АР94-2208 Башинскене, Л. П. Оптимизация текстуры вафельных листов с использованием акустического метода [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.01 / Л. П. Башинскене. - М., 1993. - 24 с. : ил В надзаг.: Моск.гос.акад.пищ.пр-в. Библиогр.: с.22-24(14 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
АР95-2175 Цитович, А. П. Использование сиропа гидролизованной лактозы в производстве помады [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук:05.18.01 / А. П. Цитович. - М., 1994. - 28 с. : ил В надзаг.: Моск. гос. акад. пищ. проивводств. Библиогр.: с.27-28 (6 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
АР96-385 Дульянинова, Г. В. Использование сухого красного сусла в производстве мучных кондитерских изделий [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.01 / Г. В. Дульянинова. - М., 1995. - 26 с. : ил В надзаг. : Моск.гос.акад.пищевых пр-в.Библиогр.:с. 25-26(7 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
АР96-4530 Чеканюк, И. С. Разработка технологий мармеладо-пастильных изделий лечебно-профилактического назначения [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.01 / И. С. Чеканюк. - М., 1996. - 25 с. : ил В надзаг. :Моск.гос.заоч.ин-т пищевой пром-сти. Библиогр.:с. 25(10 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
АР97-2355 Магомедова, А. К. Разработка новой технологии зефира [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.01 / А. К. Магомедова. - Воронеж, 1997. - 24 с. : ил. Библиогр.:с. 23-24(9 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
АР98-5407 Мулин, А. Б. Разработка технологии мучных кондитерских изделий с использованием арабиногалактана [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.01 / А. Б. Мулин. - М., 1998. - 25 с. : ил. Библиогр.:с. 24-25(7 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
АР00-1045 Адамовская, Н. Е. Разработка технологии приготовления молочно-жировых вафельных начинок на основе сухого обезжиренного молока, кондитерского жира и интенсивных подсластителей [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук:05.18.04 / Н. Е. Адамовская. - Калининград, 1999. - 22 с. : ил. В надзаг. :Калининград. гос. техн. ун-т. Библиогр.:с. 22(9 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
АР00-4462 Павлова, Т. В. Совершенствование технологии пектиновых веществ и создание на их основе мармеладно-пастильных кондитерских изделий [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.01 / Т. В. Павлова. - М., 1999. - 20 с. : ил. Библиогр.:с. 18-19 (14 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
АР01-2479 Румянцева, В. В. Разработка нового ассортимента зефира с направленным изменением химического состава [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.01 / В. В. Румянцева. - Воронеж, 2000. - 19 с. : ил. Библиогр.:с. 18-19(13 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
АР00-7790 Бакулина, О. Д. разработка технологии производства пралиновых масс с использованием нетрадиционного сырья [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.01 / О. Д. Бакулина. - Воронеж, 2000. - 19 с. : ил. Библиогр.:с. 18-19(11 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар03-509 Святославова, И. М. Разработка рациональной технологии зефира функционального назначения [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / И. М. Святославова. - М., 2002. - 26 с. : ил. Библиогр.: с. 24-26(15 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар06-11777 Куличенко, А. И. Совершенствование технологии зефира с применением растительных белков [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / А. И. Куличенко. - М., 2006. - 26 с. - Библиогр.: с. 26. - 100 экз.
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар07-2859 Парфенова, Т. В. Обоснование применения полифенольных комплексов из дикоросов как антиоксидантов для производства мармелада функционального назначения и его товароведная характеристика [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Т. В. Парфенова. - Владивосток, 2006. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 21-23(18 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар07-8074 Лобосова, Л. А. Разработка технологии зефира функционального назначения на основе фруктозы [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Л. А. Лобосова. - Воронеж, 2007. - 19 с. : ил. - Библиогр.: с. 18-19 (9 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар08-2235 Зуева, Ю. В. Исследование и разработка процесса многослойного формования халвы [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / Ю. В. Зуева. - М., 2008. - 22 с. : ил. - Библиогр.: с. 22(9 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар10-3729 Шеховцова, Т. Г. Проектирование кондитерских изделий с улучшенными потребительскими характеристиками на основе эвристической товароведной экспертизы [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Т. Г. Шеховцова. - М., 2009. - 25 с. : ил. - Библиогр.: с. 24-25 (14 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар10-6359 Клочкова, И. С. Обоснование технологии сапонинсодержащих экстрактов Saponaria officinalis L. и использование их в производстве сбивных кондитерских изделий [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07, 05.18.15 / И. С. Клочкова. - Владивосток, 2009. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-24 (10 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар10-26925 Арсанукаев, И. Х. Разработка технологии мармеладных изделий повышенной пищевой ценности увеличенного срока годности [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / И. Х. Арсанукаев. - Воронеж, 2010. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 21-24 (25 назв.)
Кл.слова (ненормированные): кондитерские изделия -- пастило-мармеладные изделия -- фруктово-ягодное сырье -- рынок -- пищевая ценность -- энергетическая ценность -- агар -- фруктоза Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар11-10141 Негматуллоева, Р. Н. Разработка способов получения и применения порошков из дикорастущего шиповника Таджикистана в производстве восточных сладостей [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Р. Н. Негматуллоева. - М., 2011. - 25 с. : ил. - Библиогр.: с. 24-25 (16 назв.).
Кл.слова (ненормированные): кондитерское производство -- добавки -- обогащение -- шиповник -- восточные сладости Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
АР10-30381 Астрединова, В. В. Разработка технологий пищеконцентратов из сахарной свеклы и кондитерских изделий на их основе [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / В. В. Астрединова. - Воронеж, 2010. - 23 с. : ил. - Библиогр.: с. 21-24 (24 назв.)
Кл.слова (ненормированные): сахарная свекла -- концентрированные пасты -- конфеты -- мармелад -- чипсы Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |