Ар11-2736 Дондокова, С. А. Разработка технологии мясных продуктов с использованием сублимационной сушки при атмосферном давлении [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / С.А. Дондокова. - Улан-Удэ, 2011. - 18 с. : ил. - Библиогр.: с. 17-18 (13 назв.)
Кл.слова (ненормированные): мясные продукты -- сушка сублимационная -- обезвоживание -- режим сушки -- скорость массопереноса влаги -- температура сублимации Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар13-5811 Иванченкова, Т. А. Разработка технологии продукта из ферментированного мяса птицы, обезвоженного путем вакуумного испарения и сублимационной сушки в едином цикле [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Т. А. Иванченкова. - М., 2013. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 24 (7 назв.)
Кл.слова (ненормированные): сушка мяса птицы -- биомодификация -- КФПА-2 Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |