АР94-2519 Давбер, С. Б. Совершенствование процесса насыщения кондитерских масс рецептурными добавками [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн.наук:05.18.12 / С. Б. Давбер. - М., 1994. - 19 с. : ил В надзаг.: Моск. гос. акад. пищевых продуктов. Библиогр.: с.19(3назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
АР94-3604 Ибрагимова, Н. У. Комплексное аналитико-технологическое исследование производства и качества новых видов желированных пищевых продуктов [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. хим. наук: 02.00.02 / Н. У. Ибрагимова. - М., 1993. - 27 с. : ил В надзаг.: Всерос. заоч. ин-т пищ. пром-сти. Библиогр.:с.25-27 (12 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар04-8872 Семенов, А. Л. Разработка способов получения кондитерских полуфабрикатов и изделий из сахарной свеклы [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / А. Л. Семенов. - Воронеж, 2003. - 20 с. : ил. Библиогр.: с. 19-20 (17 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар06-5952 Евсюков, К. Н. Получение и применение порошкообразного плавленого сыра в производстве кондитерских изделий [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01, 05.18.04 / К. Н. Евсюков. - Воронеж, 2006. - 16 c. : ил. - Библиогр.: с. 14-16(14 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар07-3138 Невский, А. А. Разработка технологий получения и применения белково-жировых композитов с лецитином в хлебо-булочных и кондитерских изделиях [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / А. А. Невский. - М., 2006. - 27 с. : ил. - Библиогр.: с. 26-27(12 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар07-3707 Осипова, Е. Н. Разработка технологии и оценка потребительских свойств паст из жмыха кедрового ореха [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Е. Н. Осипова. - Новосибирск, 2006. - 16 с. : ил. - Библиогр.: с. 16 (6 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар07-8296 Сатанина, В. А. Разработка технологии производства и холодильного хранения желирующих заливок с замороженными фруктово-ягодными композициями в составе кондитерских изделий [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / В. А. Сатанина. - СПб., 2007. - 16 с. : ил. - Библиогр.: с. 16(11 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар07-9920 Джамалдинова, Б. А. Получение и применение полуфабрикатов дикорастущих плодов для обогащения кондитерских изделий [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Б. А. Джамалдинова. - Воронеж, 2007. - 16 с. : ил. - Библиогр.: с. 16 (8 назв.).
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар09-860 Гончаров, Д. А. Использование кедрового жмыха в производстве мясных, кондитерских изделий и исследование их потребительских свойств [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Д. А. Гончаров. - Кемерово, 2008. - 20 с. : ил. - Библиогр.: с. 19-20(11 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар09-4497 Яковлев, Е. А. Получение и применение фруктосодержащих полуфабрикатов цикория для кондитерских изделий и напитков [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Е. А. Яковлев. - Воронеж, 2009. - 23 с : ил. - Библиогр.: с. 21-23(11 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар09-7322 Сергеева, О. А. Разработка технологии комплексного порошкообразного обогатителя и кондитерских изделий повышенной пищевой ценности на его основе [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / О. А. Сергеева. - Воронеж, 2009. - 22 с. : ил. - Библиогр.: с. 20-22(16 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар10-28531 Бывальцев, В. А. Разработка технологии кондитерских изделий с применением полуфабрикатов из сахарной свеклы [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / В. А. Бывальцев. - Воронеж, 2010. - 18 с. : ил. - Библиогр.: с. 17-18 (9 назв.)
Кл.слова (ненормированные): пищевые полуфабрикаты -- свекловичный жом -- мармелад -- сахарное печенье -- помадные конфеты Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ар14-4088 Саломатов, А. С. Разработка технологии и товароведная оценка специализированного воздушного полуфабриката повышенной пищевой ценности на основе перловой крупы [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / А. С. Саломатов. - М., 2013. - 25 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-25 (16 назв.). - 100 экз.
Кл.слова (ненормированные): кондитерские изделия -- технология -- перловая крупа -- повышенная пищевая ценность Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1) |