АР00-7658     Атаев, А. А.     Научное обоснование и разработка способов улучшения качества и ассортимента диетических хлебобулочных изделий в Республике Узбекистан [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук в виде науч. докл.: 01.18.01 / А. А. Атаев. - м., 2000. - 38 с. В надзаг.:Гос. НИИ хлебопекар. пром-сти Россельхозакадемии, Науч.-исслед. центр зерна и хлебопродуктов Респ.Узбекистан. Библиогр.:с. 35-38 ГРНТИ 65.53.41 УДК 664.665(043) Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1)

Ар03-2464     Афанасьева, М. П.     Разработка технологии профилактических хлебобулочных изделий с антианемическим действием [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / М. П. Афанасьева. - М., 2002. - 28 с. : ил. Библиогр.: с. 28 ГРНТИ 65.33.29 УДК 664.665(043) Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1)

Ар03-9616     Чистяков, В. П.     Разработка технологии хлебобулочных изделий для лечебного питания лиц, страдающих язвой желудка и двенадцатиперстной кишки [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01, 05.18.15 / В. П. Чистяков. - М., 2002. - 26 с. : ил. Библиогр.: с. 26 (7 назв.) ГРНТИ 65.33.29 УДК 664.665(043) Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1)

Ар11-22358     Невская, Е. В.     Разработка технологий хлебобулочных изделий для детского питания на основе натуральных обогатителей [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Е. В. Невская. - М., 2011. - 25 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-25 (23 назв.) ГРНТИ 65.33.29 УДК 664.665(043) Кл.слова (ненормированные): хлебобулочные изделия -- натуральные обогатители -- рецептура -- качество -- детское питание Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1)

Ар12-20771     Терновской, Г. В.     Разработка технологий и ассортимента хлебобулочных изделий повышенной биологической ценности и микробиологической стойкости для диетотерапии при хронической болезни почек [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Г. В. Терновской. - М., 2012. - 23 с. : ил. - Библиогр.: с. 22-23 (16 назв.) ГРНТИ 65.33.29 УДК 664.665(043) Кл.слова (ненормированные): хлебобулочные изделия -- диетотерапия -- хронические болезни почек -- рецептура Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1)

Ар14-2528     Мажулина, И. В.     Научное обеспечение энергоэффективной технологии получения ферментного препарата инулиназы и его применение в производстве хлебобулочных изделий [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12, 05.18.01 / И. В. Мажулина. - Воронеж, 2013. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 22-24 (24 назв.). - 100 экз. ГРНТИ 62.39.51 65.33.29 УДК 577.151(043) 664.665(043) 664.644.59(043) Кл.слова (ненормированные): инулин топинамбура -- ферментативный гидролиз -- инулиназа -- диабетический хлеб Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1)

Ар15-7562     Бакаева, И. А.     Разработка технологии хлеба повышенной пищевой ценности на густой закваске из биоактивированного зерна пшеницы [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / И. А. Бакаева. - Воронеж, 2015. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 22-24 (18 назв.). - 100 экз. ГРНТИ 65.33.29 УДК 664.665(043) 664.642.2(043) Кл.слова (ненормированные): зерновой хлеб -- пищевая ценность -- закваска -- рецептуры -- спонтанное брожение Экземпляры всего 1: хр (1) Свободны: хр (1)