АР96-2838 Николаев, Н. С. Моделирование процесса термообработки мясного сырья как сложной системы [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук:05.18.12 / Н. С. Николаев. - М., 1996. - 55 с. : ил В надзаг. : Моск.гос.акад.приклад.биотехнологии.Библиогр.:с. 50-54(42 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
АР99-2405 Соляков, А. А. Влияние тепловой кулинарной обработки и способов подготовки полуфабрикатов на содержание гетероциклических ароматических аминов в жареных мясных кулинарных изделиях [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.16 / А. А. Соляков. - М., 1998. - 27 с. Библиогр.:с. 26-27(13 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар04-9727 Смышляев, П. В. Оптимальная система управления универсальными термокамерами [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.13.06 / П. В. Смышляев. - М., 2004. - 24 c. : ил. Библиогр.: с. 22-23(11 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар09-20243 Беляева, М. А. Многокритериальная оптимизация процессов тепловой обработки мясных полуфабрикатов при ик-энергоподводе [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.12, 05.13.01 / М. А. Беляева. - М., 2009. - 50 с. : ил. - Библиогр.: с. 45-50
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар11-2736 Дондокова, С. А. Разработка технологии мясных продуктов с использованием сублимационной сушки при атмосферном давлении [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / С.А. Дондокова. - Улан-Удэ, 2011. - 18 с. : ил. - Библиогр.: с. 17-18 (13 назв.)
Кл.слова (ненормированные): мясные продукты -- сушка сублимационная -- обезвоживание -- режим сушки -- скорость массопереноса влаги -- температура сублимации Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар13-5811 Иванченкова, Т. А. Разработка технологии продукта из ферментированного мяса птицы, обезвоженного путем вакуумного испарения и сублимационной сушки в едином цикле [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Т. А. Иванченкова. - М., 2013. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 24 (7 назв.)
Кл.слова (ненормированные): сушка мяса птицы -- биомодификация -- КФПА-2 Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар14-5945 Иванов, И. В. Исследование и разработка технологии чипсов из мяса птицы с использованием вакуумной инфракрасной сушки [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / И. В. Иванов. - Кемерово, 2014. - 19 с. - Библиогр.: с. 18-19. - 100 экз.
Кл.слова (ненормированные): мясо птицы -- чипсы -- вакуумная инфракрасная сушка Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар14-7943 Коржов, И. В. Разработка технологии растительных текстуратов для использования в производстве пищевых продуктов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01, 05.18.04 / И. В. Коржов. - Красноярск, 2014. - 19 с. - Библиогр.: с. 18-19 (15 назв.). - 100 экз.
Кл.слова (ненормированные): мясные фаршевые композиции -- колбасные изделия -- соевые бобы -- технология -- рецептуры Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |