Рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты [Text]. - Б.м. : [s. n.], 1979. - 768с. - р10000 р.
Вафли Кремы Сиропы Помада Желе Суфле Зефир Мармелад Кл.слова (ненормированные): 1 ; 11-48 (ретро) Свободных экз. нет |
Виданов, К. Х. Мучные кондитерские изделия [Text] : [в 2 ч.] / К. Х. Виданов. - Москва : Пищепромиздат, 1962. - 233, [1] с. - ^aБиблиогр.: с. 227—232. - Б. ц.
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ВАФЛИ ПРЯНИКИ КРЕКЕРЫ ПЕЧЕНЬЕ Кл.слова (ненормированные): 0 ; ГАЛЕТЫ Свободных экз. нет |
Мэнли, Дункан. Мучные кондитерские изделия с рецептурами [Text] : перевод с английского / Дункан Мэнли. - [2-е переработанное и дополненное изд.]. - Санкт-Петербург : Профессия, 2013. - 759 с. : ил., табл. - ISBN 978-5-904757-42-7 (в переплете) : Б. ц.
МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ВЫПЕЧКА РЕЦЕПТУРЫ ПЕЧЕНЬЕ ВАФЛИ ДИЕТИЧЕСКИЕ ПРОДУКТЫ Свободных экз. нет |
Технология кондитерских изделий. Практикум [Text] : учебное пособие для вузов / А. Я. Олейникова [и др.]. - СПб. : ГИОРД, 2015. - 597с. - ^aБиблиогр.: с. 596-597. - ISBN 978-5-98879-182-9 : р1511838 р. ; Рекомендовано УМО по образованию в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии Примечание о содержании: 0 ^aИз содерж.: Система обеспечения качества кондитерских изделий; Характеристика и анализ основного сырья кондитерского производства; Физико-химические процессы, протекающие при хранении кондитерских изделий; Выход продукции, брак, отходы и потери
Патока крахмальная Пюре Студнеобразователи Жиры Орехи Какао-бобы Крупы Карамель Конфеты Мармелад Вафли Пряники Торты Пирожные Шоколад Витаминизация Добавки пищевые Хранение Сроки годности Кл.слова (ненормированные): 1 ; 15-47 Доп.точки доступа: Олейникова, А.Я.; Магомедов, Г.О.; Плотникова, И.В.; Шевякова, Т.А. Свободных экз. нет |
Драгилев, А. И. Основы кондитерского производства [Text] : учебник для студентов вузов / А. И. Драгилев, Г. А. Маршалкин. - 4-е изд., стер. - СПб. : Лань, 2018. - 531с. - ^aБиблиогр.: с. 524 . - ISBN 978-5-8114-2270-8 : р98.77 р. ; Рекомендовано УМО по образованию в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии Примечание о содержании: 0 ^aСодержание: Классификация кондитерских изделий ; Прием, хранение и транспортирование сырья ; Поточные линии производства основных видов кондитерских изделий ; Сиропы и начинки ; Производство изделий аморфной структуры( карамели, литого ириса и халвы) ; Производство изделий кристаллической структуры (помадных конфет, кристаллического ириса и драже) ; Производство изделий студнеобразной структуры (мармелада, пата, фруктовых конфет) ; Производство изделий губчатой структуры (пастилы, зефира, сбивных конфет) ; Получение какао-продуктов ; Производство изделий из масс, содержащих измельченный сахар в суспензии (шоколад, шоколадные и ореховые конфеты) ; Производство изделий из масс, содержащих измельченный сахар в эмульсии ( печенье, вафли, пряники, торты и пирожные) ; Упаковывание кондитерских изделий ; Расчет рецептур ; Учет расхода сырья в кондитерском производстве
Сиропы Начинки Халва Карамель Конфеты помадные Ирис кристаллический Драже Мармелад Пат Конфеты фруктовые Пастила Зефир Какао-масло Какао-порошок Шоколад Печенье Вафли Пряники Торты Пирожные Изделия кондитерские Массы ореховые Массы шоколадные Расчет рецептур Кл.слова (ненормированные): 1 ; 18-10 Доп.точки доступа: Маршалкин, Г.А. Свободных экз. нет |
Аветисьянц, Ольга Владимировна. Всё о вафлях [Text] : десертные и закусочные / Ольга Аветисьянц. - Москва : Эксмо, 2020. - 125 с. : цв. ил. - (Кулинарное открытие). - ^aУказатель: с. 124—125. - ISBN 978-5-04-106814-1 (в переплете) : Б. ц.
МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ ВАФЛИ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ ЗАКУСКИ ДЕСЕРТ ТЕСТО СОУСЫ Свободных экз. нет |
Головашевич, Виктория. Десерты без выпекания [Text] : чизкейки, тирамису, панна котта, желе и многое другое / Виктория Головашевич. - Харьков : Клуб семейного досуга, 2019. - 79, [1] с. : табл., цв. ил. - ISBN 978-617-12-5928-7 (в переплете) : Б. ц.
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ ЖЕЛЕ КИСЕЛИ ПУДИНГИ ТОРТЫ ВАФЛИ ФРУКТЫ Свободных экз. нет |
Зурабова, Анастасия. Съешь меня! [Text] : рецепты десертов / Анастасия Зурабова. - Москва : Хлеб&Соль, 2020. - 207 с. : цв. ил., портр. - (Инстакулинария). - ^aУказатель: с. 206—207. - ISBN 978-5-04-110887-8 (в переплете) : Б. ц.
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ СЛАДКИЕ БЛЮДА ДЕСЕРТ ПЕЧЕНЬЕ ВАФЛИ КОНФЕТЫ КРЕМЫ (пищевая пром-сть) ЖЕЛЕ ТОРТЫ МОРОЖЕНОЕ Свободных экз. нет |
Спартак [Text] : каталог продукции / СП ОАО "Спартак". - [Б. м. : б. и., 2020?] (Дивимакс). - 71 с., включая обложку : цв. ил. - Б. ц.
МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ ШОКОЛАД ШОКОЛАДНЫЕ ИЗДЕЛИЯ КОНФЕТЫ КАРАМЕЛЬ ВАФЛИ ПЕЧЕНЬЕ ДИАБЕТИЧЕСКИЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ КАКАО-МАСЛО ТОРТЫ Беларусь, Республика Доп.точки доступа: "Спартак" (Гомель) Свободных экз. нет |
Даар, Зареми. Хюгге-выпечка, торты, пироги и десерты на каждый день [Text] / Зареми Даар. - Москва : АСТ, 2020. - 143 с. : цв. ил. - (Инстаеда). - ISBN 978-5-17-122298-7 (в переплете) : Б. ц.
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ДЕСЕРТ ВАФЛИ ПЕЧЕНЬЕ РУЛЕТЫ ПИРОЖНЫЕ ТОРТЫ ПИРОГИ ЗЕФИР (кондит.) Свободных экз. нет |
Домашние блины, оладьи, пончики, беляши, вафли [Text] / [составитель: Краснова Олеся]. - Харьков : Клуб семейного досуга, 2019. - 68, [4] с. : цв. ил. - (Вкусно по-домашнему). - ISBN 978-617-12-6857-9 (в переплете) : Б. ц.
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ МУЧНЫЕ КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ БЛИНЫ ВАФЛИ ТОРТЫ Доп.точки доступа: Краснова, Олеся \.\ Свободных экз. нет |
Гудзенко, Алена. Вкусное утро [Text] : завтраки на каждый день / Алена Гудзенко. - Харьков : Клуб семейного досуга, 2019. - 95, [1] с. : цв. ил. - ISBN 978-617-12-5952-2 (в переплете) : Б. ц.
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ БУТЕРБРОДЫ БЛИНЫ ВАФЛИ КЕКСЫ САЛАТЫ (блюда) КАШИ СУПЫ ДЕСЕРТ Свободных экз. нет |
Соболь, Ангелина. Не бойся, пеки! [Text] / Ангелина Соболь. - Москва : АСТ, 2020. - 205 с. : цв. ил. - (Рецепты Рунета). - ISBN 978-5-17-113710-6 (в переплете) : Б. ц.
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ МУЧНЫЕ КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ДЕСЕРТ ХЛЕБ БЛИНЫ ПИРОГИ ПЕЧЕНЬЕ ВАФЛИ КЕКСЫ ПИРОЖНЫЕ Свободных экз. нет |
Всё такое вкусное! [Text] : как научиться красиво снимать еду и заработать на этом / [Валерия Каширская и др.]. - Москва : Комсомольская правда, 2020. - 156, [3] с. : ил., цв. ил., портр. - (Приятного аппетита). - ISBN 978-5-4470-0470-5 (в переплете) : Б. ц.
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ БЛЮДА МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ВАФЛИ ПИРОГИ БЛИНЫ КЕКСЫ ПЕЧЕНЬЕ ПУДИНГИ ТОРТЫ Доп.точки доступа: Каширская, Валерия; Корнеева, Наталья; Льдокова, Полина; Макеева, Виктория Свободных экз. нет |
Сеченова, Наташа (популяризатор). Время урожая [Text] : ягодные пироги и кексы, простые заготовки и десерты с дарами природы / Наташа Сеченова. - Москва : Комсомольская правда, 2020. - 137, [6] с. : цв. ил. - (Приятного аппетита). - ISBN 978-5-4470-0452-1 : Б. ц.
ДОМАШНЯЯ КУЛИНАРИЯ ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ САЛАТЫ (блюда) БУТЕРБРОДЫ СОУСЫ ДЕСЕРТ ВЫПЕЧКА ВАФЛИ БЛИНЫ ПИРОГИ КЕКСЫ Свободных экз. нет |
Новая поваренная книга для всех состояний. Часть третья [Text] : репринт. - [Воспроизведение изд. 1816 года]. - Москва : RUGRAM, 2022. - XII, 260 с. - (Дореволюционные наставления). - ISBN 978-5-517-06548-3 : Б. ц.
ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ МЯСНЫЕ БЛЮДА ОВОЩНЫЕ БЛЮДА САЛАТЫ (блюда) ПИРОГИ ПИРОЖНЫЕ БИСКВИТЫ (кондит.) ВАФЛИ ПРЯНИКИ МАРМЕЛАД КОНДИТЕРСКИЕ КРЕМЫ ЖЕЛЕ ВАРЕНЬЕ КОМПОТЫ СЕРВИРОВКА Свободных экз. нет |