Ар12-20894     Дикарева, Ю. М.     Совершенствование технологии сока из ягод облепихи для повышения пищевой ценности и применения в кондитерской промышленности [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Ю. М. Дикарева. - М., 2012. - 25 с. : ил. - Библиогр.: с. 24-25 (12 назв.) ГРНТИ 65.53.39 65.53.29 65.33.35 УДК 663.813(043) 664.858.8(043) 664.683(043) Кл.слова (ненормированные): ягоды облепихи -- ферментативная предобработка -- концентрат сока -- кондитерские изделия -- пищевая ценность Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1)

Ар13-12233     Литвинова, А. А.     Разработка технологии желейного мармелада на основе пасты из топинамбура и натурального меда [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / А. А. Литвинова. - Воронеж, 2013. - 23 с. : ил. - Библиогр.: с. 21-23 (19 назв.) ГРНТИ 65.35.33 УДК 664.858.8(043) Кл.слова (ненормированные): желейный мармелад -- топинамбур -- натуральный мед -- паста -- физико-химические показатели Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1)