АР91-12613 Поволяев, Я. Р. Разработка технологии кулинарных изделий из бескостного мяса цыплят-бройлеров [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук / Я. Р. Поволяев. - М., 1991. - 17 с. : ил В надзаг.: ВАСХНИЛ,Науч.-техн.центр мясной и молоч.пром-сти,Всесоюз.н.-и.и конструкт. ин-т мясной про-сти(ВНИИКИМП). Библиогр.: с. 16-17(6назв.).
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
АР94-1109 Ом Мок Сан Разработка роторной машины прерывисто-поточного действия для приготовления национального блюда Кореи "Гугсу" [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12 / Ом Мок Сан. - М., 1993. - 23 с. : ил В надзаг.: Рос. эконом. акад. им.Г.В.Плеханова. Библиогр.: с.23(2 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
АР00-7958 Баранов, Б. А. Теоретические и прикладные аспекты показателя "активность воды" в технологии продуктов питания [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн. наук: 05.18.16 / Б. А. Баранов. - СПб., 2000. - 42 с. : ил. Библиогр.:с. 39-42(46 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар12-20888 Зацепилина, Н. П. Совершенствование технологии комбинированных рубленых изделий и полуфабрикатов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Н. П. Зацепилина. - Воронеж, 2012. - 23 с. : ил. - Библиогр.: с. 20-23 (22 назв.)
Кл.слова (ненормированные): комбинированные рубленые изделия -- полуфабрикаты -- добавки -- рецептуры -- потребительские свойства Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар13-6246 Кулиева, Р. Г. Совершенствование технологий и рецептур продуктов питания для детей младшего школьного возраста [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01, 05.18.04 / Р. Г. Кулиева. - Краснодар, 2013. - 23 с. : ил. - Библиогр.: с. 22-23 (14 назв.)
Кл.слова (ненормированные): детское питание -- младший школьный возраст -- консервированные продукты -- технология -- рецептура -- оптимизация Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар14-2791 Ле Тхи Диеу Хуонг Разработка и товароведная оценка продукции на молочной основе для школьного питания во Вьетнаме [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Ле Тхи Диеу Хуонг. - М., 2014. - 22 с. : ил. - Библиогр.: с. 21-22 (10 назв.). - 100 экз.
Кл.слова (ненормированные): школьное питание -- Вьетнам -- молочная продукция -- технология -- товароведная оценка Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар12-32236 Быстров, Д. И. Совершенствование технологии производства кулинарной продукции из растительного и животного сырья для массового питания [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Д. И. Быстров. - М., 2012. - с. - Библиогр.: с. 24-25
Кл.слова (ненормированные): массовое питание -- кулинарная продукция -- ассортимент -- пищевая ценность Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар14-6896 Гращенков, Д. В. Разработка блюд и рационов для дошкольных образовательных учреждений на основе автоматизированной системы расчетов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Д. В. Гращенков. - Кемерово, 2014. - 16 с. : ил. - Библиогр.: с. 15-16 (18 назв.). - 100 экз.
Кл.слова (ненормированные): питание детей -- дошкольные учреждения -- ассортимент -- меню -- информационные технологии Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар15-5839 Гращенков, Д. В. Разработка блюд и рационов для дошкольных образовательных учреждений на основе автоматизированной системы расчетов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Д. В. Гращенков. - Екатеринбург, 2015. - 16 с. : ил. - Библиогр.: с. 15-16 (18 назв.). - 100 экз.
Кл.слова (ненормированные): дошкольные образовательные учреждения -- общественное питание -- суточные рационы -- меню -- автоматизированная система расчетов Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар15-3508 Гержова, Т. В. Разработка технологии специализированной пищевой продукции из ламинарии для питания детей в организованных коллективах [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Т. В. Гержова. - М., 2015. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-24 (13 назв.). - 100 экз.
Кл.слова (ненормированные): детские коллективы -- питание -- функциональные продукты -- ламинария -- технология Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |