АР98-3954 Филатова, И. А. Разработка технологии пищевых волокон и их использование в затяжном печенье функционального назначения [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.01, 05.00.23 / И. А. Филатова. - М., 1998. - 26 с. : ил. Библиогр.:с. 26(6 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар04-835 Черных, И. А. Формирование и оценка потребительских свойств сахарного печенья, обогащенного липидсодежащими БАД [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / И. А. Черных. - Краснодар, 2003. - 26 с. : ил. Библиогр.: с. 24-26 (16 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар04-14937 Моисеева, Е. Н. Разработка технологии сдобного печенья профилактического назначения [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / Е. Н. Моисеева. - СПб., 2004. - 16 c. : ил. - Библиогр.: с. 16 (5 назв.).
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар05-2239 Шакалова, Е. В. Разработка технологии печенья на основе мучных композитных смесей [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Е. В. Шакалова. - Воронеж, 2004. - 22 с. : ил. - Библиогр.: с. 20-22(18 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар05-8346 Ковалевский, А. А. Разработка рецептур и оценка потребительских свойств сахарного печенья, обогащенного фосфолипидным продуктом "Холин" и томатно-масляным экстрактом [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / А. А. Ковалевский. - Краснодар, 2005. - 24 c. : ил. - Библиогр.: с. 23-24(7 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар06-329 Духу, Т. А. Разработка технологии сахарного печенья функционального назначения [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Т.А. Духу. - М., 2004. - 22 с. : ил. - Библиогр.: с. 22 (7 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар07-941 Бульчук, Е. А. Разработка технологии печенья функционального назначения с сывороткой молочной гидролизованной [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Е. А. Бульчук. - М., 2006. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 22-23 (13 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар07-2614 Левачева, М. А. Разработка технологии сахарного и затяжного печенья, обогащенного новыми видами пищевых волокон [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / М. А. Левачева. - М., 2006. - 26 с. : ил. - Библиогр.: с. 25-26(9 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар07-2752 Туманова, А. Е. Разработка и научное обоснование технологий новых видов печенья функционального назначения [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.05 / А. Е. Туманова. - М., 2006. - 50 с. : ил. - Библиогр.: с. 43-48(62 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар07-6960 Куцына, И. В. Разработка рецептуры и оценка потребительских свойств сахарного печенья, обогащенного тыквенно-масляной пастой [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / И. В. Куцына. - Краснодар, 2007. - 26 с. : ил. - Библиогр.: с. 25-26(8 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар07-13574 Сидорова, Л. Н. Разработка технологии сдобного печенья функционального назначения с пищевой клетчаткой и лигнином [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Л. Н. Сидорова. - М., 2007. - 26 с : ил. - Библиогр.: с. 24-26(15 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар08-4844 Вайншенкер, Т. С. Разработка технологии печенья с использованием модифицированных жиров [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Т. С. Вайншенкер. - М., 2008. - 26 с. : ил. - Библиогр.: с. 25-26(12 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар12-7904 Онищенко, Е. А. Формирование и оценка потребительских свойств печенья специализированного назначения, обогащенного растительными добавками [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Е. А. Онищенко. - М., 2012. - 19 с. : ил. - Библиогр.: с. 18-19 (12 назв.)
Кл.слова (ненормированные): кондитерские изделия мучные -- обогащение -- рецептура Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар12-13572 Заикина, М. А. Создание и оценка потребительских свойств диетического печенья, обогащенного растительным сырьем [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / М. А. Заикина. - Орел, 2012. - 19 с. : ил. - Библиогр.: с. 18-19
Кл.слова (ненормированные): пищевые продукты -- мучные кондитерские изделия -- диетическое печенье -- растительное сырье -- потребительские свойства Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
АР11-30485 Максимова, А. А. Совершенствование технологии овсяного печенья [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / А. А. Максимова. - М., 2011. - 25 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-25 (19 назв.)
Кл.слова (ненормированные): мучные кондитерские изделия -- овсяное печенье -- экструдированная мука -- технология -- качество Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар13-18305 Нестеренко, В. В. Разработка технологии сахарного безглютенового печенья [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / В. В. Нестеренко. - М., 2013. - 26 с. : ил. - Библиогр.: с. 25-26 (9 назв.)
Кл.слова (ненормированные): мучные изделия -- сахарное безглютеновое печенье -- технологии Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
АР14-607 Иванова, Т. С. Разработка технологии экструдирования зерна ячменя и овса для получения муки и мучных кондитерских, хлебобулочных изделий [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Т. С. Иванова. - Красноярск, 2013. - 16 с. : ил. - Библиогр.: с. 15-16 (13 назв.)
Кл.слова (ненормированные): ячмень -- овес -- зерна -- экструдирование -- мучные кондитерские изделия -- хлебобулочные изделия Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар14-11558 Сурмач, Э. М. Разработка технологий и ассортимента кексов повышенной пищевой ценности из ржаной муки [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / Э. М. Сурмач. - СПб., 2014. - 16 с. : ил. - Библиогр.: с. 15-16 (13 назв.). - 80 экз.
Кл.слова (ненормированные): кексы -- ржаная мука -- пищевая ценность Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |