Поисковый запрос: <.>R=65.63.39$<.> |
Общее количество найденных документов : 183
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
| Майоров А.А.
Математическое моделирование биотехнологических процессов производства сыров. - Барнаул. - 1999. - 247 с.: ил. - На рус.яз. - Российская Федерация. - В надзаг.:Рос.акад.с.-х.наук,Сиб.отд-ние,Сиб.науч.-исслед.опыт.станция по технологии переработки молока. - Тираж 500 экз.
ГРНТИ: 65.63.39
УДК: 637.33
Предметные рубрики: Сыроделие
Держатели документа:
|
2.
| Кириллова Л.Г.
Технология сыра: Учеб.пособие
Батищева Л.В. - Воронеж. - 2000. - 55 с.: ил. - На рус.яз. - Российская Федерация. - В надзаг.:Воронеж.гос.технол.акад. - ISBN 5-89448-101-5. - Тираж 100 экз.
ГРНТИ: 65.63.39
УДК: 637.33
Предметные рубрики: Сыроделие
Держатели документа:
|
3.
| Черняева М.Н.
Нормализация экологического состояния микрофлоры организма при использовании микробной ассоциации и биологических добавок мягкого сыра "Аура": Автореф. дис...канд. биол. наук
Калуж. гос. пед. ун-т им. К.Э.Циолковского. - Калуга. - 2000. - 27 с.: табл. - На рус.яз. - Российская Федерация
ГРНТИ: 65.63.39
УДК: 637.3
Ключевые слова:
функциональные продукты
мягкие сыры
рецептура
пищевые добавки
бад
продукты лечебно-профилактического питания
микробиологические исследования
технологии
диссертации
рф
Держатели документа:
|
4.
| Степанова Л.И.
Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры: В 3-х т.: Т.3: Сыры
Степанова Л.И. -Б.м. - 2003. - 503 с. - На рус.яз. - Российская Федерация. - ISBN 5-901065-47-6. - Тираж 5000 экз.
ГРНТИ: 65.63.39
УДК: 637.33(03)
Предметные рубрики: Сыроделие
Держатели документа:
|
5.
| Глушенко Е.Ф.
Биография успеха. - Краснодар: Сов.Кубань. - 2003. - 224 с.: ил.48 с. ил. - На рус.яз. - Российская Федерация. - ISBN 5-7221-0507-4. - Тираж 1000 экз.
ГРНТИ: 65.63.39
УДК: 637.33
Предметные рубрики: Сыродельные заводы
Держатели документа:
|
6.
| Гудков А.В.
Сыроделие: технологические, биологические и физико-химические аспекты
Под ред. С.А. Гудкова. - М.: ДеЛи принт. - 2003. - 799 с.: ил. - На рус.яз. - Российская Федерация. - ISBN 5-94343-039-3. - Тираж 1000 экз.
ГРНТИ: 65.63.39
УДК: 637.33
Предметные рубрики: Сыроделие
Аннотация: Данная монография крупного ученого, доктора технических наук А. В. Гудкова посвящена одному из самых сложных пищевых произ-водств - сыроделию. В монографии даны современные представления о биотехнологии сыров, подробно изложены все этапы производства: от гигиены производства молока до созревания сыров, рассмотрены вопро-сы качества и пороков сыра, показано значение сыра в питании человека. Детально проанализированы микробиологические, биохимические и физи-ко-химические процессы, происходящие при выработке и созревании сыра. Книга предназначена для специалистов сыродельной отрасли, научных сотрудников и преподавателей курса сыроделия.
Держатели документа:
|
7.
| Масуи К.
Французские сыры:: Иллюстрир. энцикл.: Более 350 сортов сыра из всех регионов Франции: Пер. с англ.
Ямада Т. - СПб.: Нева. - 2003. - 240 с.: ил. - На рус.яз. - Российская Федерация. - Пер. изд.: DK French Cheeses.-London etc.,2000. - ISBN 5-7654-2333-7
ГРНТИ: 65.63.39
УДК: 637.3(031)
Ключевые слова:
сыры
ассортимент
технологии
энциклопедии
франция
Держатели документа:
|
8.
| Deissler A.
Molekularbiologische Charakterisierung des Bakteriophagen 05M47 und Untersuchungen zur Phagen-Resistenz seines Wirtes, Lactococcus L. lactis 05M47: Diss.. - [Hohenheim]. - 1999. - V, 98 с.: ил. - На нем.яз. - Германия
ГРНТИ: 65.63.39
УДК: 637.3
Перевод заглавия: Молекулярно-биологическая характеристика бактериофага 05M47 и исследование фагоустойчивости его хозяина - молочно-кислой бактерии Lactococcus lactis 05M47, используемой в качестве стартерной закваски при производстве сыров. Диссертация. (ФРГ)
Ключевые слова:
сыры
Держатели документа:
|
9.
| Albrecht B.
Der Nachweis von Rissen in Kaselaiben mit Ultraschall-Echografie
Bosset J.O. - Liebefeld (Bern). - 1999. - 8 с.: ил. -(FAM-Inform.
Eidgenossische Forschungsanst. fur Milchwirtschaft; 379 P/W). - На нем.яз. - Швейцария
ГРНТИ: 65.63.39
УДК: 637.1
Перевод заглавия: Определение наличия трещин в кругах сыра при помощи ультразвукового прибора. (Швейцария)
Ключевые слова:
молочные продукты
Держатели документа:
|
10.
| Bachmann H.P.
Technologische Einflussfaktoren auf die Buttersauregarung. - Liebefeld (Bern). - 1999. - 4 с.: ил. -(FAM-Inform.
Eidgenossische Forschungsanst. fur Milchwirtschaft; 371 P/W). - На нем.яз. - Швейцария
ГРНТИ: 65.63.39
УДК: 637.1
Перевод заглавия: Технологические факторы, влияющие на масляно-кислое брожение в твердом сыре грюйер в процессе созревания. (Швейцария)
Ключевые слова:
молочные продукты
Держатели документа:
|
|
|
|
|
Главная страница
Российский сводный каталог по научно-технической литературе
Описание базы данных