АР91-5201 Павлов, В. А. Научно-технические решения рационального использования белково-углеродных компонентов молока [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук:05.18.04 / В. А. Павлов. - М., 1991. - 52 с. : ил В надзаг.: Всесоюз.н.-и. и конструкт.ин-т мясной пром-сти(ВНИКИМП). Библиогр.: с. 45-52(73назв.).
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
АР91-5301 Смурыгина, Н. В. Технологические аспекты витаминизации сливочного масла [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Н. В. Смурыгина. - Л., 1991. - 16 с. : ил В надзаг.: Ленингр.технол.ин-т холодил.пром-сти. Библиогр.: с. 15-16(14назв.).
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
АР91-5684 Семенихина, В. Ф. Научное обоснование биотехнологических процессов производства цельномолочных продуктов с целью повышения качества и гигиенической надежности [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук:05.18.04 / В. Ф. Семенихина. - М., 1991. - 49 с. : ил В надзаг.: ВАСХНИЛ,Науч.-техн.центр мясн.и молоч.пром-сти,Всесоюз.н.-и и конструкт.ин-т мясн.пром-сти,ВНИКИМП. Библиогр.: с. 42-49(70 назв.).
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
АР91-6019 Зимин, А. Ф. Разработка процесса производства творожно-сырковых масс с заранее заданными структурно-механическими характеристиками [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12 / А. Ф. Зимин. - М., 1991. - 22 с. : ил В надзаг.: Моск.ин-т прикл.биотехнологии. Библиогр.: с. 19-22(21 назв.).
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
АР91-5935 Ильяшенко, Т. И. Разработка и исследование сгущенных молочных продуктов с растительными компонентами [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Т. И. Ильяшенко. - М., 1991. - 18 с. : ил В надзаг.: Моск.ин-т прикл.биотехнологии. Библиогр.: с. 17-18(12 назв.).
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
АР91-7310 Макеева, И. А. Разработка метода вихревой сушки белоксодержащих молочных продуктов в слое инертного носителя [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12 / И. А. Макеева. - М., 1991. - 19 с. : ил В надзаг.: Всесоюз.н.-и.и конструкт.ин-т мясн.пром-сти,ВНИКИМП. Библиогр.: с. 12-13(9 назв.).
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
АР91-7832 Шацкая, Н. Г. Разработка технологии молочного продукта диетического питания [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Н. Г. Шацкая. - М., 1991. - 22 с. : ил В надзаг.: ВАСХНИЛ им.В.И.Ленина,Науч.-техн.центр мясной и молочной пром-сти,Всесоюз.н-и.и конструкт.ин-т мясной пром-сти(ВНИКИМП). Библиогр.: с. 21-22(9назв.).
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
АР91-9008 Бобрышев, А. А. Роль гранулометрического состава сырного зерна в формировании качества натуральных сыров [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / А. А. Бобрышев. - Л., 1991. - 16 с. : ил В надзаг.: Ленингр.технол.ин-т холод.пром-сти. Библиогр.: с. 15-16(9назв.).
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
АР91-35 Жукова, Л. П. Качество молока,заготовляемого в Орловской области,и его целевое использование [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.15 / Л. П. Жукова. - Киев, 1990. - 23 с. : ил В надзаг.: Киев.торгово-экон.ин-т. Библиогр.: с. 22-23(12 назв.).
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
АР91-1245 Сычева, О. В. Разработка ресурсосберегающей технологии брынзы [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / О. В. Сычева. - Л., 1990. - 16 с. : ил В надзаг.: Ленингр.технолог.ин-т холодильной пром-сти. Библиогр.: с. 16(8назв.).
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
АР91-1611 Клятвина, О. А. Разработка технологии заменителя цельного молока с рапсовым маслом [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / О. А. Клятвина. - М., 1990. - 21 с. : ил В надзаг.: Всесоюз.н.-и.и конструкт.ин-т мясн.пром-сти. Библиогр.: с. 20-21(4 назв.).
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
АР91-сф9503 Стаховский, В. А. Разработка технологии сливочного масла кулинарного с использованием композиций немолочных жиров [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / В. А. Стаховский. - Вологда;Молочное, 1991. - 17 с. : ил В надзаг.: Вологод.молоч.ин-т. Библиогр.: с. 16-17(8 назв.).
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
АР91-3935 Снегирев, А. А. Реодинамика процесса механической обработки творога на аппаратах типа куттер [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12 / А. А. Снегирев. - М., 1991. - 23 с. : ил В надзаг.: Моск.ин-т прикл.биотехнологии. Библиогр.: с. 21-23(8 назв.).
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
АР91-3949 Буянова, И. В. Совершенствование технологии длительного хранения твердых сычужных сыров [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04,05.18.14 / И. В. Буянова. - Л., 1991. - 16 с. : ил В надзаг.: Ленингр.технол.ин-т холодил.пром-сти. Библиогр.: с. 16(8 назв.).
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
АР91-13075 Цкитишвили, З. М. Принципы создания новых и совершенствования традиционных технологий молочных продуктов в условиях ограниченных ресурсов натурального молока.Научные основы и практика производства [Текст] : дис..д-ра техн.наук в форме науч.докл.:05.18.04 / З. М. Цкитишвили. - М., 1991. - 63 с. : ил В надзаг.: Науч.-техн.центр мясн.и молоч.пром-сти,Всесоюз.н.-и.и конструкт.ин-т мясн.пром-сти,ВНИКИМП. Библиогр.: с. 60-63(40 назв.).
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
АР91-13855 Рыкунова, И. П. Разработка технологии диетических кисломолочных напитков с использованием продуктов переработки сои [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / И. П. Рыкунова. - Л., 1991. - 16 с. : ил В надзаг.: Ленингр.технол.ин-т холодил.пром-сти. Библиогр.: с. 16(11назв.).
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
АР91-14355 Кобылин, С. И. Совершенствование процесса формования и прессования твердых сыров с высокой температурой второго нагревания [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / С. И. Кобылин. - Л., 1991. - 16 с. : ил В надзаг.: Ленингр.технол.ин-т холодил.пром-сти. Библиогр.: с. 16(6 назв.).
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
АР91-16088 Юсибов, Ф. М. Совершенствование технологии и средств первичной обработки молока на доильно-молочной линии при привязном содержании коров в условиях Азербайджанской Республики [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.20.01 / Ф. М. Юсибов. - Гянджа, 1991. - 25 с. : ил В надзаг.: Азерб.с.-х.акад.им.С.Агамалиоглы. Библиогр.: с. 24-25(7 назв.).
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
АР91-16788 Тарасов, К. И. Теоретическое и экспериментальное обоснование технологии и техники восстановления сухого молока [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук:05.18.04,05.18.12 / К. И. Тарасов. - М., 1991. - 39 с. : ил В надзаг.: ВАСХНИЛ,Науч.-техн.центр мясн.и молоч.пром-сти.Всесоюз.н.-и.и конструкт.ин-т мясн.пром-сти,ВНИКИМП. Библиогр.: с. 36-39(35 назв.).
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
АР92-2837 Юрченко, Б. В. Повышение эффективности работы гомогенизирующих клапанов в молочных гомогенизаторах [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.28.12 / Б. В. Юрченко. - М., 1992. - 16 с. : ил В надзаг.: Моск.ин-т прикл.биотехнологии. Библиогр.: с. 16(11 назв.).
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |