АР91-3986 Гваладзе, М. А. Разработка технологии использования вторичного сырья производства цитрусовых настоев в безалкогольной промышленности [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.07 / М. А. Гваладзе. - Тбилиси, 1991. - 22 с. : ил В надзаг.: Груз.НИИ садоводства,виноградарства и виноделия. Библиогр.: с. 21-22(5 назв.).
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
АР94-2863 Маюрникова, Л. А. Разработка рациональной технологии порошкообразных смесей для безалкогольных напитков на основе растительного сырья Сибири [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.07 / Л. А. Маюрникова. - М., 1993. - 24 с. : ил В надзаг.: Моск. гос. акад. пищ. пр-в. Библиогр.:с.23-24 (10 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
АР95-333 Абдуллаева, Л. В. Разработка биотехнологии слабоалкогольного напитка из творожной сыворотки [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Л. В. Абдуллаева. - Углич, 1994. - 16 с. : ил В надзаг.: Рос.акад.с.-х.наук. Всерос.НИИ маслоделия и сыроделия. Библиогр.: с.15-16)9 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
АР98-5286 Мастюкова, Т. В. Совершенствование процессов и технологии изготовления многокомпонентных напитков на основе растительного сырья [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.12, 05.18.07 / Т. В. Мастюкова. - Воронеж, 1998. - 20 с. : ил. Библиогр.:с. 20(10 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
АР00-4161 Орещенко, А. В. Научное обоснование и разработка технологии безалкогольных напитков, обладающих антимутагенными свойствами [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн. наук: 05.18.07 / А. В. Орещенко. - М., 2000. - 61 с. : ил. Библиогр.:с. 57-61(70 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
АР00-7121 Австриевских, А. Н. Влияние биологически активных добавок на потребительские свойства сухих напитков [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.15 / А. Н. Австриевских. - М., 2000. - 26 с. : ил. Библиогр.:с. 24-26 (12 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар04-512 Дымова, А. Ю. Разработка натуральных и биомодифицированных основ для получения функциональных напитков [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / А. Ю. Дымова. - Воронеж, 2003. - 20 с. : ил. Библиогр.: с. 19-20 (10 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар04-669 Инюкина, Т. А. Разработка технологии напитков функционального назначения из пектиносодержащего сырья [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Т. А. Инюкина. - Краснодар, 2003. - 23 с. : ил. Библиогр.: с. 21-23 (15 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар06-3766 Притыкина, Н. А. Обоснование дифференциации сортности мороженой рыбы на основе интегрального показателя качества [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Н.А. Притыкина. - Калининград, 2005. - 25 с. : ил. - Библиогр.: с. 23
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар06-4224 Шигина, Е. В. Разработка и товароведная оценка функционального напитка на основе растительного сырья, обогащенного селеном [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Е.В. Шигина. - Кемерово, 2005. - 21 с. : ил. - Библиогр.: с. 20-21(13 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар09-8165 Ясюк, О. В. Разработка и оценка потребительских свойств основ для кислородных коктейлей [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / О. В. Ясюк. - Краснодар, 2009. - 25 с. : ил. - Библиогр.: с. 24-25(11 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар11-17980 Столетова, А. А. Разработка технологии и математической модели оценки качества быстрорастворимого гранулированного напитка на основе ягодного сырья [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / А. А. Столетова. - Кемерово, 2011. - 16 с. : ил. - Библиогр.: с. 15-16 (12 назв.)
Кл.слова (ненормированные): быстрорастворимый напиток -- ягодное сырье -- черника -- технология -- товароведческая оценка -- пищевая ценность -- рецептура -- антиоксидантная активность -- математическая модель -- техническая документация Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар12-2312 Морковкина, И. А. Новые функциональные напитки широкого потребительского спроса с использованием животного побочного и растительного сырья [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / И. А. Морковкина. - Воронеж, 2011. - 22 с. : ил. - Библиогр.: с. 20-22 (17 назв.)
Кл.слова (ненормированные): безопасность пищевых продуктов -- функциональные напитки -- биологически активные вещества -- функционально-технологические свойства -- пищевая ценность Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар12-16741 Сорокина, И. М. Разработка технологии и оценка потребительских свойств специализированных продуктов для питания спортсменов с использованием пробиотиков метаболического типа [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / И. М. Сорокина. - М., 2012. - 25 с. : ил. - Библиогр.: с. 24 (11 назв.)
Кл.слова (ненормированные): спортивные напитки -- потребительские свойства -- пробиотические культуры -- микрофильтраты Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар12-22168 Нгуен Чыонг Занг Разработка технологии продуктов питания на базе микробной биоконверсии комплексного растительного сырья [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Нгуен Чыонг Занг. - М., 2012. - 25 с. : ил. - Библиогр.: с. 24-25
Кл.слова (ненормированные): растительное сырье -- микробная биоконверсия -- женское грудное молоко -- дрожжевая биомасса -- ферментация -- функциональные продукты -- напитки Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар13-4577 Ермолаев, Я. Ю. Исследование и разработка процессов производства быстрорастворимого гранулирвоанного напитка на основе ячменной муки [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / Я. Ю. Ермолаев. - Кемерово, 2013. - 20 с. : ил. - Библиогр.: с. 20 (4 назв.)
Кл.слова (ненормированные): функциональные безалкогольные напитки -- ячменная мука -- гранулирование -- рецептура -- технологическая схема Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар13-4581 Сарафанов, А. А. Разработка и оптимизация системы процессов производства инстант продукта на основе гречневой муки [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / А. А. Сарафанов. - Кемерово, 2013. - 18 с. : ил. - Библиогр.: с. 18 (7 назв.)
Кл.слова (ненормированные): функциональные безалкогольные напитки -- гречневая мука -- гранулирование -- рецептура -- технологическая схема Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар13-9535 Богоутдинова, А. А. Разработка технологии пива безалкогольного с использованием дальневосточного растительного сырья и товароведная оценка готовых напитков [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / А. А. Богоутдинова. - Владивосток, 2013. - 20 с. : ил. - Библиогр.: с. 19-20 (13 назв.)
Кл.слова (ненормированные): пиво безалкогольное -- дальневосточные дикоросы -- прерванное спиртовое брожение -- товароведческая оценка -- функциональные свойства Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар13-11473 Яричевская, Н. Н. Обоснование и разработка технологии мороженой продукции из крабов с использованием ультразвука [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Н. Н. Яричевская. - М., 2013. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-24 (12 назв.)
Кл.слова (ненормированные): водные биоресурсы -- кавитация -- мясо краба Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар13-17666 Шафрай, А. В. Разработка способа оценки эффективности применения стабилизаторов для удаления компонентов помутнения напитков [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / А. В. Шафрай. - Кемерово, 2013. - 20 с. : ил. - Библиогр.: с. 20 (7 назв.)
Кл.слова (ненормированные): морсы -- пиво -- квас -- помутнение -- стабилизаторы -- товароведная оценка Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |