧЕСТВО ВОДЫ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ЗАПАХИ ВКУС ПЛОТНОСТЬ (физ.) ЖЕСТКОСТЬ ВОДЫ ПРОЗРАЧНОСТЬ МУТНОСТЬ ВОДЫ ЩЕЛОЧНОСТЬ КИСЛОТНОСТЬ ВОДОРОДНЫЙ ПОКАЗАТЕЛЬ ХЛОР ДИОКСИД УГЛЕРОДА ФИЛЬТРОВАНИЕ ИССЛЕДОВАНИЙ МЕТОДЫ Свободных экз. нет |