АР94-4544 Атамуратова, Т. И. Применение продуктов переработки тыквы в хлебопекарной промышленности [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.01 / Т. И. Атамуратова. - М., 1993. - 26 с. : ил В надзаг.: Моск.гос.акад.пищевых производств. Библиогр.: с.25-26(10 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
АР95-3143 Румянцева, Л. А. Оценка биологического действия полимерных кремнийорганических покрытий и гигиеническое регламентирование их применения в хлебопекарной промышленности [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. биол. наук: 14.00.07 / Л. А. Румянцева. - М., 1995. - 24 с. : ил В надзаг.: Моск. НИИ гигиены им. Ф.Ф.Эрисмана. Библиогр.:с.23-24 (8 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
АР02-1106 Костюченко, М. Н. Совершенствование технологии хлебобулочных изделий, обогащенных йодсодержащими добавками [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.18.01 / М. Н. Костюченко. - М., 2001. - 26 с. В надзаг.: Моск. гос. технол. акад. Библиогр.: с. 25-26 (8 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
АР02-1150 Корчагин, В. И. Использование особо подготовленной воды и полифункциональных добавок в производстве хлебобулочных изделий [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.18.01 / В. И. Корчагин. - Воронеж, 2001. - 22 c. В надзаг.: Воронеж. гос. технол. акад. Библиогр.: с. 20-22 (25 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
АР02-1156 Корнен, Н. Н. Разработка технологии получения активированных растительных липидсодержащих биологически активных добавок и их применение в хлебопечении [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.18.06,05.18.01 / Н. Н. Корнен. - Краснодар, 2001. - 25 с. + 100 экз. В надзаг.: Кубан. гос. технол. ун-т. Библиогр.: с. 24-25(29 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
АР02-1199 Конотоп, Н. С. Разработка технологии хлеба и мучных кондитерских изделий на основе использования соевого белково-липидного комплекса [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.18.01 / Н. С. Конотоп. - М., 2001. - 27 с. + 100 экз. В надзаг.: Моск. гос. технол. акад. Библиогр.: с. 26-27(13 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар06-11643 Скакунов, А. Е. Совершенствование технологии хлебобулочных изделий на основе тритикалевой муки с использованием пряно-ароматических добавок [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / А. Е. Скакунов. - Краснодар, 2006. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 22-24(14 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар10-25844 Черепнина, Л. В. Разработка технологии хлебобулочных изделий из целого зерна тритикале с применением ферментных препаратов на основе целлюлаз [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Л. В. Черепнина. - Орел, 2010. - 22 с. : ил. - Библиогр.: с. 20-22 (15 назв.)
Кл.слова (ненормированные): хлебобулочные изделия -- зерновой хлеб -- биологически активные вещества -- микробиологическая безопасность -- ферментные препараты -- зерно тритикале -- целлюлаза -- технология производства -- конкурентоспособность Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар12-9188 Калина, М. А. Разработка зернового хлеба из тритикале и оценка его потребительских свойств [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / М. А. Калина. - М., 2012. - 22 с. : ил. - Библиогр.: с. 21-22 (11 назв.)
Кл.слова (ненормированные): зерновой хлеб -- тритикале -- производство -- потребительские свойства Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар13-13284 Давыденко, Н. И. Развитие теории и практики товародвижения обогащенных хлебобулочных изделий в условиях инновационной деятельности [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.15 / Н. И. Давыденко. - Кемерово, 2013. - 38 с. : ил. - Библиогр.: с. 34-38 (62 назв.)
Кл.слова (ненормированные): хлебобулочные изделия -- обогащающие добавки -- потребительская ценность Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар14-247 Альшева, Н. И. Совершенствование технологии хлебобулочных изделий, обогащенных растительной полисахаридно-витаминно-минеральной добавкой [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Н. И. Альшева. - Краснодар, 2013. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-24 (14 назв.). - 100 экз.
Кл.слова (ненормированные): хлебобулочные изделия -- растительные добавки -- рецептуры -- технологические режимы Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар15-1159 Борисенко, Д. В. Овощные функциональные ингредиенты в технологии хлеба с повышенной микробиологической устойчивостью [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01, 05.18.07 / Д. В. Борисенко. - Воронеж, 2014. - 18 с. : ил. - Библиогр.: с. 16-18. - 100 экз.
Кл.слова (ненормированные): хлеб -- технология -- овощные функциональные ингредиенты Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |