Web ИРБИС

Базы данных

- результаты поиска

Вид поиска

Российский сводный каталог по научно-технической литературе

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Поисковый запрос: (<.>R=65.53.91$<.>)

Общее количество найденных документов : 1

Д10-16/33383

    Кольман, О. Я.
    Разработка технологий получения продуктов функционального назначения с использованием вторичных сырьевых ресурсов растительного происхождения [Текст] : монография / О. Я. Кольман, Г. В. Иванова ; Сиб. федер. ун-т, Торгово-экон. ин-т. - Красноярск : СФУ, 2016. - 167 с. : ил. - Библиогр.: с. 124-136 (167 назв.). - 500 экз. - ISBN 978-5-7638-3319-5 : 260 р.
    Содержание:

ГРНТИ	65.01.91	65.53.91
УДК	664-048.583	664.85-048.583

Рубрики: Пищевые производства--Отходы--Использование
Ягоды--Переработка
Аннотация: Представлены результаты авторских исследовании химического состава и показателей безопасности вторичных сырьевых ресурсов (выжимок ягод брусники и клюквы), разработанная технологическая схема переработки и консервирования выжимок ягод брусники и клюквы, параметры климатических режимов хранения продуктов, полученных на основе выжимок данных ягод, технологические схемы получения функциональных продуктов питания с использованием исследуемого сырья и с заданными составом, структурой и свойствами.

Доп.точки доступа:
Иванова, Г.В.; Сибирский федеральный ун-т (Красноярск). Торгово-экономический ин-т
Найти похожие

Тематический навигатор

Статистика обращений

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)