АР96-652 Худых, Т. В. Разработка новых видок маргаринов и майонезов с повышенной биологической ценностью [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.06 / Т. В. Худых. - Краснодар, 1995. - 26 с. : ил Библиогр.:с. 25-26(11 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
АР99-2902 Ибрагимова, З. Р. Разработка эффективной технологии и рецептуры диетических майонезов с использованием белково-томатно-масляной пасты [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.06 / З. Р. Ибрагимова. - Краснодар, 1999. - 23 с. : ил. Библиогр.:с. 22-23(10 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
АР98-4897 Ильинова, С. А. Разработка эффективной технологии и рецептуры диетического майонеза [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.06 / С. А. Ильинова. - Краснодар, 1998. - 25 с. : ил. Библиогр.:с. 24-25(10 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
АР99-1592 Крупенин, А. В. Совершенствование технологии и разработка рецептур диетических низкокалорийных майонезов на основе эмульгаторов растительного происхождения [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.06 / А. В. Крупенин. - Краснодар, 1998. - 26 с. : ил. Библиогр.:с. 25-26 (11 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар03-11091 Леонова, И. А. Разработка рецептур и технологии производства низкожирных эмульсионных продуктов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.06 / И. А. Леонова. - М., 2002. - 25 с. : ил. Библиогр.: с. 24(8 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар04-6276 Гропянов, Д. А. Разработка и исследование технологии полуфабриката эмульсионного соуса многофункционального назначения [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Д. А. Гропянов. - М., 2004. - 20 c. : ил. Библиогр.: с. 20(5 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар05-5116 Рахимуллина, Р. З. Исследование и разработка технологий и рецептур эмульсионных продуктов нового поколения [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.06 / Р. З. Рахимуллина. - М., 2005. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 22-23(16 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар06-699 Журавко, Е. В. Разработка рецептур и технологий производства перспективных пищевых эмульсий типа "майонез" с заданными свойствами [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.06 / Е.В. Журавко. - М., 2004. - 61 с : ил. - Библиогр.: с. 58-61(25 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар06-3112 Федорова, Н. Б. Разработка рецептур и оценка потребительских свойств низкокалорийных майонезов функционального назначения с применением фосфолипидных и белковых добавок [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.06, 05.18.15 / Н.Б. Федорова. - Краснодар, 2005. - 24 с. - Библиогр.: с. 23-24. - 100 экз.
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар06-3834 Челнакова, Н. Г. Разработка, оценка качества и эффективности жировых продуктов и БАД, обогащенных микронутриентами витаминной и антиоксидантной направленности [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Н.Г. Челнакова. - Кемерово, 2005. - 20 с. : ил. - Библиогр.: с. 18-20(19 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар06-6336 Утешева, С. Ю. Разработка технологических решений при производстве майонезов, обогащенных функциональными ингредиентами [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.06 / С. Ю. Утешева. - М., 2005. - 24 с : ил. - Библиогр.: с. 23-24(23 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар06-7729 Лунева, Е. С. Разработка технологии майонезов с длительным сроком годности [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.06 / Е. С. Лунева. - М., 2006. - 26 с. : ил. - Библиогр.: с. 24-25 (14 назв.).
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар06-10128 Солопова, А. Н. Разработка и исследование технологии майонезов с продуктами переработки тыквы [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / А. Н. Солопова. - Кемерово, 2006. - 18 с. : ил. - Библиогр.: с. 17-18 (11 назв.).
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар08-1170 Спильник, И. В. Разработка рецептур и оценка потребительских свойств майонезов функционального назначения [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / И. В. Спильник. - Краснодар, 2007. - 25 с. : ил. - Библиогр.: с. 24-25(14 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар08-2228 Каримов, Р. Ф. Разработка способа получения эмульсионных продуктов с заданным составом и функциональными свойствами [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.06 / Р. Ф. Каримов. - М., 2008. - 23 с. : ил. - Библиогр.: с. 22-23(16 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар08-4874 Масленникова, Е. В. Разработка технологии эмульсионных соусов с использованием ферментативных гидролизатов из мантии гребешка Patinopecten yessoensis и товароведная оценка их качества [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07, 05.18.15 / Е. В. Масленникова. - Владивосток, 2008. - 22 с. : ил. - Библиогр.: с. 21-22(11 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар08-4954 Клюшина, Е. А. Разработка селенсодержащих эмульсионных продуктов с жировой фазой, оптимизированной по составу полиненасыщенных жирных кислот [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.06 / Е. А. Клюшина. - М., 2008. - 21 с. : ил. - Библиогр.: с. 20-21(8 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар08-8391 Бакланов, К. В. Совершенствование технологии высококалорийных майонезов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.06 / К. В. Бакланов. - М., 2008. - 22 с : ил. - Библиогр.: с. 21-22(14 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар09-2214 Елисеева, Н. Е. Разработка технологий функциональных жировых продуктов эмульсионной природы с пищевыми волокнами и биологически активными веществами [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.06 / Н. Е. Елисеева. - М., 2008. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-24(14 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар09-2603 Волкова, Н. Н. Разработка способа получения низкокалорийных эмульсионных соусов на основе натуральных ингредиентов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.06 / Н. Н. Волкова. - М., 2008. - 19 с. - Библиогр.: с. 18-19(9 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |