АР11-30886 Ибрагимова, Л. В. Обоснование и разработка новой технологии консервов из головоногих моллюсков [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Л. В. Ибрагимова. - Владивосток, 2011. - 23 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-24 (11 назв.)
Кл.слова (ненормированные): головоногие моллюски -- мороженое сырье -- консервное производство -- химический состав -- показатели качества Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар15-4244 Федосеева, Е. В. Разработка технологии пресервов из молок лососевых с применением ферментирования [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Е. В. Федосеева. - Владивосток, 2015. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 24 (19 назв.). - 120 экз.
Кл.слова (ненормированные): лососевые рыбы -- молоки -- пресервы -- посол -- ферментирование Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |