АР92-1680 Казимирчик, С. В. Технология рыбокрупяных и рабоовощных масс и диетических блюд на их основе [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.16 / С. В. Казимирчик. - СПб., 1992. - 18 с. : ил В надзаг.: Ин-т советской торговли им.Ф.Энгельса. Библиогр.: с. 17-18(7назв.).
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
АР94-1366 Досса Коови Пьер Сирил Разработка технологии охлаждения рыбы с использованием антисептиков [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Досса Коови Пьер Сирил. - М., 1994. - 25 с. : ил В надзаг.Моск.гос.акад.прикладной биотехнологии: Библиогр.: с.25(3 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
АР96-4480 Глазунов, Е. А. Разработка методов интенсификации и конструктивного совершенствования рыбоохладителей [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12 / Е. А. Глазунов. - Мурманск, 1996. - 20 с. : ил В надзаг. : Мурм.гос.техн.ун-т.Библиогр.:с. 19-20(12 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
АР96-5426 Мижуева, С. А. Разработка эффективных технологий сохранения рыбного сырья [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук:05.18.04 / С. А. Мижуева. - М., 1996. - 44 с. : ил Библиогр.:с. 40-44(49назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
АР99-7311 Румянцев, А. Н. Оптимизация управления процессом криогенного замораживания рыбных продуктов [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.13.07 / А. Н. Румянцев. - М., 1999. - 29 с. : ил. В надзаг. :Моск. гос. ун-т прикладной биотехнологии. Библиогр.:с. 26-29(25 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
АР01-856 Мануэль Зангала Разработка технологии охлаждения рыбы с использованием жидкого и газообразного азота [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / Мануэль Зангала. - Калининград, 2000. - 25 с. : ил. В надзаг. :Калининград. гос. техн. ун-т. Библиогр.:с. 24(7 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
АР01-1053 Мелехин, Д. В. Разработка технологии охлажденной рыбы с использованием электрохимически активированных растворов хлористого натрия (ЭХА-воды) [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / Д. В. Мелехин. - Калининград, 2000. - 21 с. : ил. Библиогр.:с. 21(5 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
АР00-9788 Кипнис, В. Л. Оптимизация процесса замораживания пресноводной рыбы в азотных скороморозильных аппаратах [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук: 05.18.12 / В. Л. Кипнис. - СПб., 2000. - 17 с. : ил Библиогр.:с. 15-16 (6 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар03-9768 Анохина, О. Н. Разработка технологии производства подмороженной рыбы Балтийского региона с использованием жидкого и газообразного азота [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / О. Н. Анохина. - Калининград, 2002. - 24 с. : ил. Библиогр.: с. 23-24 (10 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар05-5277 Эрлихман, В. Н. Разработка принципов повышения эффективности технологических процессов холодильных производств [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.04, 05.18.12 / В. Н. Эрлихман. - Калининград, 2005. - 49 с. : ил. - Библиогр.: с. 46-49(44 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар06-150 Маркова, О. Н. Влияние жидкого и газообразного азота на удлинение сроков холодильного хранения мороженой рыбы Балтийского региона [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / О.Н. Маркова. - Калининград, 2004. - 29 с : ил. - Библиогр.: с. 27-28(11 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар06-7474 Юрков, Ю. А. Исследование замораживания икры лососевых видов рыб с использованием жидкого азота [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Ю. А. Юрков. - Петропавловск-Камчатский, 2006. - 21 с. : ил. - Библиогр.: с. 21(7 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар07-546 Гоконаев, М. В. Совершенствование технологии производства мороженой икры морских ежей [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / М. В. Гоконаев. - Петропавловск-Камчатский, 2006. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-24 (10 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар07-9869 Чернега, О. П. Разработка эффективного способа холодильной обработки пресноводных рыб горячего копчения [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / О. П. Чернега. - Калининград, 2007. - 25 с. - Библиогр.: с. 25. - 60 экз.
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар10-13015 Чирков, А. А. Совершенствование процесса размораживания гидробионтов в поле ТВЧ [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / А. А. Чирков. - Воронеж, 2010. - 18 с. : ил. - Библиогр.: с. 18 (8 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар10-23372 Громов, И. А. Формирование улучшенных потребительских свойств охлажденной рыбы путем совершенствования характеристик охлаждающей среды [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / И. А. Громов. - М., 2010. - 25 с. : ил. - Библиогр.: с. 24 (11 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар09-11025 Иодис, В. А. Разработка технологии низкотемперетурной обработки мидии тихоокеанской (Mytilus Trossulus) жидким азотом [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / В. А. Иодис. - Петропавловск-Камчатский, 2009. - 22 с. : ил. - Библиогр.: с. 21-22 (9 назв.)
Кл.слова (ненормированные): мидии -- замораживание -- увеличение выхода готовой продукции -- сохранение качества -- экологическая безопасность Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар11-15252 Артемов, Р. В. Обоснование и разработка технологии охлаждения рыбы в льдо-водо-солевой системе [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Р. В. Артемов. - М/, 2011. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-24 (13 назв.)
Кл.слова (ненормированные): рыба -- охлаждение -- льдо-водо-солевая система -- ультразвуковое воздействие Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар11-17955 Данг Ван Лай Разработка высокоэффективной низкотемпературной системы для быстрой заморозки рыбопродуктов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.04.03 / Данг Ван Лай. - М., 2011. - 19 с. : ил. - Библиогр.: с. 18-19 (9 назв.)
Кл.слова (ненормированные): рыбопродукты -- быстрая заморозка -- расчет времени -- низкотемпературная система -- оптимальный режим -- хладагент -- состав -- энергетические характеристики Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар12-22699 Демченко, В. А. Технология пресервов из замороженных морских рыб с применением лактатсодержащих пищевых добавок [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / В. А. Демченко. - СПб., 2012. - 16 с. : ил. - Библиогр.: с. 15-16 (10 назв.)
Кл.слова (ненормированные): рыбные пресервы -- производство -- замороженное сырье -- лактатсодержащие добавки Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |