АР91-6054 Аль-Кераван Бассам Исследование процессов тепло- и массообмена в камерах охлаждения и замораживания мяса с учетом влияния свойств поверхностного слоя продукта [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.04.03;05.18.12 / Аль-Кераван Бассам. - Одесса, 1991. - 16 с. : ил В надзаг.: Одес.ин-т низкотемпературной техники и энергетики. Библиогр.: с. 16(5назв.).
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
АР91-6668 Черкашина, Н. А. Рациональные режимы посола при производстве ветчинных изделий [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Н. А. Черкашина. - М., 1991. - 17 с. : ил В надзаг.: Науч.-техн.центр мясной и молочной пром-сти,Всесоюз.н.-и.и конструктор.ин-т мясной пром-сти (ВНИКИМП). Библиогр.: с. 15-17(19 назв.).
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
АР91-9105 Навоева, Н. И. Совершенствование элементов воздушной системы охлаждения камер хранения замороженного мяса [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.04.03 / Н. И. Навоева. - Одесса, 1991. - 16 с. : ил В надзаг.: Одес.ин-т низкотемператур.техники и энергетики. Библиогр.: с. 14-15(10назв.).
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
АР91-116 Пахоруков, А. А. Совершенствование конструкции рабочих органов машин для измельчения мороженых мясных блоков с учетом усталостной прочности [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.02.14 / А. А. Пахоруков. - Л., 1990. - 18 с. : ил В надзаг.: Ленингр.ин-т совет.торговли им.Ф.Энгельса. Библиогр.: с. 18(3назв.).
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
АР91-1468 Рогова, Е. А. Оценка потерь мяса и пути их устранения на предприятиях мясной промышленности в условиях перехода к рыночной экономике [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.экон.наук:08.00.05 / Е. А. Рогова. - М., 1991. - 25 с. : ил В надзаг.: Всесоюз.заоч.ин-т пищевой пром-сти.ВЗИИПП. Библиогр.: с. 24-25(7назв.).
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
АР91-3205 Бухтеева, Ю. М. Разработка рецептур и технологии быстрозамороженных мясных рубленых полуфабрикатов с использованием метилцеллюлозы [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Ю. М. Бухтеева. - М., 1991. - 17 с. : ил В надзаг.: Моск.ин-т прикл.биотехнологии. Библиогр.: с. 16-17(10назв.).
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
АР91-4158 Киселев, В. Я. Закономерности самовозгорания комбинированных кормов и экспресс-метод оценки комбикормового сырья на склонность к самовозгоранию [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.26.01 / В. Я. Киселев. - М., 1991. - 24 с. В надзаг.: Высш.инж.пожар.-техн.шк. Библиогр.: с. 23-24(10 назв).
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
АР91-5157 Манга Дьедонне Разработка технологии мясных консервов на основе ресурсного для Камеруна белковосодержащего сырья [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Манга Дьедонне. - М., 1991. - 18 с. : ил В надзаг.: Моск.ин-т прикл.биотехнологии
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
АР91-10223 Ефремов, А. Б. Качество и сохраняемость полуфабрикатов из говядины черно-пестрой и тагильской пород и экономическая эффективность их производства [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.15 / А. Б. Ефремов. - М., 1991. - 23 с. В надзаг.: Моск.коммерч.ин-т. Библиогр.: с. 22-23(9 назв.).
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
АР91-11639 Парфенова, Н. М. Оценка состояния влаги в мясном сырье на основе метода импульсного ЯМР [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Н. М. Парфенова. - М., 1991. - 20 с. : ил В надзаг.: Моск.ин-т прикл.биотехнологии. Библиогр.: с. 20(6 назв.).
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
АР91-13496 Данилова, Р. Г. Влияние фторорганических поверхностно-активных веществ на структурообразование желатины [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.хим.наук:02.00.11 / Р. Г. Данилова. - М., 1991. - 24 с. : ил В надзаг.: МГУ им.М.В.Ломоносова,Казан.н.-и.технол.и проект.ин-т хим.-фотограф.пром-сти произв.об-ния"Тасма",Хим.фак. Библиогр.: с. 24(5 назв.).
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
АР91-15279 Бадретдинов, И. Г. Разработка технологий комбинированных мясных изделий с использованием продуктов переработки пшеницы [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / И. Г. Бадретдинов. - М., 1991. - 20 с. : ил В надзаг.: Моск.ин-т прикл.биотехнологии. Библиогр.: с. 20(6назв.).
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
АР91-15878 Туменова, Г. Т. Совершенствование технологии производства колбас из мяса птицы [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Г. Т. Туменова. - М., 1991. - 21 : ил. В надзаг.: Моск.ин-т прикл.биотехнологии. Библиогр.: с. 19-21(7 назв.).
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
АР92-2840 Приходченко, А. В. Повышение эффективности процесса вакуумного шприцевания на основе стабилизации реологических характеристик колбасных фаршей [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12 / А. В. Приходченко. - М., 1991. - 17 с. : ил В надзаг.: Моск.ин-т прикладной биотехнологии. Библиогр.: с. 15-16(8назв.).
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
АР92-1767 Клик, С. В. Разработка принципов построения гибкой математической модели на примере расчета системы управления термокамерой [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12,05.13.07 / С. В. Клик. - М., 1992. - 18 с В надзаг.: Моск.ин-т прикл.биотехнологии. Библиогр.: с. 17-18(6 назв.).
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
АР92-3087 Рудь, Н. С. Разработка технологии комбинированных вареных колбасных изделий с использованием структурированного молочного белка [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Н. С. Рудь. - М., 1991. - 23 с. : ил В надзаг.: Моск.ин-т прикл.биотехнологии. Библиогр.: с. 22-23(8 назв.).
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
АР92-3658 Перепичко, Н. З. Гигиеническое обоснование микробиологических критериев безопасности вареных колбасных изделий в процессе их производства [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.мед.наук:14.00.07 / Н. З. Перепичко. - Алма-Ата , 1992. - 22 с. : ил В надзаг.: Науч.центр регион.пробл.питания АН Республики Казахстан. Библиогр.: с. 20-22(11 назв.).
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
АР92-3935 Коваль, О. А. Совершенствование способа и разработка оборудования гравитационно-ударной обработки мяса при посоле [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12 / О. А. Коваль. - М., 1992. - 24 с. : ил В надзаг.: ВНИИ мясной пром-сти. Библиогр.: с. 20-23(19назв.).
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
АР92-4307 Чурсин, А. Б. Особенности технологии производства ветчинных изделий из свинины PSЕ [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / А. Б. Чурсин. - М., 1992. - 16 с. : ил В надзаг.: Рос.акад.с.-х.наук,Всерос.НИИ мяс.пром-сти(ВНИИМП). Библиогр.: с. 15-16(4 назв.).
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
АР92-4516 Файзиев, А. А. Разработка технологии вареных колбас из верблюжьего мяса с применением протеолитических ферментных препаратов [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / А. А. Файзиев. - М., 1992. - 22 с. : ил В надзаг.: Моск.ин-т прикл.биотехнологии. Библиогр.: с. 21-22(6 назв.).
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |